任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“酸甜美味---番茄牛腩面”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，鸡蛋1个（约50克），清水30ML左右，牛腩适量，番茄3个，洋葱1个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，姜适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，
酸甜美味---番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄去皮切小块。
2.洋葱切碎，姜切片。
3.牛腩用水焯一下备用。
4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。
8.再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。
9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。
10.面条制作中。
11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即成。
小贴士：
原料1：高筋面粉200克 鸡蛋1个（约50克） 清水30ML左右
原料2：牛腩 蕃茄3个 洋葱1个
配料：番茄酱 姜 冰糖 生抽 料酒 盐
1、做面条全部用清水也可以，200克面粉用70ML左右的清水。
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秘制酸甜美味萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜一根，胡萝卜一根，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：白糖适量，白醋适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，
秘制酸甜美味萝卜的做法步骤：
1.白萝卜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成薄片。
2.白萝卜中加入少许盐，拌匀，放置半小时左右，这个过程可去掉白萝卜的生涩味。
3.半小时后白萝卜片已变软，把被盐逼出来的水份倒掉；用谁将用盐腌过的白萝卜冲洗干净，捞出备用。
4.将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中，加入白糖、白醋、盐、鸡精调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5.在萝卜上放上掰开的干红辣椒，浇热花椒油（锅中放油，放入花椒，待油制九成热起过浇在干红辣椒上）。
6.再放置半小时左右，酸甜爽口的酸甜美味萝卜就可以吃了。
小贴士：
可以装到干净的密封玻璃瓶中，放入冰箱，随吃随取，开胃解腻。
醋溜猪脚---酸甜美味做法
食材明细：
主料：：猪蹄400g，
辅料：：白醋50ml，水一碗，盐一茶匙，糖2汤匙，火麻油两勺，
醋溜猪脚---酸甜美味做法的做法步骤：
1.猪蹄切块洗净备用
2.将猪蹄水煮20分钟
3.将猪蹄去热水，用冷水冲洗两次
4.猪蹄弄冷之后，放白醋、水、糖、盐、亦舒堂火麻油，泡住猪蹄，放高压锅调至煮肉档。
小贴士：
1.醋一定要放多，才能做出美味。
2.食用的时候蘸上鲜味足的酱油，才能体现出这道菜的美味，也可以适当加些花生末。
番茄牛腩面(1)
食材明细：
主料：：番茄2个，胡萝卜一根，盐15g，
辅料：：牛肉200g，番茄酱100g，
番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄洗净后切块
2.牛肉切块后过水滤干
3.倒入适量的食用油
4.煸炒番茄，炒出番茄汁，会使汤更入味道
5.倒入水，因为高压锅密封性比较好，不太会流失水分，我加了1.5L，因为煮面需要汤阿
6.加入盐
7.然后是番茄酱，放得不多，主要调味
8.盖上盖子，煮到压力阀升起至第二条线，关掉，靠压力继续闷，等到压力阀恢复水平，就ok了
小贴士：
因为是利用早上时间，所以选择了压力锅，速度很快哦；
牛肉过水可以去掉一些生肉上的杂质和血；
喜欢酸味的，可以选择多放一点番茄酱；
盐如果最后放，先喝一口原汁原味的汤，很健康
红烧番茄牛腩面
西红柿牛肉必须要看的到西红柿~而不是只有西红柿味道而已
常常在牛肉面店点了一碗西红柿牛肉面~一上桌就看到肉西红柿都熬化光了
这种汤头，我个人就不是太满意~一方面是没看到蕃茄..另一方面是汤太酸了
所以我在煮西红柿牛肉的时候，必须要加入红萝卜块一起熬煮~增加汤里的自然甜味
而蕃茄则是切大块后入锅，煮个3分钟后就关火~接着闷出酸甜
这样既可以看的到该有的西红柿，又不会酸过头~汤也不会太浊的感觉
红烧番茄牛腩面
材料
A：牛腩500g，红萝卜2根，大番茄3-4顆
B：综合卤包1包，玉桂叶3片，老姜片30g，素蚝油2大匙，酱油2大匙，米酒(或紅酒)4大匙，二砂糖(或冰糖)1小匙，盐1/2小匙，番茄酱1大匙，清水适量
C：面条适量，青菜适量
红烧番茄牛腩面的做法
1、准备一锅滚水，牛腩洗净后入锅中汆烫，取出切大块备用
2、红萝卜去皮切成方块，入热水汆烫后沥干备用
3、炒锅中入1匙色拉油(份量外)，姜片入锅中小火煎香约1分钟，做法1切块牛腩入锅中转中火，稍做翻炒約2分鐘
4、炒锅中续加入酱油+素蚝油+糖+米酒+西红柿酱，翻炒至上色(约5分钟)
5、另准备一锅滚水(水量需盖过食材)，加入做法2红萝卜块+月桂叶+卤包，大火煮滚
6、将做法4牛腩+醬汁全部放入做法5的卤锅中，大火煮开后转小火，加盖炖煮约50分钟，后关火焖约20分钟.
7、大西红柿洗净，一切四块，备用(不要切太小，煮后会化到看不見)
8、开锅盖，中火煮开后加入切块西红柿，续煮约3分钟后关火，加盖焖约15分钟.
9、另取锅子煮白面條(顺便可煮青菜).白面煮好后捞起入碗中，红烧西红柿牛腩取适量加入面碗中，并淋入牛肉汤汁，加香菜增味~完成!
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味
食材明细：
主料：：菠萝半个，里脊一条，青椒一个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，鸡蛋液一只，生粉适量，
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的做法步骤：
1.里脊肉切片，加入少量生抽料酒，鸡蛋液，调味腌制15分钟
2.趁腌肉空挡，菠萝切小块
3.青椒切小块备用
4.腌制好的肉片，挂上少量生粉。油中火烧热，烧至微微起烟；加入挂好粉的肉片，油炸约1分钟
5.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤，不可放太久，不然表皮就不酥了
6.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油，加入肉片，青椒翻炒； 加入菠萝，快速翻炒几下；调入番茄酱，薄薄的勾芡，挂好酱汁。入盐，糖调味即可。
小贴士：
1、油炸的温度：需要快熟，所以油要烧微微冒烟再滑入肉片；如果在油温还不够高的时候滑入肉片，则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆，需要复炸一次。
3、菠萝会出水，不要翻炒太久，否则会失去水果的香气和口感。
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