只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的#ACA烘焙明星大赛#迷你比萨,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：高粉120克，低粉30克，橄榄油10克，盐2克，水100克，酵母3克，
辅料：：橄榄油1汤匙，青椒适量，火腿肠适量，洋葱适量，番茄酱适量，披萨草少许，马苏里拉奶酪200克，
#ACA烘焙明星大赛#迷你比萨的做法步骤：
1.混合所有主料，揉至面团扩展。
2.等待发酵。
3.锅里倒入橄榄油。
4. 放入洋葱丁、蒜末炒香。
5.放入番茄酱，披萨草，炒匀。因为番茄酱本身就很粘稠，所以不必炒太久。
6.面团发到2.5倍大。
7.面团按压排气后静置15分钟，擀开、切出圆形面片。
8.将面片摆入不沾烤盘。
9.面片上抹一层比萨酱，再放一层马苏里拉奶酪。
10.放青椒，火腿片。
11.再放马苏里拉奶酪，要想拉丝效果明显，就要多放马苏里拉哈！
12.烤箱预热200度，中层上下火烤12分钟。
13.烤好的迷你比萨,诱人吗？
小贴士：
各家烤箱功率大小有差异，请根据实际情况灵活调整烤制时间和温度。
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#ACA烘焙明星大赛#迷你批萨
食材明细：
主料：：普通面粉150g，鸡蛋半个，牛奶45g，
辅料：：糖15g，盐1g，酵母2g，奶粉5g，黄油10g，培根切块100g，青豆50g，玉米粒50g，洋葱碎50g，番茄酱20g，马苏里拉奶酪碎100g，
#ACA烘焙明星大赛#迷你批萨的做法步骤：
1.在面包机桶中放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉上挖个洞放入酵母，按自动和面功能
2.自动和面结束后放入黄油，按面团发酵功能（自动和面和发酵功能这两个程序结束，面已经出手套膜了）
3.面团发酵好后，取出排气，松驰十分钟，分成6等份
4.把6份面团擀成6个薄圆片，放入烤盘中，在每个面片上刷上番茄酱，然后放上奶酪，撒上洋葱碎和青豆、玉米粒，放上培根块，最后再放一层奶酪
5.烤箱预热200度，把烤盘放预热好的烤箱中18分钟即可
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱决定
#ACA烘焙明星大赛#迷你水果挞
食材明细：
主料：：黄油50克，细砂糖30克，低粉100克，蛋黄1个，水少许，盐少许，香草精少许，
辅料：：牛奶130克，细砂糖30克，蛋黄2个，低筋粉5克，玉米淀粉3克，香草精少许，草莓几个，杏仁片少许，彩糖粒少许，
#ACA烘焙明星大赛#迷你水果挞的做法步骤：
1.制作挞皮：（主料中标注的部分，可做十几个的量，冷藏可保存数天）黄油50克用擀面杖捣成泥状，在室温下用手稍抓软。将砂糖50克和少许盐过筛，和少许香草精一起，倒入拌匀。
2.分次加入1个蛋黄拌匀。
3.直至成均匀的奶油状，分两次加入2勺水，揉至光滑
4.筛入100克低筋粉，轻揉成团，以免出筋。
5.洒少许干粉（分量外），稍拍平，用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。
6.擀成3毫米厚，盖在涂了黄油（标注的分量外）迷你菊花模中。压断边缘多余部分。整理边缘向上稍内凹，用叉子或滚孔轮刺出气孔。
7.内芯放少许黄豆或其他重物，以免烤的时候底部鼓起。入预热好的烤箱中层，上下火160度烤10分钟左右
8.取出晾凉，脱模。
9.烘烤的同时，制作卡仕达酱：（辅料中标注的分量，可做两个）将蛋黄和细砂糖倒入盆中，快速搅拌至微微发白。
10.在盆中加入过筛的玉米淀粉和低粉，彻底拌匀
11.将牛奶倒入奶锅，小火加热后，分次倒入上一步的盆中，搅拌
12.继续边小火加热，边不停搅动，直至呈粘稠状
13.倒入大盘中摊开冷却
14.装入剪口的裱花袋中，挤入挞皮中。各种水果切片，摆在上面装饰即可。
小贴士：
1. 挞皮可冷藏保存数天，也可用来制作洋梨塔和苹果塔等。
2. 卡仕达酱可用打发的淡奶油代替。淡奶油打发前后均需冷藏。
3. 表面的水果装饰可依据个人喜好酌情调整，黄桃等水果罐头沥净水分后也可以用于装饰。
4. 挞皮口感偏甜，卡仕达酱口感适中，加上水果甜度刚好。
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨
食材明细：
饼皮：：：高筋面粉105克，低筋面粉35克，干酵母1克，盐少许，糖2克，橄榄油1汤匙，温水75ml，
辅料：：洋葱20克，金枪鱼适量，培根适量，火腿适量，青椒适量，西红柿120克（披萨酱料），大蒜1瓣，橄榄油2汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，糖半汤匙，干牛至叶适量，清水50ml，马苏里拉奶酪100克，金文奶酪125克，
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨的做法步骤：
1.制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
2.加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
3.继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
4.发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
5.锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
6.再加入番茄碎炒匀
7.倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
8.煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
9.配料
10.培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
11.准备好奶酪
12.发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳
13.抹上做好的披萨酱再放上奶酪
14.各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
15.烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
16.剩下的面团做了一个稍大的
17.超级好吃哦
小贴士：
配料可自由选择。
我做的饼底很薄 的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。
要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。
#ACA烘焙明星大赛#迷你轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，奶油奶酪50克，低筋面粉12克，牛奶20克，细砂糖15克，无盐黄油12克，
辅料：：柠檬汁2毫升，
#ACA烘焙明星大赛#迷你轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将低筋面粉过筛备用、鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷冻
2.奶油奶酪隔热水软化后加入牛奶、黄油，继续隔热水加热 边搅拌至顺滑（因为量少，所以我把黄油和牛奶一起加进去搅拌了）这时就可以离火了，把盆从热水锅里拿出来，放在台子上继续操作
3.搅拌至顺滑后加入柠檬汁（2毫升非常少，可以直接拿着柠檬挤进盆里）继续搅拌至顺滑
4.加入蛋黄搅匀
5.筛入面粉搅匀成面糊备用
6. 盖上一块湿毛巾以防面糊表面结干皮（ 这时可以将烤箱上下火温度设为160度开始预热）
7.从冰箱里取出蛋清，可以看到蛋清边缘已经结了薄薄一层冰，这样的蛋清打发泡后会更稳定
8.挤几滴柠檬汁打起粗泡，加入细砂糖（同样因为量少就一次性加进去了）
9.中低速慢慢打至湿性发泡，就是提起打蛋器看到如图向下垂的尖角即可
10.挖一块蛋白霜到蛋黄糊里翻拌到大致均匀（这一步的目的是减低蛋黄糊密度，防止混合的时候沉底所以无需太均匀）
11.再倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀， （注意不要画圆圈或者螺旋搅拌，先用刮刀从蛋白霜中间切下去兜底向刮刀盆边铲，铲到盆边刮刀底边顺着盆边向上翻起，然后向盆中央压下去再翻过来继续切拌。直到没有没拌匀的蛋白霜为止）
12.倒入模具约八分满
13.在预热好的烤箱里最下面一层插入装满热水的烤盘，烤盘上面一层插入烤网，把装了蛋糕糊的模具放在烤网上，上下火调到150℃烤约45-50分钟，然后调到180度至上色出炉
14.放在网架上晾2分钟，蛋糕四周会跟模具分离，这个时候是脱模的最佳时机，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕
15.在蛋糕上另外盖一个小碟子，再将蛋糕倒扣过来，这样蛋糕就正过来了。看，是不是很完美！
小贴士：
1 如果奶油奶酪不先软化就加入牛奶，搅拌时容易出现颗粒，所以先将奶酪隔热水软化后再加入牛奶。另外这次是因为量少，所以我把黄油和牛奶一起加进去搅拌了，如果你是做大的乳酪蛋糕，还是先把黄油融化，加了牛奶搅拌顺滑了再加进融化了的黄油，那样更容易搅拌）
2 大家都知道，烤乳酪，蛋糕也好布丁也好，都是用水浴法来烤，就是烤的时候把摸具放在水里，这样烤出来的乳酪蛋糕细腻湿润、入口即化。但是弄得不好模具底部就会进水，有时包了几层锡纸还是进了水，所以现在我都是隔水烤，就是烤箱最下面一层放一个烤盘里加满水，烤箱倒数第二层插烤网，把蛋糕放在上面烤。这样既不用担心模具进水，也不会烤出蛋糕会干燥。（虽然我这次用的是固底模，但我也还是用了这个方法。毕竟直接放在水里，就必须还要考虑烤盘里水要放多少合适：水多了，模具漂起来了不行；水少了万一烤的时候蒸发干了也不行。）
3 一般来说烤轻乳酪最好用不粘模具，出炉后两分钟蛋糕边上就会跟模具分离,，如果是活底模，这时用手将底部慢慢推上去脱摸即可。,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩。如果是固底模，就把蛋糕倒扣到一个平底盘子里，然后再倒扣到另一个盘子里，蛋糕就正过来了。如果你没有不粘模具或者对自己的模具防粘效果不那么放心，那就把模具的四周和底部都抹一层黄油，同样的方法脱模
#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，牛奶50毫升，水50毫升，食盐0.5克，黄油45克，砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：可可粉适量，淡奶油150克，砂糖15克，
#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙的做法步骤：
1.将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.中途加入适量可可粉
8.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
9.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊
10.我用蛋液把表面的尖头刷平整点
11.放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短
12.淡奶油加砂糖打发好
13.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
14.泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
小贴士：
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
#ACA烘焙明星大赛#迷你披萨(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水100克，盐2克，糖6克，酵母3克，橄榄油10克，
辅料：：培根2条，虾仁10只，鲜蘑适量，玉米粒1把，青豆适量，披萨酱适量，马苏里拉芝士碎适量，
#ACA烘焙明星大赛#迷你披萨的做法步骤：
1.我用的面包机揉面，没有面包机手揉步骤相同，除橄榄油外所有饼底材料丢进面包桶、揉面十分钟。
2. 面揉出粗膜加进橄榄油继续揉20分钟。
3.能拉出膜OK。
4.面团收圆进行发酵。
5.发酵面团的时间来准备材料，虾仁挑去虾肠用料酒和盐腌制十分钟。青豆，玉米，蘑菇，用水焯一下、虾仁和培根放锅里煸炒一下备用，红椒和洋葱切丝备用。
6.面团发到2倍半大发酵完成。
7.发酵好的面团排气收圆盖保鲜膜醒10分钟。
8.擀成面片
9.找一个圆形工具抠下披萨底。
10.全部做好放烤盘里
11.涂上一层批萨酱。
12. 撒上芝士碎
13.。摆上自己喜欢的食材、喜欢什么放什么，迷你披萨就是这么优势，可以分开做你喜欢的多种口味，满足全家的需求。最后撒上一层百吉福马苏里拉芝士
14.烤箱提前预热，上下火180度，中层烤12—15分钟、具体的时间也要看自己家烤箱来。
15.成品图
#ACA烘焙明星大赛#青蛙迷你杯子汉堡
食材明细：
主料：：酵母粉4克，水160克，高筋粉330克，糖20克，盐2克，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，生菜叶几片，酱牛肉几片，水煮蛋1个，千岛酱1勺，切达奶酪几片，
#ACA烘焙明星大赛#青蛙迷你杯子汉堡的做法步骤：
1.将酵母粉和常温牛奶或水倒入面包桶内，静置片刻后倒入高筋粉、糖、盐和鸡蛋。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，否则会影响发酵效果
2.随意启动一个面包程序，和面
3.将面团发酵到两倍大小
4.取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟后，分成大小相当的块
5.揉好团成团儿后放入模具中。二次发酵30分钟左右
6.发酵好后，表面刷少许蛋液，捏几个小球当眼睛，蘸点儿水或蛋液粘在上面
7.烤箱中层，上下火150度，烤20分钟左右，表面金黄即可
8.取出，稍晾凉，剥去纸托
9.用刀水平切出缺口。巧克力隔水融化后，用筷子头蘸一下，点上眼睛
10.准备好切片的酱牛肉，水煮蛋，生菜叶、西红柿和奶酪片。依次夹入“青蛙”嘴里，再挤上少许沙拉酱就行了
小贴士：
1. 放纸托是为了防止粘连模具，如果用后油法在揉面时加入了黄油，也可将面团直接放入模具。
2. 汉堡所夹的内容可以依照个人喜好改变，用培根或者烤肠之类都可以。
3. 不同面粉吸水率不同，可酌情增减水量
#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派
食材明细：
主料：：菠萝400克，细砂糖60克，盐1克，清水20克，淀粉10克，黄油20克，
辅料：：鸡蛋黄10克，清水30克，细砂糖10克，盐0.5克，黄油40克，低筋粉105克，炼奶10克，
#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法步骤：
1.菠萝去皮去眼切成小粒
2.中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
3.转小火慢慢炒制到糖融化变深色
4.倒入菠萝粒，翻炒至变软
5.10克淀粉和20克清水混合均匀
6.菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
7. 翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
8.10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
9.低筋粉内放入室温软化的黄油
10. 用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
11.倒入蛋黄液
12.拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
13.1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
14. 准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
15.贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
16. 用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
17.取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
18.全部涂抹均匀后
19.放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可
20.成品
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