牧羊人派也被称作农舍派,传统的牧羊人派是用牛肉或羊肉馅料搭配马铃薯泥制成,是一道即可以做主食也可以做主菜的传统英式菜。牧羊人派算是简单易做的一道西餐了,做法也有很多版本,奶香浓郁的马铃薯泥搭配酸甜可口的番茄肉酱,热腾腾,每一口都非常满足呢~
材料:
牛肉馅150g,大番茄1个(约300g),大土豆1个(约200g),洋葱80g,大蒜5瓣,黄油20g,牛奶30g,盐10g,白糖20g,黑胡椒10g,罗勒7g,,
牧羊人派的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好。
步骤2,番茄顶部划十字刀,放入沸腾的水中煮30秒捞出。
步骤3,轻松去皮。
步骤4,去皮后的番茄切小丁。
步骤5,大蒜压碎末。
步骤6,洋葱切碎。
步骤7,土豆去皮切块。
步骤8,土豆块放入水中煮熟。
步骤9,趁热加入黄油、黑胡椒、牛奶,将土豆压成泥。
步骤10,锅中倒油,加蒜末和洋葱碎炒香。
步骤11,加牛肉馅,炒至肉馅变白。
步骤12,加入番茄丁炖煮。
步骤13,炖至番茄软烂出汁。
步骤14,加入盐、白糖、黑胡椒、罗勒调味。
步骤15,开大火收汁,期间为了避免糊锅要不停的搅拌,直到熬成浓稠的肉酱。
步骤16,在烤碗中放一半的肉酱。
步骤17,铺上一层土豆泥。
步骤18,用刮刀抹平。
步骤19,用叉子划出纹路。
步骤20,烤箱提前预热,200度烤30分钟。
步骤21,完成~
食材明细:
主料::土豆100克,牛肉30克,洋葱20克,大蒜少许,香菇2朵,西兰花20克,
辅料::黄油少许,盐1勺,黑胡椒粉少许,番茄酱1大勺,高汤少许,面粉2勺,马苏里拉奶酪适量,
#ACA烘焙明星大赛#英式牧羊人派的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮,切块后盖进碗里,入微波炉高火3分钟
2.取出稍晾凉,手上套保鲜袋,将土豆捏成泥。再加盐、胡椒粉、黄油和少许牛奶调匀。个人喜欢稍有颗粒的感觉,所以没有捏得特别细腻
3.蒸土豆的同时,将牛肉、洋葱、大蒜、香菇切成碎末,西兰花焯水后切小块
4.不粘锅内小火融化黄油,炒香大蒜后,炒软洋葱碎,加入牛肉末炒匀
5.加入香菇碎、西兰花、少许盐、胡椒粉炒匀
6.加番茄酱、两勺面粉,炒匀后倒入高汤,稍煮片刻至粘稠
7.在烤碗里铺平,上面盖一层土豆泥,再洒少许奶酪碎
8.入烤箱中层,上下火200度5分钟左右,奶酪融化上色即可
小贴士:
如果放在面积更大的烤盘里,烤的时间可更短
食材明细:
主料::肉末350g,洋葱1个,大蒜4瓣,番茄2个,马铃薯2个,
辅料::番茄酱2大勺,白酒半勺,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,食用油1大勺,黄油25g,牛奶35g,
一顿只需一个牧羊人派的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.番茄顶上先划个“十”字,开水煮熟,去皮切成小块
3.食用油下锅,翻炒洋葱和蒜末,再放入肉末焯至变色之后再加入番茄和番茄酱,撒上胡椒粉,加入盐和糖调味最后倒入开水,滚煮30分钟
4.土豆切块
5.用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度30分钟
6.取出,晾凉去皮,加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉压成泥
7.茄汁肉沫铺在烤盘底部,土豆泥覆盖上。
8.放入蒸烤箱烧烤模式200摄氏度,30分钟即可。
小贴士:
1、土豆可以先去皮再蒸
2、肉也可以换成自己喜欢的肉,不过牛肉相对来说更加健康营养
食材明细:
主料::牛肉碎250克,洋葱半个,胡萝卜半个,蘑菇100克,番茄1个,青豆50克,
辅料::土豆200克,黄油60克,牛奶半杯,蛋黄酱15克,
#柏翠大赛#传统英伦美食:牧羊人派 Shepherds Pie 的做法步骤:
1.将牛肉碎,用粗盐、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黄糖调味。
2.用面包碎/面粉和牛奶搅拌均匀后,放在冰箱腌制1-2小时。
3.与此同时,我们可以准备一下配料:胡萝卜丁、青豆、洋葱碎、番茄丁和蘑菇碎。
4.将煎锅烧热,放入少量的油。
5.将肉末取出,用手随机掐成小肉丸子。
6.然后在煎锅内煎至两面金黄。
7.记得,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!
8.依次放入洋葱碎、胡萝卜碎。
9.接着是蘑菇碎。
10.最后可以加入之前煎好的小肉丸。
11.加入茄膏(Tomato Paste)和O急汁(Worcestershire Sauce)调味。
12.这是如果你喜欢肉味浓的就倒入鸡汤,如果喜欢番茄味弄的就倒入番茄酱(不是茄汁喔)
13.煮至酱汁黏稠后,可以倒入青豆。
14.稍事翻炒后,就可以转移到一个可以入烤箱的陶瓷盆。
15.最后,我们来准备一下土豆泥。将土豆洗净后,原个放入盐水内煮35-45分钟。
16.撕去外皮后,趁热压成泥,加入海盐、黑胡椒、黄油、牛奶、芝士碎和蛋黄酱,搅拌到自己喜欢的黏稠程度。
17.然后将土豆泥铺在肉酱的表面,如果想用裱花袋来美化土豆泥的朋友,记得要用搅拌器打至顺滑。
18.放入预热200C/400F的烤箱,焗20-25分钟至表面金黄即可。由于烤焗的过程,肉酱会沸腾,因此器皿尽量挑有一定深度的。
小贴士:
这是一道很随意、也让人很舒服的一道菜,所以大家可以根据自己的口味和创意自行调整。
传统英伦的做法是有牛肉和羊肉两个版本,所以在外叫餐的时候要注意啊!
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
食材明细:
主料::奶粉100g,棉花糖300g,黄油65g,花生碎300g,
辅料::炼乳适量,芝士片一个,
改良版牛轧糖的做法步骤:
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳,喜欢甜味大的可多加点,分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀,怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀,用工具整好形
6.成品图
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