茄汁海鲫鱼

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了茄汁海鲫鱼，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：海鲫鱼1000克，

辅料：：食用油适量，番茄酱适量，葱适量，辣椒粉适量，花椒适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大料适量，

茄汁海鲫鱼的做法步骤：

1.新鲜海鲫鱼1000克

2.海鲫鱼去头去鳞清洗干净打好花刀备用

3.葱姜蒜花椒大料盐糖辣椒粉(干辣椒也可)切片备用

4.海鲫鱼过油

5.炸到这个程度就行,尽量焦点但不要炸糊

6.葱姜蒜等所有调料放入电压力锅

7.再将炸好的海鲫鱼整齐码放到电压力锅里

8.番茄酱20克加水150克搅匀

9.将搅匀的番茄酱水倒入电压力锅,水不要太多,以刚刚没过炸鱼即可

10.电压力锅高温高压35分钟

11.出锅放凉即可食用

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茄汁鲫鱼的做法

鲫鱼的鱼肉甜，不管是煮汤和烧菜，都非常好吃参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

鲫鱼1条，西红柿1个，盐适量，料酒2勺，面粉2勺，姜适量，番茄酱2勺，水淀粉1汤勺，白糖1小勺，，

茄汁鲫鱼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材（其实这鱼只有一大半，早上切了一块下来煮了~）

步骤2，鱼身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食盐按摩均匀，腌制10分钟，西红柿切小块

步骤32，勺面粉，加适量清水，调一碗脆面糊，调成稠稠的样子

步骤4，把面糊抹在鱼的身上，锅里放比炒菜多一些的油，烧热油锅后，放入鱼，中小火慢煎

步骤5，两面都要煎成焦黄的样子，我还放了几块豆腐一起~，把鱼煎熟后盛出装盘待用

步骤6，锅留底油，加入2勺番茄酱，炒出香味后加入西红柿块翻炒

步骤7，加入1小勺白糖

步骤8，加入1小碗清水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠

步骤9，加入适量盐，1汤勺水淀粉勾芡，把茄汁盛出，浇在鱼的身上即可

步骤10，～～

红烧海鲫鱼

食材明细：

主料：：海鲫鱼2个，五花肉50g，生抽适量，

辅料：：醋适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，盐适量，料酒适量，

红烧海鲫鱼的做法步骤：

1.海鲫鱼收拾干净，表面撒盐，和料酒腌制20分钟

2.锅里放油，油热后，下鲫鱼

3.煎到两面金黄即可，放入五花肉，和一半葱姜蒜

4.添水没过鱼的表面

5.大火烧开，小火慢烧至汤汁浓郁，盛出来，撒上剩下的葱姜蒜香菜，热油浇之。

6.成品。

香酥海鲫鱼

刺儿多的鱼，比起只有一根脊骨却没有小刺的鱼，往往肉质更加细腻和鲜香。但是吃的时候，挑刺儿和吐刺儿这件事儿确实很麻烦，甚至有人就因为嫌挑刺儿麻烦就不吃刺儿多的鱼了。这多遗憾啊，一种鱼一种味道，怎能让我们的味蕾错失任何与美味激情碰撞的机会

我喜欢这么处理刺儿多的鱼，先把鱼油炸一下，然后用高压锅压制。压制的时候，可以随意添加自己喜欢的香料或者调味料。经过这两个步骤处理好的鱼，不止鲜香，最关键的是连鱼头和鱼刺都是酥软的。鱼进了嘴巴，尽可以放心大胆地咀嚼，不用停顿，不用剔刺儿，也不用担心被鱼刺儿扎到，爽！我用的豆豉做调味料，先用油锅爆香了调味料，调好味汁儿烧开后，浇在炸好的鱼上面，然后经过高压锅的充分压制。鱼出锅后撒了些小米辣椒碎增色提味。做好的香酥海鲫鱼，吃起来那叫一个过瘾啊，无论是搭配面食还是米饭，都是绝配。

刺儿多的鱼怎么吃香酥海鲫鱼

原料：海鲫鱼1000克、豆豉2大勺、小米椒8个、八角1个、香叶2片、葱姜蒜适量

香酥海鲫鱼的做法

1、海鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用厨房专用纸擦干表面的水分；处理小鱼费时耗力，需要有耐心。把鱼身上的水分处理干净，可以有效去腥，而且炸制时候不溅油，更方便炸熟炸透。

2、起油锅，油烧至六七成热时，逐条放入海鲫鱼，大火炸制；炸鱼要一条一条下锅，不能一股脑下入锅里，那样一是会粘连，二是不容易炸透。

3、炸至表面金黄、干爽，捞出控油；刚下锅的鱼，不要急着去动它，等鱼身定型浮起后，再翻面，鱼肉不粘连不破碎。

4、豆豉和小米辣剁碎，葱切段姜切片大蒜拍扁备用；各种原料处理碎，更容易出味儿。

5、锅内留底油，爆香八角香叶豆豉葱姜蒜；煸炒香料时用小火，香味释放充分。

6、添加适量的热水煮开，用盐、糖、酱油和料酒调好味；豆豉本身有咸度，所以要注意盐的用量。

7、高压锅内铺上炸好的鱼，然后倒上煮好的料汁，高度没过鱼身一半就行；

8、上火煮至压力阀上汽，转中火继续压20分钟即可，自然排气后取出，撒上切碎的小米辣。

美食小贴士

1、这种做法很适鱼刺多的小鱼；

2、一次可以多做，做好以后冷藏，冷热食均可；

3、喜欢麻辣口味的，可以把干红辣椒和花椒添加在调味料里面，麻辣程度随自己口味调整。

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油炸香酥海鲫鱼

很多人喜欢用鲫鱼来煲汤喝

但是我独爱油炸来吃

最不待见的就是用鲫鱼来炖汤了

这源于哺乳期奶水不够

为了催乳想尽了各种办法

牛尾汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等

天天喝顿顿喝好人也给喝坏了

（那时家里的鱼缸清空了专门用来养鲫鱼）

以至于到了这边刚喝完那边就被恶心的吐了

现在想想都会反胃

催乳效果没咋看出来

生生的催出一个大胖子

从此俺家基本看不见煲鲫鱼汤了

但是油炸确最能体现鲫鱼的香

鱼刺也被炸的香酥可口完全不用担心刺多

所以油炸鲫鱼与下奶无关

与下奶无关油炸香酥海鲫鱼

材料：海鲫鱼、白胡椒粉、盐、油、面粉、料酒

油炸香酥海鲫鱼的做法

1、将鱼去内脏洗净控干水分着急就用用厨房纸擦干水分

2、淋上适量料酒撒白胡椒粉盐用手按摩抓匀腌制约10-20分钟

3、视鱼的干爽程度添加适量面粉抓匀使其表面没有水分

4、起油锅加热至7成熟时放入鱼炸制金黄即可

5、放厨房纸吸油即可

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家炖海鲫鱼

海鲫鱼大家经常是熬汤喝，今天我介绍另一种做法，不但鲜美都保留，操作起来更简单，完全适合夏季酷热时候操作。

家炖海鲫鱼

材料：海鲫鱼2只(400克)

辅料：五花肉少许葱姜少许调料：老抽少许蒸鱼豉油适量糖一小勺鸡精少许

做法：事先将海鲫鱼内脏清洗干净，然后在背部厚的地方深划一刀(不用划断)

抹上盐，放少许的啤酒腌制15分钟(啤酒不但去腥而且能保持鱼肉的鲜美，另外夏天要放冰箱冷藏腌制)

腌制的鱼身抹上老抽，然后放上五花肉片和葱姜丝，最后淋上蒸鱼豉油

放入烧开的锅里面，蒸7分钟左右，关火虚蒸2分钟后取出，将葱姜丝去除，趁热再淋点蒸鱼豉油撒上葱花即可食用

小叮咛：蒸鱼水要烧开这样可以很好保留住鱼的营养尽量选择500克内的，缩短蒸的时间能很好保留鱼肉的鲜嫩

小编有话说：海鲫鱼有健脾利湿、活血通络之功效。给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。当然平常吃也是很好的。

海鲫鱼怎么做好吃_海鲫鱼的做法大全

别名：九九鱼简介：体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体；鳍条延长。下咽骨愈合，细长，有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160～230毫米。胎生，雌鱼子宫分隔成多室，每胎产小鱼30～50尾。在黄海常可捕到。

清蒸海鲫鱼的做法

海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。老家靠海边，当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法，在清蒸时加姜丝，可以去腥味。

材料：

鲫鱼一条，生姜一块，大葱一段，油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，红椒适量，葱适量，

清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲫鱼处理好

步骤2，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱

步骤3，先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右

步骤4，上锅蒸七分熟

步骤5，葱用手撕

步骤6，蒸七分熟后取出

步骤7，铺上红椒

步骤8，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上

步骤9，铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟

步骤10，摆上葱丝

步骤11，锅里烧油

步骤12，把油均匀淋在鱼身上

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