仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：鸽子蛋3个，西红柿100g，

辅料：：番茄酱25g，白糖25g，食盐10g，色拉油15g，大葱5g，大蒜15g，

仙草美食日记（蔬菜大棚）--鸽子蛋炒番茄的做法步骤：

1.鸽子蛋三枚，洗净蛋皮；

2.打散备用，加入少量白糖，提鲜；

3.西红柿洗净切块，备用

4.炒锅放水，烧热，放入西红柿，过一下，捞出；

5.热锅凉油，将鸽子蛋摊好，备用；

6.炒锅放少许油，葱花煸锅，放入西红柿，番茄酱，白糖，盐，翻炒；

7.放入摊好的鸽子蛋，齐活，装盘，上桌；

小贴士：

1：西红柿用水焯一下，炒的时候不会发干；
2：加入番茄酱，增添菜肴的酸甜味道，美味可口，不妨一试；
3：鸽子蛋营养丰富，滋阴补肾，是女性滋补的佳品，特别对女性的月经有很好的调节作用，这在红楼美食里面不止一次提到；

97msw.Com扩展阅读

莴笋炒鸽子蛋

食材明细：

主料：：鸽子蛋4只，莴笋半根，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

莴笋炒鸽子蛋的做法步骤：

1.食材：鸽子蛋。

2.莴笋（已去皮清洗擦成丝）。

3.将鸽子蛋打入碗中，加点料酒。

4.打成鸽子蛋蛋液。

5.烧锅倒油烧热，下入鸽子蛋蛋液翻炒成块。

6.接着，合入莴笋丝翻炒一下。

7.然后，加点盐、鸡精。

8.调味炒匀即成。

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖锅（什锦白菜锅）

食材明细：

主料：：白菜500g，丸子100g，鱼丸100g，魔芋100g，木耳50g，金针菇50g，海米50g，

辅料：：油5g，蒜5g，葱5g，盐10g，纯净水适量，

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--冬令炖锅（什锦白菜锅）的做法步骤：

1.海米一小把备用

2.大白菜洗净备用，控水

3.炒锅放油烧热，放入海米煸炒

4.放入蒜片，一同煸炒，小火

5.放入白菜

6.放入魔芋丝

7.放入木耳，金针菇，鱼丸，水适量，超过白菜即可，大火烧开

8.大火烧开后，转中火，盖上容器炖煮10-15分钟

9.最后放入肉丸子，盐适量，中火，3-5分钟即可

小贴士：

1：海米入锅煸炒出香味即可，火不要太大，中火即可，火大海米容易糊掉
2：水不要太多，没过所有食材即可，因为白菜在烹饪过程中会出水
3：肉丸子最后放，稍微炖一下即可，时间过长，丸子太软，影响口感
4：盐适量，根据个人口味，如果调一碗麻酱小料，也是很好的选择

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜

食材明细：

主料：：豆芽菜适量，菠菜适量，

辅料：：食盐3g，白糖3g，花椒5g，米醋5g，

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜的做法步骤：

1.豆芽菜泡水洗净。

2.菠菜洗净控水备用。

3.菠菜焯一水，捞出备用。

4.炒锅烧热，放入花椒煸香。

5.快速放入豆芽菜煸炒，倒入米醋。

6.快速放入菠菜一起煸炒，依次放入盐，糖，起锅装盘。

小贴士：

1、豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，再放入焯好水的菠菜一起煸炒，记住要迅速；
2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜；
3、花椒如何煸炒，油烧热，8.9分热，直接放入花椒，变黑即可；
4、菠菜焯水很重要，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收，菠菜经过水焯以后，大部分的草酸可以释放出，水倒掉，凉拌或炒，可在一定程度上减少草酸的破坏作用。