食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"酸甜萝卜豆腐丸"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：红萝卜约150克，豆腐约100克，
辅料：：葱末适量，蚝油1大勺，胡椒粉少许，盐1小勺，番茄酱2勺，糖1勺，清水适量，水淀粉适量，
酸甜萝卜豆腐丸的做法步骤：
1.萝卜切大块。
2.擦成细丝。
3.不用加盐，直接攥干即可。
4.准备一块豆腐。
5.压岁。
6.倒入萝卜丝。
7.加葱末、蚝油、胡椒粉、盐。
8.顺一个方向搅拌均匀。
9.取适量豆腐萝卜，团成丸子，尽量大小均匀。
10.锅里多加些油，烧至5成热，下豆腐丸子。
11.中小火炸至丸子浮起，表面金黄，捞出控油备用。
12.锅里注油，下番茄沙司。
13.小火炒出红汤。
14.加多半碗水。
15.加糖、少许盐。
16.汤汁烧开后尝尝味道，不合适再调味，调到酸甜适口即可。
17.倒入炸过的豆腐丸子，盖盖子焖烧几分钟。
18.加水淀粉勾芡。
19.至芡汁明亮，均匀包裹丸子即可。
20.酸甜可口，皮脆里糯。
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萝卜丸
食材明细：
主料：：萝卜500g，肉100g，
辅料：：鱿鱼1小块，香菇5-6颗，蒜3颗，小洋葱头半颗，葱花少许，淀粉50g，胡椒粉2g，鸡精少许，盐少许，蚝油少许，鱼露少许，
萝卜丸的做法步骤：
1.萝卜刷成丝放盐去掉水份。
2.配料:肉粒、香菇、鱿鱼、蒜粒、葱粒、青葱一根。
3.把配料放入油锅炒，加点盐和鱼露爆香。
4.把炒香的配料、肉、淀粉、胡椒粉、鸡精与萝卜丝一起搅拌。
5.搅拌好。
6.做成丸子。
7.放油锅炸。
8.金黄色捞起。
9.再放蒸锅蒸7~8分钟。
10.准备葱花和水淀粉。
11.做个蚝油芡汁。
12.蒸好的丸子洒上葱花，浇上芡汁。
13.成品。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月，带来一些酸姜、酸萝卜，酸甜爽脆得让人吃完还想吃，我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务，刚好家里还有一条黄瓜，也一并放了进去一起腌，好吃，真的很爽脆，特别的开胃。哦，天，还要开胃，不，我不要开胃了，你们开吧。
做法简单，材料随手可得，真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料：萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法：
1：萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净（我买的这个萝卜好像老刷不干净，所以我刮了一些皮）；
2：加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时；
3：把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里（我装了两盒呢）；
4：加入100ml冰水，200ml白醋；
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5：加入100ml白糖；翻拌均匀（我喜欢甜一点的，你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量）；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。
6：盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右（其实4个小时就可以吃了，但我感觉放久一点会更入味。）
7~8：爽脆酸甜的萝卜和黄瓜，美味，其中一盒带回办公室，一下子就扫光光了，剩下的一盒，被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为，还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
豆腐丸
食材明细：
豆腐(南)350克，猪肋条肉(五花肉)100克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，大葱10克，酱油10克，盐5克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克
豆腐丸的做法步骤：
1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
2. 猪五花肉剁成泥；
3. 葱白切珠；
4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
小贴士：
烧豆腐丸时水温保持90℃，不沸。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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