食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《糖醋排骨—任性的吃货！》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：盐适量，料酒适量，白芝麻适量，香菜适量，
糖醋排骨—任性的吃货！的做法步骤：
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精，香菜
小贴士：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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排骨两吃-糖醋排骨的做法
材料：
排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，冰糖，芝麻，，
排骨两吃-糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2，捞出排骨，沥干水分
步骤3，盛出一小碗排骨汤备用
步骤4，锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤5，放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤6，加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤7，收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8，出锅，撒上白芝麻
步骤9，配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
排骨两吃之糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，香叶2片，桂皮1块，干姜1块，盐适量，姜适量，葱1棵，
辅料：：水适量，
排骨两吃之糖醋排骨的做法步骤：
1.把排骨拿出来清洗
2.放入锅中添加水，快开锅的时候撇去浮沫
3.把大料备好放在料包
4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5.炖熟后去火
6.挑出肋条块
7.锅中放油加入冰糖化开
8.把排骨倒入锅中翻炒
9.把排骨汤加入盖锅慢炖一下
10.等水炒的很少了出锅，喜欢汤多的可以少炒一会，这样做的糖醋排骨省事，味道还不错
酸辣糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，
辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，
酸辣糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士：
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：糖4勺，醋3勺，生抽3勺，盐半勺，料酒1勺，葱少许，姜4片，八角1个，花椒粉少许，油适量，水适量，
砂锅糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色，小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料：猪大排骨500克，黄酒19克，红酱油31克，食盐1.9克，白糖125克，米醋94克，蛋黄2只，沸油、干淀粉各62.5克，炸油1.5千克，湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘，开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热，加入油1.5千克在旺火上烧至八成热，散放排条，用漏勺翻炒至排骨浮起，成熟，捞出。
6、把油烧至八成热以上，又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色，外表脆松，捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚，淋放湿淀粉拌匀，着成半厚芡。
9、加入八成热油38克，用手勺推拌打匀，随即放入排骨略拌，握锅连翻至卤包上排骨，又放入沸油25克，推拌至光亮出锅装盆。
特点：外表色泽金黄、脆松，中间鲜嫩，糖醋卤为鲜红色，滚包牢排骨，幼中带嫩，香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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