牧羊人派也被称作农舍派,传统的牧羊人派是用牛肉或羊肉馅料搭配马铃薯泥制成,是一道即可以做主食也可以做主菜的传统英式菜。牧羊人派算是简单易做的一道西餐了,做法也有很多版本,奶香浓郁的马铃薯泥搭配酸甜可口的番茄肉酱,热腾腾,每一口都非常满足呢~
材料:
牛肉馅150g,大番茄1个(约300g),大土豆1个(约200g),洋葱80g,大蒜5瓣,黄油20g,牛奶30g,盐10g,白糖20g,黑胡椒10g,罗勒7g,,
牧羊人派的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好。
步骤2,番茄顶部划十字刀,放入沸腾的水中煮30秒捞出。
步骤3,轻松去皮。
步骤4,去皮后的番茄切小丁。
步骤5,大蒜压碎末。
步骤6,洋葱切碎。
步骤7,土豆去皮切块。
步骤8,土豆块放入水中煮熟。
步骤9,趁热加入黄油、黑胡椒、牛奶,将土豆压成泥。
步骤10,锅中倒油,加蒜末和洋葱碎炒香。
步骤11,加牛肉馅,炒至肉馅变白。
步骤12,加入番茄丁炖煮。
步骤13,炖至番茄软烂出汁。
步骤14,加入盐、白糖、黑胡椒、罗勒调味。
步骤15,开大火收汁,期间为了避免糊锅要不停的搅拌,直到熬成浓稠的肉酱。
步骤16,在烤碗中放一半的肉酱。
步骤17,铺上一层土豆泥。
步骤18,用刮刀抹平。
步骤19,用叉子划出纹路。
步骤20,烤箱提前预热,200度烤30分钟。
步骤21,完成~
在国外多数作为主食来食用,
虽然热量很高但是味道真的不错,
尤其是对于肉食主义者来说,
这是一道绝对能凸显肉食美味的菜肴,
香浓多汁的肉酱搭配上香脆奶香浓郁的土豆泥,
一口下去还外带着一股馥郁的酒香味,
这样一道带有乡村气息的食物,
减肥什么的都让他见鬼去吧!
牧羊人派改良版乡村美味
材料:猪肉糜300G、洋葱一个、大蒜4瓣、番茄一个、番茄酱4大勺、土豆一个、红酒适量、盐适量、糖适量、无盐黄油20G、牛奶30G、现磨黑胡椒末适量、食用油1大勺
牧羊人派的做法
1、先将洋葱、土豆、番茄、大蒜洗净,大蒜切碎
2、番茄和土豆煮熟后,番茄去皮切丁
3、土豆去皮后撵成土豆泥
4、在土豆泥中加入盐调味,磨碎的黑胡椒末和软化的无盐黄油搅拌均匀
5、再加入牛奶直至土豆泥完全吸收
6、锅内放入一大勺食用油,将洋葱和大蒜爆炒出香味
7、倒入肉糜炒制肉糜变色
8、接着倒入切丁的番茄充分的搅拌
9、倒入番茄酱充分搅拌
10、最后再倒入红酒加入黑胡椒末小火炖30分钟
11、炖到食材变得软烂加盐和糖调味,等到收汁放入容器中7分满
12、将之前准备的土豆泥均匀的铺在肉酱上面,用叉子在土豆表面划出纹路
13、烤箱预热200度,烘烤30分钟直到土豆泥表面呈现金黄色即可出炉
烘焙小贴士
1、正宗的牧羊人派用的是牛肉,不过这里可以根据自己手头上有的食材选择放猪肉、牛肉或者是羊肉,做出来的味道都很不错。
2、我这里是简约版的牧羊人派,其实肉酱里面还能根据自己的口味添加胡萝卜、玉米、芹菜等其他食材增添口感。
3、烘烤时间可以延长最主要要让上面的土豆泥烘烤的焦脆这样吃起来味道才香。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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