茄汁牛排配通心粉

发布时间 : 2019-10-10

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐茄汁牛排配通心粉，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，茄汁通心粉2大勺

辅料：罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺

茄汁牛排配通心粉的做法步骤：

1，用料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。

2，洋葱青椒分别洗净切细末。

3，牛肉用厨房纸吸去血水。

4，撒少许盐和黑胡椒，抹匀。

5，锅中涂一层薄油，烧热。

6，放入牛排，煎1分钟。

7，翻面，再煎1分钟。

8，放入盘中，静置5分钟。

9，锅中倒少许油，烧热。

10，放入青椒洋葱末炒香。

11，倒入咕咾汁，煮至沸腾。

12，加入罗勒，黑胡椒碎，大蒜粉。

13，煮至汤汁变稠，离火。

14，将通心粉摆入盘中，用香菜点缀。

15，浇上酱汁，趁热食用。

小贴士：

没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。

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茄汁肉酱通心粉

食材明细：

大番茄2个，番茄酱适量，猪肉末200克，蒜3瓣，洋葱1个，红酒1勺，通心粉250克，黑胡椒

茄汁肉酱通心粉的做法步骤：

1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片。

2.煮锅内加水，烧开后放入通心粉和橄榄油，煮10分钟左右，硬度根据自己的喜好决定。

3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄，成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒，加适量水，有大火熬制成浓郁的酱后，将沥干的通心粉放入炒片刻即可。

茄汁烩通心粉

食材明细：

通心粉200克，全瘦猪肉150克，番茄150克，大蒜3小瓣，番茄酱1大匙，胡椒粉1/2小匙，食用油1小匙，砂糖1小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙

茄汁烩通心粉的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。猪肉洗衣净，剁成猪肉茸。

第2步加入除番茄酱以外的所有调料。搅拌均匀备用。

第3步番茄洗净，放入装有开水的小锅中，加盖烫5—6分钟。取出，剥去外皮，切成小块。

第4步大蒜去外皮，切米粒般大小的蒜茸碎。锅洗净，热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜茸碎。

第5步闻到蒜香后，加入猪肉茸。翻炒，炒到猪肉茸变色后，加入番茄碎。

第6步炒至番茄粒有点烂烂的感觉后，加入番茄酱和小许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮2—3分钟。加入通心粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

小贴士：* 如何轻松剥去番茄皮在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。* 通心粉一定要煮透后再开始其它步骤，通心粉的煮法：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水。

茄汁鸡肉通心粉

这一碗，定了谁和谁的情呐？当然是我俩啦～～定情的故事到一会儿再写，先说菜～～

说到意大利面，我最先接触到的时候，大约在读初中那会儿，也就97，98年吧，我姆妈就是特能接受新鲜事物一人，什么意面啊，通心粉啊，螺旋粉啊，大大小小的超市她逛一圈下来，肯定收获多多。她买了东西回来，就自己在家给我折腾吃的，那会儿我的早餐基本上都是姆妈给搞的，花样那叫一个多，神马各类炒饭，或是我姆妈自制的营养汉堡，饺子，大包子，炒面，汤面。。。。每天早上吃的，绝对是肚饱儿啊，而且书包里，我姆妈还必须给我塞俩苹果，那时候我是班上少有的天天带苹果吃的学生（现在想来我姆妈到底是医生啊，注重营养，从小抓起哈）我同桌儿都特佩服我和我妈的那种持之以恒的精神。我感谢俺姆妈，俺爸爸，那会儿我家的水果那都是成箱成箱的，各个季节的水果丰富的，尤其在夏季，想来，现在俺那张还不算太苍老的脸皮，估计是和当时吃多了水果很有关系吧：）

不过话说回来，当时，我特埋怨姆妈，因为我那会儿那叫一个结实，丰满啊～～不是虚胖那种，而是扎扎实实的肉啊，圆嘟嘟的，尤其那脸，整个儿一只圆苹果啊！！女孩子嘛，14，5岁到18岁那段时间确实会长点肉，青春的象征呗：）

那会曾经特别担心自己瘦不下来，永远那么的结结实实的丰满着；姆妈很铁定的和我说：你放心，等读了大学，19，20岁以后，你自然就瘦下来了，青春期发胖只是一个正常滴生理过程。。。。没错儿，到了大二，我的体重就逐渐的降到了45公斤左右，不胖不瘦，正正好～～

其实现在回想起来，我挺感激我姆妈那会儿对我的悉心照料的。特别是每天早上那炖早餐，要知道我姆妈也是个爱睡觉的人啊，这6，7点起床给孩子做早餐，伺候孩子上学，其实真不是件容易的事儿，这里头是爱，是毅力，更是坚持～～虽然姆妈偶尔也会睡过头，也会来不及给我做早餐，可那时的我，正巴不得呐，因为，那样我就有理由去吃外面的生煎，小笼。。。。对于吃惯了家里的早餐的孩子来说，觅点野食早餐，那真的是件很开心刺激的事儿

今天的这款通心粉，依旧是史先生的大作。自8月中，至今，他瘦身近3个月，成绩显著，减了21公斤，目前已经保持在现有体重，只要平时多加留意，控制好，再加上适量的运动锻炼就很好了～～看着他日益练出来滴肌肉，看着他越来越宽的肩膀，厚厚滴肩头，木哈哈哈，俺还是由衷滴高兴哒～～肌肉总比肥肉好嘛而且，对于保持体型这个问题，我俩的观点也是很一致滴：并不是越瘦越好，而是结实，符合体重标准，同时也有美感，那就最好了。

其实，对于史先生的瘦身，这也是他严格要求自己的一方面。自打去年婚后，鉴于我给他喂养的太好后，确实使他添了不少肉，对此，我是很有责任滴！但好在，我俩都识时务，很快滴意识到让他保持健美身材的重要性，于是乎，尽管史先生并非属于胖的一类，但为了减去那肚子上的小凸起，（照史先生的话说：肚子上的肉，绝对不是什么好货）我们还是决定打一场硬仗。对于他瘦身的成功，我在一开始就是信心满满的，因为我深知他绝对是一个有毅力能坚持的男人，说到做到，对自己负责，对承诺负责。

熟悉俺微博的童鞋知道，就在史先生瘦身的这3个月，我依旧每天好吃好喝的伺候自己，他面对各种诱惑，视而不见，坚持享受着俺给他准备的特殊清汤寡水的小灶，尽管也是每天有鱼有肉有菜，但毕竟是不下油锅的，味道嘛，想像一下就行了哈～

作为女人，我都佩服史先生的这番毅力。说心里话，其实不光女子，作为男人也需要让人赏心悦目。尤其是像他这样身处金融圈，高端人群里，说实话，我真没见过几位大腹便便，肥头大耳的，相反都是身材超棒，一副精明能干的模样。人都是要往高处走滴，都是向往美的事物滴，虽然瘦身是小事，但可以看出一个人的起点和高度以及位置，这既是一种精神，也是一种态度，不是么？

好了好了，正式说菜了哈！

那一碗定了情－－茄汁鸡肉通心粉

用料：通心粉（其他各类意面均可）西红柿，洋葱，大蒜，九层塔／罗勒，鸡肉，黑胡椒，意大利香醋，橄榄油，食盐，奶酪（cheddar）

茄汁鸡肉通心粉的做法

1）将3只小西红柿／一只大西红柿，半个洋葱切丁放入碗里，加些香醋，橄榄油，食盐，大蒜末，九层塔末（若没有也可不用，或用青椒代替），搅拌码味半小时；

2）同时另一锅煎鸡肉丁，至金黄；

3）将1）中的码好味的西红柿等入锅，煮开后，用中小火慢慢熬，大约15分钟后放入煎好的鸡块，一块儿再用小火笃煮约10分钟，至入味；

4）与此同时，煮通心粉，煮好后，盛出待用；（昨我俩用的是wholemeal的，配合史先生呗：）

5）在熬好的西红柿酱汁中倒入擦好的奶酪，待其慢慢变浓稠后，关火；

6）酱汁浇在通心粉上，搅拌均匀后，可以再撒些奶酪，口味更加。

史先生做意面有一手。当年我俩还在恋爱的时候，记得史先生给我做的第一餐，还是中餐呐人家很自告奋勇滴给我做了一道菠萝腰果炒鸡丁，绝对是耍花活啊～～当然，味道肯定没有我的好，但心意极浓啊～～后来，人家给我做的第一道非中餐，就是这道通心粉，口味绝对惊艳啊，从此就爱上这个味道，这份情吃到至今，依然觉得史先生做出来的意面，有着独特的风味，也许就是恋上爱上的味道记忆吧

现在很多时候，史先生依然在周末申请下厨。其实，很多菜，俺就特别喜欢留给史先生去做，比如意面啦，pizza啦，或是一些烤肉等。并非自己不爱做，而是生活需要些小情趣，有些菜，不要去触碰，留给那位和我一样爱下厨的他，在周末的时候，我可以装个傻，充个楞，像个谗老的孩子一般对他说：额又无比想念你的xxx菜啦.....让他得以空间，出手一把，享受一把；既可以让他出出风采，收获在家庭生活中的成就感，同时也解放了自己，收获了美食，相得益彰。

生活之道，要讲究调情的意境和技巧；夫妻之道，亦讲求适当的吹捧和谦让；处处做强势，做强人，很多时候丢失的是内心的一份快乐和洒脱；偶尔显个弱，殊不知也能换来一份额外的体贴和爱惜。但要切记：生搬硬套绝不可取，而是顺其自然，随性处之，即可。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

茄汁牛肉焗通心粉

食材明细：

牛肉馅150g，紫甘蓝100g，通心粉150g，洋葱50g，牛奶150ml，马苏里拉奶酪80g，油适量，盐适量，清水适量，白胡椒粉适量，九层塔适量，披萨草适量，番茄沙司适量，白糖适量

茄汁牛肉焗通心粉的做法步骤：

第1步紫甘蓝洗净切碎洋葱切碎

第2步奶酪切碎锅里坐水，煮通心粉，加入少量油和盐，防止通粉粘连

第3步通粉煮到8分熟，捞起沥水备用锅里热油

第4步爆香洋葱碎加入牛肉馅滑炒

第5步加入紫甘蓝拌炒依次加入调料拌炒，加入牛奶小火煮沸

第6步将奶酪，肉酱和通粉从上而下铺好烤箱预热190度，中层，上下火8分钟即可

浓茄汁肉酱意大利通心粉

食材明细：

番茄800克，意大利面200克，肉末100克，橄榄油20克，糖5克，盐2克

浓茄汁肉酱意大利通心粉的做法步骤：

第1步番茄切片，放入铺了油纸的盘里，表面洒上盐，糖，橄榄油，迷迭香（加新鲜刁草也可以）放入烤箱中层，180度烤1小时。出炉晾凉，这样的烤番茄可以直接吃，超酸甜，很好吃。浓缩极了

第2步晾凉的烤番茄连橄榄油一起放入搅拌机搅拌成番茄泥糊将所需的番茄泥量倒入锅里，剩余的可以冰箱保存，用作另一菜调味酱。但要尽快吃完

第3步通心粉加水、盐，煮至发大变软通心粉捞出冲冷水至冷却，煮通粉的水不要倒掉，用于稀释茄酱

第4步肉末提前用盐调味，煮前加入水搅散，茄酱里加入少量煮通粉的水，煮至沸腾，加入肉末后快速搅散，将肉煮熟，试味调节酸甜度加入通粉煮至肉酱变稠，不断翻炒。直到汁能粘在粉上，喜欢更浓味可以在加肉末后加一片芝士片

第5步盛出装盘。

茄汁排骨配米饭

胶东有个饭食叫做排骨米饭，松散劲道粒粒晶莹的米饭配上酱香浓郁骨松肉烂的排骨，味道与口感是让人爱不释口的。那问题来了，咋做排骨好吃？这个，窍门没有方法倒是有一些。

首先是猪肋排的选用，整扇的猪肋排只选用中间的那几根，具体的说是7、8、9这几根，此处的肋排肉质厚实肋条粗细均匀，肋排尾端有部分脂肪与精肉混杂在一起，肋排做出的菜肴油润不柴，主要是带有油润的油香。肋排要做到骨松肉烂使用压力锅可能是捷径，但通过放入西红柿来软化排骨，让排骨在肉质软烂不失外形的同时，酸甜的口感极是解腻。带有酸甜口感的茄汁排骨配上粒粒晶莹口感劲道的米饭，应该是最美妙的滋味了吧。

茄汁排骨配米饭

材料：猪肋排500g，油25g，精盐1茶匙，西红柿200g，白糖25g，生姜适量，小葱2棵，八角2个，桂皮3小块，香叶数片。

茄汁排骨配米饭的做法

1、西红柿去皮后切成小块，锅里倒入5g油放入西红柿块调入10g白糖。

2、开小火炒至西红柿成粘稠的酱汁，盛出备用。

3、把肋排斩成5公分长的段(排骨选用整扇肋排中间的7、8、9段，此处肋排长度均匀肉质厚实，排骨边缘带有油脂)。

4、把肋排码放到煎锅里，倒入5g油小火煎至肋排段边缘微焦。

5、炒锅里倒入剩余的15g油，倒入15g白糖小火炒成糖汁（炒至汤汁冒小泡，颜色呈焦糖色）。

6、放入生姜葱段，倒入排骨翻炒至排骨段裹满糖汁。

7、倒入足量的清水，倒入炒好的番茄汁、放入八角、桂皮、香叶，调入精盐。

8、大火煮开后改小火煨炖50分钟，至排骨软烂。

骨松肉烂带有酸甜口感，酱汁香浓的排骨配上米粒晶莹口感油润劲道的米饭，

这个味道，嗯，没谁了。

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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

茄汁牛排骨火锅

食材明细：

主料：牛排骨500克，大番茄两个，圣女果8个

辅料：葱一段，姜一块

配料：盐适量，胡椒粉一茶匙

茄汁牛排骨火锅的做法步骤：

1，原料图。

2，冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。

3，锅里放油小火炒香葱姜。

4，放入去皮的大番茄炒成番茄酱。

5，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

6，火锅配菜图。

小贴士：

吃之前把圣女果放进去即可。

酥炸大虾配茄汁

食材明细：

大虾，西红柿，番茄酱，大蒜，洋葱，奶酪，白糖，盐

酥炸大虾配茄汁的做法步骤：

1.虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘；

2.锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱；

3.然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开；

4.汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度；

5.浇在之前炸好的虾身上即可。

小贴士：

最后熬好的汤汁，西红柿应该完全溶解了，因此之前尽量去除西红柿的外皮，以保证汤汁清澈；这种茄汁的做法和意面酱很类似，也可以在超市选购现成的意大利面酱，煮开后稍稍按自己的喜好调味即可；奶酪可以增添汤汁的口感和浓香程度，也可以省略，或者随后撒上适量干酪粉也不错；这个菜要保证大虾酥嫩的口感，建议大家可以一边煮酱汁，一边炸大虾，或者先将酱汁做好，最后食用前再加热几秒钟；剩余的酱汁可以用小餐包蘸食，味道也非常可口。