经典夏威夷风情披萨

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的经典夏威夷风情披萨，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，全蛋1个，盐3g，

辅料：：番茄酱1袋，玛森起司粉80g，大蒜2瓣，白洋葱半个，意式综合香料1大勺，橄榄油1大勺，盐适量，

配料：：新鲜菠萝100g，火腿50g，豌豆15g，青椒15g，马苏里拉芝士100g，

经典夏威夷风情披萨的做法步骤：

1.准备饼皮：用温水融化酵母粉，搅拌均匀；

2.鸡蛋打散备用；

3.高筋面粉和盐3g混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；

4.依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面团；

5.案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；

6.放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；

7.将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

8.其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~）

9.剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；

10.用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了

11.发酵面团时或提前准备披萨酱汁：洋葱和大蒜切成末，备用；

12.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；

13.加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；

14.加入番茄酱，以及1大勺意式综合香料；

15.加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；

16.转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；

17.加入适量盐调味，即可。

18.面团发酵的时候准备其他材料：马苏里拉芝士擦成丝（如果本身就是丝状的就免了）；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差不多的小粒；

19.取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油（分量外）的披萨盘里，并再次整理成边缘略厚的饼底；

20.均匀抹上两大勺意式茄汁酱，并均匀撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟取出；

21.依次摆上火腿片、菠萝片，撒上剩余的芝士丝，点缀豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至表面芝士融化即可。

小贴士：

1、这款披萨我用了厚片披萨饼皮，口感外酥里嫩、膨松香软。关于饼皮的搅拌和发酵：搅拌只要达到基本扩展即表面光滑、拉开面团能垂下不易断就可以；至于发酵，如果用温水化开酵母和面，和好后的面团只要室温发酵30分钟即可。如果搅拌和发酵过度，会导致饼皮过于松软，反而会影响口感——这一点不同于面包。



    2、虽然上等的披萨要用新鲜的饼皮，可是一次做一张饼皮未免太难操作，材料的分量也不容易掌握，所以一次和250g面粉，做三张饼皮。其余用不完的冷冻保存，尽快使用，味道也是不错的。冷冻的面团使用时提前室温解冻，直接推成披萨饼皮就可以了。



    3、披萨面团的水粉比例也不同于面包面团，要求不是太高，水多了加面、面多了加水，只要不是太离谱，和酵母粉的比例大差不离，面团的软硬度大概和耳垂差不多就问题不大。



    4、披萨烘烤的方法多种多样，最常见的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士直接进烤箱高温烘烤，一张9寸披萨大概烤15到20分钟的样子；也有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。我的方法，先将饼皮抹上酱汁和一部分芝士，烘烤5、6分钟后再摆放其他馅料和剩余的芝士继续烤到芝士融化或起焦，这样做的好处是馅料和酱料、芝士融合性较好，口感更醇厚。



    5、披萨烘烤的温度一般用高温，200度以上，急火快烤。根据自家烤箱的“脾气”调整烘烤的温度和时间。

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夏威夷风情培根批萨

食材明细：

主料：：普通面粉200g，马苏里拉奶酪200g，菠萝块适量，培根适量，青豆适量，

辅料：：酵母粉3g，温水100ml，

配料：：番茄酱80ml，橄榄油（或色拉油）适量，

夏威夷风情培根批萨的做法步骤：

1.酵母粉加入35度左右的温水拌匀，倒入面粉，和面。

5.面饼上用叉子扎些眼。防止烤制后面饼拱起。然后在面饼上再刷一层橄榄油。

6.涂上番茄酱。喜欢重口味的可以多涂点。

7.撒上大约70g奶酪。

8.铺一层培根。

9.铺一层菠萝块

10.撒上约70g奶酪

11.适量地撒上青豆。

12.放入预热200度的烤箱中烤10分钟，或看到饼底呈金黄色，取出。再撒上剩下的奶酪，送入烤箱再烤5分钟。

小贴士：

想要丝拉得长，就要多放cheese。

夏威夷大虾披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉120克，温水90ml，酵母0.3tsp，橄榄油0.3tsp，黄油适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，

辅料：：香菇适量，马苏里拉芝士100克，菠萝罐头适量，青椒适量，玉米罐头适量，

配料：：番茄酱适量，洋葱粒适量，西红柿适量，

夏威夷大虾披萨的做法步骤：

1.首先将主料里面的材料称重混合，将酵母水用温水化开，和面！

2.将面团使劲儿揉均匀，拉伸，知道拉出薄膜，用湿布盖住放在温暖处醒发~

3.准备做披萨酱，将西红柿和洋葱切碎，尽量切得碎一些，炒锅中放入底油，放入西红柿出汤后放入番茄酱和洋葱煸炒，最后调入盐，因为我没有买披萨草所以没有添加~

4.炒好后的披萨酱，备用~

5.将香菇和青椒放在平底锅中煸炒，不用放油，主要把菜里面的水分煸出来，这样披萨里面就不会有太多的水分了~

6.有材料都准备好了，虾子挑去虾线，用料酒腌一下。我最喜欢吃里面的大虾和菠萝了~

7.所有材料准备好~

8.饼底醒发好后，擀成圆饼放在披萨盘中，放在预热的烤箱中5分钟~

9.烤好后，用叉子插满小眼儿，用刷子刷一层橄榄油，饼边抹上一层蜂蜜水或者蛋液。距离饼边1厘米处放入披萨酱~

10.撒上一层马苏里拉芝士，再放上大虾再铺上一层香菇，在上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱十分钟

11.然后放入玉米粒，菠萝，火腿肠~再放一层马苏里拉芝士碎，入烤箱再考5分钟~

12.出炉了，好香啊！趁热吃吧~

小贴士：

1.披萨料随自己喜欢放入，原则是先放肉再放菜~

2.这次我做的饼底其实不太成功，我总结是因为擀的太薄了，支撑不了上面的料了，所以只要饼底制作好了，那么就成功了8成了，不过味道还是很好吃的，被老爸老妈还有宝宝一下子就抢光了，哈哈~

3.我做的面团是一个9寸饼的量，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻起来，下次就不用这么麻烦了~

夏威夷披萨(1)

食材明细：

小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，葡萄干60克，朗姆酒30克，菠萝40克，火腿30克，洋葱(白皮)15克，盐12克，白砂糖35克，橄榄油40克，番茄酱25克，奶酪130克

夏威夷披萨的做法步骤：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将火腿切丁；

4. 菠菜、洋葱去皮切丁，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上火腿、菠萝、洋葱，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

9. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士：

加州甜披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

#一人食#清爽的夏威夷风情披萨

食材明细：

主料：：披萨饼胚1个，凤梨50克，玉米粒10克，青豆粒10克，培根50克，

辅料：：披萨酱2匙，马苏里拉奶酪50克，披萨草5克，

#一人食#清爽的夏威夷风情披萨的做法步骤：

1.所有料备齐，培根切片，马苏里拉奶酪刨丝备用，新鲜的菲律宾凤梨切成小粒。

2.披萨盘可以和烤箱一起预热，然后拿出来用黄油抹一圈，把融化的黄油刷匀，放饼胚，然后在饼胚边缘也刷一圈。

3.饼胚上刷一层披萨酱

4.然后铺一层马苏里拉奶酪丝

5.培根下油锅煸香

6.继续在披萨上铺煸香的培根，放上切好的菠萝粒

7.再铺上青豆、玉米粒

8.再铺一层马苏里拉，撒上披萨草

9.烤箱250度烤8到10分钟。

10.清爽酸甜奶香醇厚的夏威夷风情披萨就做好了。

11.自己吃口感要求清爽一点，也想吃健康点，马苏里拉铺得不是很多，因此后来拉丝的效果不明显，但味道到了就行。开吃！^_^

夏日懒人餐 夏威夷披萨

食材明细：

主料：：披萨胚1个，菠萝1/4个，萨拉米香肠12片，

辅料：：披萨酱25g，披萨草少许，马苏里拉芝士碎80g，

夏日懒人餐 夏威夷披萨的做法步骤：

1.准备材料披萨胚子，披萨酱，披萨草，萨拉米香肠，马苏里拉芝士。

2.菠萝切碎，加少许盐水浸泡30分钟，我这个已经泡了一下午了，一边泡一边吃。。没剩多少了?。

3.烤盘铺烘焙油纸个人不喜欢太厚的披萨，所以我把一个披萨胚子片成两半了。

4.用叉子均匀的戳上洞洞。

5.均匀涂抹披萨酱。

6.均匀撒上香料~披萨草。

7.均匀的铺上萨拉米香肠~这个是6寸的胚子，这半个没铺满，另一半胚子我放了7片肠。

8.均匀的撒上菠萝碎。

9.使劲放马苏里拉芝士碎，铺满整个披萨~~~

10.烤箱180度预热5分钟，上下火烤15分钟，我的烤箱不是很高级，上下火只能一个温度。。大家可以根据自己的烤箱设置一下。

11.上面的披萨烤的比较好，接近上火，最后上面的先出锅的，下面的披萨上火又烤了两分钟出炉哒。

12.出锅啦~这个是上面的披萨~是不是烤的很均匀~

小贴士：

面皮和披萨酱都可以自制，本人比较懒，哈哈哈 买来现成的直接放放放就可以啦~所以叫懒人披萨?
成品图叉子和刀放错位置了。。我说怎么看着那么别扭。。

披萨好伴侣--经典披萨酱制作

食材明细：

主料：：西红柿适量，黄油20克，洋葱适量，

辅料：：大蒜4瓣，

配料：：盐4克，黑胡椒粉1小勺，披萨草1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，

披萨好伴侣--经典披萨酱制作的做法步骤：

1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

2.将剥好皮的西红柿切成小丁,洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

3.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

4.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

5.待西红柿炒出汁水以后，放糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀。

6.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)

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