自制意大利蕃茄酱

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下自制意大利蕃茄酱，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：蕃茄4个，洋葱头半个，大蒜4瓣，

辅料：：黄油25克，盐适量，番茄沙司20克，糖5克，罗勒适量，

自制意大利蕃茄酱的做法步骤：

1.原材料准备好

2.蕃茄切成小于一厘米的小丁，洋葱也切成小于一厘米的小丁，大蒜拍碎，剁成末

3.平底不粘锅内放黄油，融化

4.倒入洋葱丁，放1克盐，中火翻炒

5.洋葱丁炒至透明时，倒入蕃茄丁，继续中火翻炒

6.翻炒出汤后，转小火，盖盖焖10分钟左右，随时观察汤汁的情况

7.汤汁所剩无几时，打开锅盖，倒入20克番茄沙司，其主要是起到粘稠和增加一些红色的作用

8.倒入蒜末，继续翻炒3分钟左右，让蒜末成熟，尝尝味道，可调入一些盐

9.临出锅前，撒入适量罗勒，这个必须要有噢，没有它的参与，那这个意大利蕃茄酱也就不那么正宗喽！

10.搅拌均匀，出锅喽！

11.蕃茄酱放在小碗中，保鲜盒中，玻璃瓶中，自用、送人都很不错！红红火火的，做为12月新年前开篇预热，真喜庆！

小贴士：

蕃茄和洋葱要切成极小的丁儿，炒出的酱才好吃，用料理机做出的酱口感明显不如这个小丁儿的；一定要用黄油炒才能有地道的意酱味道；不用大火，要中小火炒、熬，直到蕃茄丁和洋葱丁变软、变烂；罗勒是必不可少的，没有了它，这个蕃茄酱可是要逊色不少的；蕃茄沙司也可以不放，放点新鲜的柠檬汁也可以增稠（我这不是手头上没有柠檬了嘛，就放了点蕃茄沙司来顶班啦）

97msW.com相关推荐

牛肉蕃茄酱

食材明细：

主料：：蕃茄4个，牛肉300G，

辅料：：芹菜适量，

配料：：沙司适量，细盐适量，白砂糖适量，

牛肉蕃茄酱的做法步骤：

1.备好芹菜，蕃茄，牛肉。

2.热锅烧水，下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。

3.热干锅，转小火下黄油，煎至油化。

4.油化后，将改好刀的蕃茄下锅。

5.加入适量白糖，炒至蕃茄成糊状。

6.再加入适量沙司调味提色。

7.再加入适量细盐增味。

8.最后转小火加入芹菜丁及牛肉末。

9.小火煮至牛肉末出香即可。

10.一份百搭的牛肉蕃茄酱完成。

小贴士：

煮制的时候最好不要加入清水，以免影响口感。

加入白糖炒至，这样子加快蕃茄出水成糊。

蕃茄酱烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：葱适量，

配料：：亨氏蕃茄酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜粉适量，烹调油适量，

蕃茄酱烧带鱼的做法步骤：

1.材料图。

2.带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。

3.取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。

4.葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。

5.平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。

6.鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。

7.收汁即可。

8.出锅了。

小贴士：

普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。

煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。

蕃茄酱烧大虾

食材明细：

主料：：虾400g，

辅料：：花生油适量，盐适量，姜适量，白糖适量，葱适量，蕃茄酱适量，料酒适量，

蕃茄酱烧大虾的做法步骤：

3.取炒锅加花生油烧热，加入酱好的虾爆炒至虾变红，炒时用铲压虾头部逼出虾油，加蕃茄酱翻炒，加一勺白糖，滴入少量白开水翻炒，加少许盐调味即可装盘

蕃茄酱沙拉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉260G，酸奶120G，蕃茄酱适量，

辅料：：鸡蛋一个，黄油30G，熟蛋白一个，玉米半个，黄瓜半个，火腿5根，

配料：：白糖20G，盐少许，沙拉酱适量，

蕃茄酱沙拉面包的做法步骤：

1.准备好面包体所用的材料

2.发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好

3.先做面包：把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中

4.再加入高粉，酵母粉撒在高粉上

5.启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段

6.发酵至两倍大（发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了）

7.发面团的过程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黄瓜、火腿、蛋白切小丁，另外几个火腿切片状

8.把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱

9.搅拌均匀就可以了（现在直接吃也可以的）

10.发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟

11.把面团擀遍排在烤盘

12.二次发酵好后中间放上一片火腿

13.周围抹上一层蕃茄酱再放上拌好的杂蔬沙拉，最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰

14.入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉

小贴士：

面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软；

如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气；

食材大全《自制意大利蕃茄酱》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蕃茄牛肉专题，希望您能喜欢！