酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：鲢鱼肉约200克，

辅料：：淀粉适量，面粉适量，花生油100克，

配料：：番茄酱2勺，香醋1勺，白醋1勺，生抽1勺，盐半茶匙，

酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：

1.1 鱼肉去皮。

2.剔出净肉，块小切。

3.鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。

4.油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。

5.下入所有鱼块中火炸制。

6.鱼块基本变色捞出沥油。

7.油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。

8.另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。

9.放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。

10.炸好的鱼块放入盘内。

11. 把熬好的茄汁浇在鱼块上。

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酸酸甜甜的茄汁豆腐

食材明细：

主料：：豆腐500克，食用油适量，蕃茄沙司适量，

辅料：：盐少许，葱少许，

酸酸甜甜的茄汁豆腐的做法步骤：

1.材料图。

2.做法将豆腐切成小块。

3.起锅锅内放入适量食用油，下入豆腐块。

4.炸成金黄色出锅。

5.锅内留少许食用油，放入葱花爆香，然后倒入炸过的豆腐块。

6.加入适量番茄沙司，翻炒均匀，加入少许盐，翻炒均匀出锅即可！茄汁豆腐真的很好吃，做法也简单，一盘豆腐，一会就消灭光了！

酸酸甜甜好味道：茄汁米粉

食材明细：

主料：：米粉160克，

辅料：：番茄适量，鸡蛋1只，青菜适量，

配料：：亨氏番茄酱适量，盐适量，食用油适量，

酸酸甜甜好味道：茄汁米粉的做法步骤：

1.准备食材。

2.把番茄切小片。

3.把青菜洗净。

4.把米粉下开水锅煮至八成熟，再捞放在冷水盆中。

5.锅里入油，打入鸡蛋煎制。

6.煎蛋外层凝固，加入番茄炒一下。

7.加入开水，番茄酱。

8.加入米粉稍煮。

9.9、加入青菜。

10.加入盐，调味，青菜煮熟即可。

小贴士：

把米粉过冷水，有筋道。

酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花

食材明细：

主料：：西兰花1颗，火腿1根，

辅料：：盐适量，蚝油适量，番茄酱适量，生粉2勺，蒜头2颗，

酸酸甜甜蒜蓉茄汁炒西兰花的做法步骤：

1.火腿肉和蒜头切小块

2.两勺生粉加点水勾芡

3.西兰花洗干净，切小朵。锅中装适量水，烧开后将西兰花倒入水中焯熟，大概煮2分钟（太久会软掉哦）。

4.西兰花捞起，用凉水冲一下，避免变黄。

5.油锅热了后，倒进火腿和和蒜头，炒香后加入西兰花翻炒。加适量盐和耗油，再把生粉水倒进去。

6.炒至差不多熟了就加点番茄酱，翻炒两下匀了就可以啦。

酸酸甜甜鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，

辅料：：淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，茄汁半支，

酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼切开段状，约一手指宽，加盐晾干水！方便炸的时候快熟！

2.加淀粉裹在鱼块上！ 油开时火关小一点再放下鱼块！两边至金黄色即可！

3.将茄汁半支放在锅里加一碗水，糖适量，在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块，焖一分钟后加少许淀粉水，使汁收干！加葱花回锅！

酸酸甜甜好味道：茄汁双丁

食材明细：

主料：：土豆300克，猪瘦肉210克，

辅料：：姜适量，葱适量，青椒丁适量，

配料：：料酒适量，玉米淀粉适量，菜籽油适量，盐适量，

酸酸甜甜好味道：茄汁双丁的做法步骤：

1.准备食材。

2.把土豆去皮切约1CM的土豆丁。

3.把瘦肉切丁，加入料酒、玉米淀粉、料酒各适量抓匀。

4.准备好姜葱、青椒丁末。

5.锅里热油，炸熟土豆丁。

6.再把瘦肉滑熟。

7.锅里入油，炒香姜葱末。

8.加入番茄酱小炒一下。

9.加入土豆丁和瘦肉丁炒匀。

10.加入葱叶末和青椒丁，加少许盐，炒匀。

11.装盘即可。

小贴士：

1、炸土豆要沥干水的。

2、土豆和肉切相匀大小更好。

酸酸甜甜番茄鱼片

食材明细：

主料：：草鱼片适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，番茄沙司适量，醋适量，白糖适量，花生油适量，

酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤：

1.草鱼片加葱姜丝，盐，胡椒。

2.抓匀，腌渍20分钟。

3.面粉，淀粉1：1，加入1个鸡蛋。

4.搅拌均匀，到入鱼片中。

5.腌渍10分钟。

6.把鱼片放入干面粉中，沾上面粉。

7.花生油烧到7成热，放入裹好面粉的鱼片。

8.炸制成金黄色，捞出，晾凉后复炸一次。

9.锅里放番茄沙司，白糖，醋，水。

10.烧开后，勾入水淀粉，欠汁就做好了。

11.浇到鱼片上，就好了。酸酸甜甜的鱼片，我家竹子吃的香吧。。。。

小贴士：

鱼片复炸一次，能够外酥里嫩。

酸酸甜甜的意面

食材明细：

主料：：意大利面100g，

辅料：：小番茄10个，紫甘蓝1片叶子，白蘑菇4个，牛肉100g，白糖适量，盐少许，玉米淀粉少许，蒜蓉少许，橄榄油适量，料酒少许，

酸酸甜甜的意面的做法步骤：

1.把所需食材切好，牛肉剁好备用

2.在牛肉里加上橄榄油，盐，玉米淀粉，白糖，料酒，蒜蓉，捏入至均匀

3.把小蕃茄煮熟，用铲子将其压碎

4.加入白蘑菇小火煮至熟透

5.加入牛肉末和紫甘蓝翻炒，可跟据个人口感，一般加入牛肉炒几下就可以了。

6.煮熟的意面装碟备用

7.把煮好的肉酱铺在意面上即可。

8.今天加班，顺带一份当中午餐，哈哈。

小贴士：

炒番茄时如果觉得干，可以加少许水，然后加入意面。如果喜欢番茄酸甜的味道更浓，可以加入少许番茄酱。

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸

食材明细：

主料：：猪肉200克，

辅料：：鹌鹑蛋6个，糯米适量，水淀粉适量，葱白2根，姜1片，蒜茸少许，

配料：：食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺，白糖1汤勺，番茄酱3汤勺，醋1汤勺，蚝油少许，

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤：

1.主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）

2.把猪肉剁成肉糜放入碗中。

3.加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

4.分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

5.取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

6.收口，再做成肉丸。

7.把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

8.依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

9.3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

10.冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11.倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

12.调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

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