鸡肉焗土豆泥
做法非常简单,可以根据个人喜好用香肠或者其他配料代替鸡肉哦~比较喜欢吃鸡肉所以做了鸡腿的,简单又美味~
食材配方
主料:
土豆
1个鸡腿肉
1份辅料:奶酪
适量盐
1小勺洋葱
1小片黄油
1片耗油
1小勺
做法 共10个步骤
1.土豆洗干净,不用削皮~因为蒸熟之后皮会很好剥掉~蒸到用筷子能很容易穿透就可以了哦~这里我用电饭锅~比较省事~ 一个人吃的话拳头大小的土豆就差不多哦.
2.蒸熟的土豆皮很容易剥掉~放到保鲜膜或者保鲜袋里.(保鲜袋刚好用没了.其实用保鲜袋最方便)包好土豆.
3.用擀面杖碾成泥状.不要有颗粒.放适量盐,和耗油,耗油一点点点就够了不然会太咸,咸淡的话看个人口味.反正是熟的可以一边加一边尝尝.
4.黄油,可以先隔水融化了再加入土豆泥,我懒就直接用土豆泥的余温来融化它啦~~量的话一般一个土豆就一张扑克牌大小5毫米左右的一片差不多~也不用那么精准~看个人喜好~
5.洋葱,如果不喜欢的话可以不放洋葱,放黑胡椒之类的自己喜欢的调料~洋葱我喜欢这样直接切很小的小丁.如果不喜欢生的可以切好小丁,用平底锅过下油,不要太油哦~
6.搅拌好的土豆泥装进准备好的小碗里面~(长的好像冰激凌呀~)
7.准备一块鸡腿肉,或者直接从鸡腿上剃但是比较麻烦,也可以直接买那种鸡排,但一定要鸡腿肉.(鸡胸肉真的很不好吃....)提前腌好,奥尔良的要提前腌一晚上,酱油腌的话3个小时.腌好之后煎到快熟就可以拿出来了,不要煎太油太干(个人不喜欢麂皮所以把鸡皮扔掉了).切小丁备用.
8.将鸡肉均匀放在土豆泥上~也可以跟土豆泥混在一起.
9.再撒上奶酪~看自己喜欢.我喜欢吃奶酪所以放了很多~~奶酪可以用作批萨的那种~~
10.现在就可以放到烤箱里了哦~~中下层,上火 180度 15分钟喜欢焦一点可以多烤一会~~ 微波炉也可以~
食材明细:
西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
焗番茄的做法步骤:
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可。
小贴士:
特点
微酸爽口。
烹饪秘诀
焗番茄时火一定要大,使表面马上变色。
食材明细:
土豆400克,酸奶油50克,锡纸1张,香菜适量。
焗土豆的做法步骤:
1、将土豆洗净,开半,用锡纸包起。将包起的土豆移入烤箱,烤透即可。
2、将香菜洗净沥干水,切成细末。
3、将烤熟土豆切十字刀,剞成花状,挤上酸奶油,撒上香菜末。
小贴士:
特点
制作简单,味香可口。
烹饪秘诀
将土豆开半2/3深,小火慢烤。
食材明细:
猪肉一块(巴掌大切丁)
剩米饭
番茄两个(开水去皮,切碎越碎越好,勤快的直接进榨汁机变成番茄浆)
番茄酱
鸡汤
大葱(新下来的大葱,比较甜){因为没有洋葱了}
蒜4瓣(剁成末)
胡椒粉,,百里香,,罗勒,茴香
土豆一个(去皮切丁)
平菇一大碗(切丁)
马苏里拉芝士一大块(手掌大两厘米厚)
意式焗饭猪肉番茄土豆蘑菇的做法步骤:
1.锅倒橄榄油烧热,放一半蒜末煸香,放肉丁,炒熟,放土豆蘑菇炒熟(蘑菇会缩水)加百里香,炒到差不多熟放大葱,炒好放到一个大碗里
2.橄榄油+剩饭炒一下,主要把米饭炒开,不粘在一起,不用加太多油
3.还是橄榄油煸香另一部分蒜末,放入番茄浆,番茄酱,胡椒粉,罗勒,加鸡汤一勺炒,炒的水分少了就再加鸡汤,关小火炒三四遍鸡汤吃进去了就可以关火了
4.底下盘子铺一层第一步炒好的材料
5.铺一层米饭
6铺一层酱,越厚越好吃哈哈哈~
7.铺剩下的炒好的土豆和肉神马的
8.芝士用擦丝器擦丝,均匀铺在土豆上
9.中间撒点小茴香
10.进入烤箱180度15分钟.表面芝士焦黄。。
11.吃!
食材明细:
主料:鸡腿1个,米线适量,海带适量,腐竹适量,木耳适量,油菜适量
辅料:盐适量,糖适量,番茄酱适量,香菜适量,炸花生适量,大料适量,葱适量,姜适量
番茄鸡肉米线的做法步骤:
1,腐竹、木耳、米线提前泡好,油菜、海带切段。忘记拍米线了。
2,准备好香菜末和炸花生。
3,鸡腿剁开用凉水浸泡一个小时去血水。然后凉水下锅,水开后撇去浮沫,放大料、姜片、葱煮至八成熟。
4,放海带、木耳。
5,煮开后放番茄酱和米线。
6,米线煮熟后放腐竹和油菜,加适量盐、糖调味,喜欢的也可以放白胡椒粉。
7,热腾腾的米线放上少许香菜末和花生米真的好香。这种乍暖还寒时吃起来真的很舒服。我家宝宝也很喜欢。
8,上个近照。
食材明细:
番茄2个,洋葱1/2个,大蒜3瓣,鸡胸肉1/2块,生姜2片,小葱和西芹适量,橄榄油适量,盐和黑胡椒适量
番茄鸡肉煲的做法步骤:
第1步在番茄皮上划个小口,在滚水里煮2分钟左右,去皮。切碎。
第2步另一颗番茄切块,鸡肉、洋葱、葱姜、西芹和小葱都切碎。锅烧热,倒入适量的橄榄油,多一些没关系。转中火放入洋葱、姜和部分蒜。
第3步煎至洋葱变透明放入鸡肉,翻炒均匀,接着铺平煎一会儿。顺手用电饼铛夹几块法棍。
第4步鸡肉和洋葱微微变黄时放入黑胡椒和番茄丁。翻炒至番茄出汁,加水,转大火。
第5步等水收得和番茄碎肉平齐时加入另一部分蒜末和番茄块。再收汁,撒盐,关火,撒葱花和西芹丁拌匀。
第6步完成!蘸法棍吃超级爽~
食材明细:
贝壳粉150g,鸡腿1条,青红椒各1个,洋葱1/4个,大蒜4瓣,马苏里拉奶酪50g,黄油10g,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,混合香草1/2茶匙,普罗旺斯烤肉料1大勺,花椒15粒
鸡肉焗贝壳粉的做法步骤:
1..贝壳粉用清水浸泡两小时以上
2..鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒
3..大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉
4..锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉
5..煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用
6..凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
7..大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐
8..加入黑胡椒粉
9..加入混合香草
10..加入普罗旺斯烤肉料
11..黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀
12..放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁
13..加入放凉的贝壳粉
14..洋葱切碎
15..再加入洋葱,混合均匀
16..将混合好的意粉,倒入烤碗中
17..马苏里拉奶酪刨成细丝
18..贝壳粉中撒奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可
食材明细:
主料:粳米250克
辅料:大虾三只,鱿鱼卷150克,墨鱼丸100克,鸡小腿150克两只,扁豆80克,胡萝卜50克,蘑菇40克,笋片30克,洋葱50克,大蒜15克
配料:沃德克白酒50克,藏红花0.3克,甜椒粉5克,香叶1片,鸡清汤1000ml,盐2克,胡椒粉少许,橄榄油20克
焗鸡肉海鲜饭的做法步骤:
1,把鸡腿先用开水汆烫,煮大约3分钟捞出,然后换清水,水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿,水开煮大约20分钟即可,把鸡腿浸泡在汤里备用。
2,炒勺上火烧热注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱碎煸香,然后倒入大米煸炒,把米炒至发透下入蔬菜煸炒。
3,把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。
4,然后倒入沃德克白酒煸炒。
5,炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开,然后撒少许盐调味,再撒少许胡椒粉搅匀,搅匀后改为小火,把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中,鸡汤以能和原料持平即可。
6,然后盖好锅盖,以最微弱的火把米饭焖制20分钟,焖20分钟后视表面汤汁收净即可。
7,然后把米饭盛入锅仔。
8,在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。
9,在锅仔上蒙上铝箔纸,再盖严锅盖放入烤箱。
10,用上下火220度焗烤10-15分钟即可。
11,焗好后连同锅仔一同上桌,此数量为双人份,在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。
小贴士:
焗饭特点;颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。
温馨提示;
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花,不放也可以,但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱,制作番茄口味的海鲜饭,味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好,或者使用意大利拌面酱,切不可使用番茄沙司,那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大,焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟,焖制时间在30分钟左右,汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友,还可以在焗烤时撒少许干酪粉,味道也不错。
大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味,在家中制作,吃起来会别有一番鲜美的滋味儿,味道棒极了,呵呵!供朋友们参考!
食材明细:
土豆150克,小番茄100克,洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克),番茄酱1大匙,白糖、醋各1/2大匙,精盐1/3小勺,淀粉适量。
番茄土豆的做法步骤:
1、土豆洗净去皮,切成1厘米厚的半圆片,下入七成热油中炸透,呈金黄色时捞出,沥净油;小番茄、洋葱、青椒均切片备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,放入番茄酱、白糖、醋、精盐,添少许汤,炒成甜酸适口的番茄汁,再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
颜色鲜红,甜酸适口。
大师叮咛
甜酸汁的比例可依据个人喜好,有甜大于酸,酸大于甜,甜酸平口,大酸甜,小酸甜之分。
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