食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了拌茄汁莲藕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：莲藕半节，黄瓜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜1点点，
辅料：：油少许，香油半勺，番茄酱1大勺，糖1点点，醋适量，五香粉适量，盐适量，淀粉1勺，
拌茄汁莲藕的做法步骤：
1.半节莲藕，半根黄瓜，葱，姜，蒜，番茄酱和香菜适量。
2.莲藕洗净去皮切片。
3.焯水30秒。
4.过凉。
5.黄瓜洗净切片摆盘。
6.摆上焯好的莲藕。
7.香菜切段，葱姜蒜切丝。
8.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜丝。
9.加1大勺番茄酱翻炒。
10.加100ml水，加糖醋盐五香粉，最后加一点点淀粉熬粘稠关火。
11.熬粘稠的番茄汁过一下，葱姜蒜不要。
12.吃的时候加点香油，浇上番茄汁就可以了。
13.拌茄汁莲藕，清脆爽口，非常适合解腻，润燥。
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茄汁莲藕条
食材明细：
主料：：藕430g，
辅料：：盐适量，姜适量，番茄1个，番茄酱适量，蒜适量，葱适量，花椒粉适量，冰糖适量，熟白芝麻适量，
茄汁莲藕条的做法步骤：
1.准备食材
2.藕去皮
3.切小条
4.用水焯一下，过凉
5.油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂
6.放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄酱、冰糖翻炒，放入适量水煮开
7.放入藕条、盐
8.翻炒均匀
9.放入熟白芝麻起锅。
小贴士：
莲藕切片切块均可。
茄汁莲藕肉丸
食材明细：
主料：：里脊适量，莲藕半截，鸡蛋一个，
辅料：：食用油适量，番茄酱适量，白糖少许，葱花少许，蚝油少许，姜末少许，生粉少许，生抽少许，白胡椒粉少许，盐少许，水少许，
茄汁莲藕肉丸的做法步骤：
1.所需食材。
2.里脊肉剁成肉泥，加入盐，生抽，白胡椒粉，白糖，姜末，蛋液，搅拌均匀，加生粉搅拌，莲藕切成末，加入搅拌。调好味，油锅烧热，小火，把肉泥用勺子放入锅里炸。
3.炸制肉丸变成金黄色。
4.盛入盘中备用。
5.油锅放少许油烧热，放入葱花爆香，放番茄酱翻炒，加白糖少许，放少许生抽搅拌均匀，加少许水。
6.汤粘稠后，倒入炸好的丸子，搅拌均匀即可。
7.装入盘中即可。
#信任之美#茄汁莲藕排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，莲藕300g，
辅料：：油50ml，番茄酱2汤匙，生抽30ml，料酒15ml，生粉2汤匙，白糖5g，盐4g，香菜适量，香油适量，
#信任之美#茄汁莲藕排骨的做法步骤：
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士：
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
感谢您阅读“97美食网”的《拌茄汁莲藕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
