不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“茄汁北极虾”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：北极虾500克，盐1克，番茄酱1汤勺，生抽半勺，花椒少许，
辅料：：葱1节，姜1片，白糖少许，醋少许，植物油适量，
茄汁北极虾的做法步骤：
1.北极虾用水冲下即可，不必过分清洗；
2.葱切段，姜切丝备用
3.炒锅放植物油，爆香花椒和葱姜
4.放入北极虾翻炒
5.放入番茄酱和糖
6.放入盐、酱油、醋调味，关火即可。
7.完成！
小贴士：
烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用；因为北极虾是可以连皮一起吃的，所以加入少许醋，更有利于 营养成分消化吸收。
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茄汁虾(1)
食材明细：
主料：：青虾8只，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁虾的做法步骤：
1.主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完，备用。
4.起锅热油，小火炒香姜末。
5.放入备用的青虾。
6.烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7.加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
8.出锅装盘
小贴士：
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
茄汁辣味虾
食材明细：
主料：：青虾350克，
辅料：：番茄酱1勺，油2勺，辣椒酱1勺，蒜米适量，
茄汁辣味虾的做法步骤：
1.青虾，冲洗干净，挑净虾线。
2.炒锅里放油，蒜米爆香。
3.放入虾，炒变色。
4.加入番茄酱。
5.加入适量辣椒酱，不用放盐，略放点糖。
6.加适量水，略微煮至收汁，起锅，装盘。
小贴士：
本菜品，不放盐，放点糖提鲜。
茄汁红焖虾
食材明细：
主料：：鲜活明虾20个，西红柿一个，香菜一颗，
辅料：：葱末适量，小米椒1个，番茄酱2勺，蚝油1勺，蒜末适量，
茄汁红焖虾的做法步骤：
1.先将葱蒜和小米椒切成沫，再切几片鲜姜，香菜也切成沫备用。
2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫，和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里，加少许水调匀备用。
3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。
5.放入鲜虾翻炒片刻，然后再放入碗汁翻炒两三分钟。
6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。
7.这是成品。
8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜，呵呵。
小贴士：
我家有个孩子不吃姜，我就切成片，其实可以切成沫味道会更好。
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