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食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上莴笋炒鸽子蛋,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!

食材明细:

主料::鸽子蛋4只,莴笋半根,

辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,

莴笋炒鸽子蛋的做法步骤:

1.食材:鸽子蛋。

2.莴笋(已去皮清洗擦成丝)。

3.将鸽子蛋打入碗中,加点料酒。

4.打成鸽子蛋蛋液。

5.烧锅倒油烧热,下入鸽子蛋蛋液翻炒成块。

6.接着,合入莴笋丝翻炒一下。

7.然后,加点盐、鸡精。

8.调味炒匀即成。

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银耳鸽子蛋


大庄园里美味多,关于鸽子蛋内容出现在《红楼梦》第四十四:史太君两宴大观园的里,书中说一个蛋就要一两银子,可见鸽子蛋是多么贵重的一道菜,这是因为鸽子蛋虽小,但它的营养价值极高,下面我们就一起来看看鸽子蛋的做法吧。

材料:银耳,鸽子蛋

做法:

1、银耳提前泡发,撕小朵备用

2、鸽子蛋隔水蒸熟

3、把鸽子蛋捞出,过冷水,用毛巾包裹轻轻揉碎壳,去壳待用

4、取出事先熬好的鸡汤,加入泡好的银耳和去壳的鸽子蛋在炖锅里小火煨炖2小时。

5、盛出,稍凉就可以吃了~

小贴士:用毛巾包裹揉碎壳的时候不要把蛋个挤破了哦。

鸽子汤是美容养颜的圣品

鸽子代表着和平,但在营养学方面,鸽子的营养价值很高,且具有很好的保健功效,中国民间也有一鸽胜九鸡的说法,可见鸽子的营养效果不一般啊。下面就为你揭秘鸽子的营养价值,大家一起来补身吧。

鸽子的营养价值:

1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。

喝鸽子汤的八大好处:

一、美容美颜,强身健体,常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨,增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽,能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补,老人常食可减缓老年斑的出现,保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方:鸽子炒洋葱,有安眠、镇痛的良效,增强消化,治疗神经衰弱和失眠症等功效。

六、改善毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病

鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可消除疲劳,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤,可以提神,促进肌肉活动灵活,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可消除结石症,尤对胆结石有效。

七、预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘

鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体利用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷死后拔毛,其细毛用纸烧去洗耳恭听净,再以盐水捞过,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。坚持服用,可治愈或减缓症状。

八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

药疗方:莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。

鸽子怎么做好吃?

1、鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3、炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。

4、鸽肉四季均可入馔,但以夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

结语:鸽子象征着和平,却被我们用来食用,有的时候也觉得很残忍,但它的营养就是特别好。

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随着气温的升高,炎热的夏季也逐渐到来,一碗清热解暑的绿豆汤成为了很多人必选的消暑佳品。不过在饮用绿豆汤的过程中也有一些地方需要注意,否则不仅达不到消暑解毒的功效,还会对身体造成伤害。具体内容一起来看下!

1、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

3、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

4、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

5、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

6、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。

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常喝红豆水轻松瘦成V字脸

近日有女明星在网上公开脸尖秘诀,称喝红豆水能消下半身水肿、瘦成V型脸。对此,台湾《康健》杂志刊文指出,红豆的利水功效确实不容小觑。台湾长庚大学中医学系副教授杨荣季解释说,中医有五色入五脏的养生概念,红豆属赤色,入心,能带动血液循环;古籍也记载,红豆有清热解毒功效,经常被用来改善脚气病及消下肢水肿。

台北营养师赵函颖指出,人体本身有留钾排钠的机制,红豆是高钾食物,加上丰富的纤维,能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成红豆水。

网络上还盛传各式煮红豆水的方法,但饮用前,两位专家先帮你破除几个盲点!

细数红豆水4大需知

1.每个人都适用红豆水?红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患,因肾脏过滤功能失调,喝进去的水排不出去,反而加重身体负担,不建议饮用红豆水。此外,红豆水尽量热饮,否则会延缓代谢。

2.煮红豆水该用什么豆?红豆古名赤小豆,也有人说两者是不同品种,到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材,外观较一般红豆细长,偏暗紫色,常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些,但用一般红豆也有利水的功效。

香菇酿鸽子蛋


食材明细:

主料::香菇适量,鸽子蛋适量,

辅料::色拉油适量,淀粉适量,盐适量,葱花适量,枸杞适量,

香菇酿鸽子蛋的做法步骤:

1.把香菇根去掉放在盐水里泡10-15分钟,洗干净,放入盘中

2.把鸽子蛋打在香菇里(因为我今天买的香菇大所以我就买了鸽子蛋,假如小的香菇就用鹌鹑蛋)

3.因为在家没找到枸杞,想想为了好看就用生菜叶做了点缀(后来吃火锅发现料包里有枸杞)

4.上锅蒸15分钟把蒸出的汤放入炒锅加盐淀粉勾芡,淋在蒸好的香菇上,在撒上葱花就好了

如何挑选鸽子蛋


我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的鸽子好。

鸽子蛋最近很流行,多是妈妈买给宝宝吃的。但是小小的鸽子蛋着实不常见,挑选时是不是和别的蛋类一样呢?什么样的鸽子蛋才是最好的呢?这里同样有挑选小窍门。

1. 买鸽子蛋千万别去菜市场,菜市场的鸽子蛋大多是假货,就算是真货,也大都是菜鸽蛋。

2. 好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明,毫无色素斑点样残留,如果有的话,那么100%就是假货。

3. 鸽子蛋煮熟后蛋白透明,口感会非常细腻。如果蛋白是白色,毫无疑问是假货。

4. 不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋!这样的鸽子蛋多含有很多细菌,不宜食用。

鸽子蛋选购小贴士:

买鸽子蛋最好别去菜市场买,就算买到的真是鸽子蛋,那也是菜鸽子蛋,和信鸽蛋还是有差距的。如果想买好的鸽子蛋可以去花鸟市场,找专门卖信鸽的地方,这种信鸽所生的蛋比较好。

买鸽子蛋一次买10个的话,(一天吃一个计算)每隔一天翻动一下鸽子蛋,防止蛋黄下坠。

因为鸽子蛋蛋壳相当脆弱,手指划一下都有可能破损或者有裂纹,所以买到了要小心存放。

身体是革命的本钱,想要拥有健康的身体,我们必须注意饮食的质量,上面就是对什么样的鸽子好的介绍,这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物,另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。

虾皮莴笋炒鹌鹑蛋


食材明细:

主料::鹌鹑蛋13个,莴笋半根,虾皮适量,

辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,

虾皮莴笋炒鹌鹑蛋的做法步骤:

1.材料:鹌鹑蛋、

2.莴笋

3.虾皮

4.将鹌鹑蛋打入碗中,加点料酒。

5.打成鹌鹑蛋蛋液,待用。

6.将莴笋用清水淋一下。

7.放在案板上切成片,待用。

8.烧锅倒油烧热,下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块,盛出。

9.接着,利用炒鹌鹑蛋的油,下入莴笋和虾皮,加一些水翻炒翻炒。

10.然后,合入炒好的鹌鹑蛋,加点盐、鸡精。

11.调味炒匀,即成。

12.出锅,装盘。

鸽子蛋怎么做好吃_鸽子蛋的做法大全


别名:鸽子卵,家鸽卵,鸽蛋禁忌人群:食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

红椒莴笋炒虎皮鹌鹑蛋


食材明细:

主料::鹌鹑蛋270克,莴笋1根,红椒130克,

辅料::盐适量,味精适量,

红椒莴笋炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:

1.食材:鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、莴笋(已去皮清水切片)、红椒(已去蒂去籽清洗切开)

2.烧锅倒油烧热,下入剥好的鹌鹑蛋炸至有些金黄色,捞出。

3.接着,锅内留适量的底油,下入莴笋和红椒翻炒翻炒。

4.然后,合入炸好的的鹌鹑蛋翻炒一下。

5.最后,加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味炒匀即成。

仙草美食日记(蔬菜大棚)--鸽子蛋炒番茄


食材明细:

主料::鸽子蛋3个,西红柿100g,

辅料::番茄酱25g,白糖25g,食盐10g,色拉油15g,大葱5g,大蒜15g,

仙草美食日记(蔬菜大棚)--鸽子蛋炒番茄的做法步骤:

1.鸽子蛋三枚,洗净蛋皮;

2.打散备用,加入少量白糖,提鲜;

3.西红柿洗净切块,备用

4.炒锅放水,烧热,放入西红柿,过一下,捞出;

5.热锅凉油,将鸽子蛋摊好,备用;

6.炒锅放少许油,葱花煸锅,放入西红柿,番茄酱,白糖,盐,翻炒;

7.放入摊好的鸽子蛋,齐活,装盘,上桌;

小贴士:

1:西红柿用水焯一下,炒的时候不会发干;
2:加入番茄酱,增添菜肴的酸甜味道,美味可口,不妨一试;
3:鸽子蛋营养丰富,滋阴补肾,是女性滋补的佳品,特别对女性的月经有很好的调节作用,这在红楼美食里面不止一次提到;

蛋香莴笋丝


食材明细:

主料::莴笋300克,鸡蛋2个,

辅料::油适量,盐适量,葱花适量,蒜适量,蔬之鲜适量,

蛋香莴笋丝的做法步骤:

1.莴笋去皮洗净切成莴笋丝,蒜去皮切蒜丝。

2.鸡蛋打碗里,加入少许水和适量盐打匀。

3.准备一些葱花。

4.炒锅倒油烧热,下蒜丝炝锅。

5.放入莴笋丝翻炒熟。

6.放入葱花翻炒均匀。

7.倒入蛋液翻炒熟。

8.调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

小贴士:

蛋液里已经调入盐,关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐,我家口味淡,所以没放盐。

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