食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的惊艳四座的炖菜——玉米土豆啤酒鸡,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：土豆两个，玉米一根，绿尖椒半个，红尖椒半个，
配料：：葱适量，姜适量，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，啤酒一听，料酒适量，桂皮一片，香叶一片，八角两个，干辣椒两个，白芷一片，
惊艳四座的炖菜——玉米土豆啤酒鸡的做法步骤：
1.一只新鲜的鸡洗净斩块，然后再多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用料酒和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟
2.玉米一根洗净入锅煮熟，切块。
3.土豆洗净去皮，切滚刀块。然后泡在水里防止氧化
4.绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块，姜切片葱切段。
5.准备一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没多放）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。
6.烧一锅水
7.水开后下入腌渍好的鸡块焯烫，水再次滚开后捞出
8.捞出的鸡块沥干水分待用
9.锅中倒入比平时炒菜多一些的油
10.油热后放入沥干水分的土豆块，半炒半炸至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。
11.炸好的土豆捞出沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时要用的油量，或者稍微多一点点
12.再次开火，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒
13.炒至锅中稍稍发干鸡块有略微的黄色时烹入料酒，炒香料酒味
14.倒入老抽，老抽是为了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均匀不好看，多了发黑没食欲。
15.将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱，炒匀
16.放入葱段和姜片翻炒
17.炒匀后倒入一听啤酒
18.放入干香料和红绿辣椒
19.加水至刚好没过食材。滚开后放入盐
20.放入一勺糖
21.放入一汤匙生抽
22.放入半茶勺五香粉
23.搅匀后尝尝味道，不够咸就再次放加盐。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜不会有明显的酸甜，是咸鲜主导的~然后盖盖子炖十分钟
24.十分钟后下入炸好的土豆
25.不时开锅翻拌一下以防土豆糊锅
26.中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块。
27.收至汤汁基本炖干就可以了~
28.香吧~开动喽~
小贴士：
1、啤酒会让鸡肉嫩滑，菜色增香，而且在炖的过程中酒精挥发，所以没有大碍，千万别省略哟
2、那一汤匙番茄酱是点睛之笔，不能用番茄沙司代替
3、如果不提前把玉米煮熟的话就要早下玉米，但也需要汆烫一下再切块。但是玉米的棒子很吃汁，新手如果控制不好加水量下入玉米后会让汤汁提早收干导致鸡肉发硬土豆内芯不熟。所以建议先煮熟玉米。
4、干的香料不要多放，否则菜品发苦，没有的话最起码也要八角和干辣椒
5、配菜还可以加入豆角，胡萝卜。
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【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】香肠菜饭
食材明细：
主料：：荷美尔台湾香肠5根，大米2杯，青菜3棵，虾米1把，
辅料：：猪油适量，盐适量，
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】香肠菜饭的做法步骤：
1.准备原材料。
2.青菜洗净切碎。虾米提前泡软。
3.起油锅，放虾米翻炒。
4.下青菜翻炒。
5.调适量盐炒至青菜熟。
6.盛出备用。
7.取出所需的荷美尔香肠。
8.切小块。
9.放油锅里煸炒。
10.炒至两面微黄。
11.加两碗开水，下入洗净的大米，调入盐。
12.烧开后装入电饭煲，按下煮饭键或者煲仔饭键煮熟。
13.趁热拌上一勺猪油。
14.拌上炒好的青菜虾米。
15.趁热吃吧！
小贴士：
虾米也可以换成干贝。
【荷美尔18般美味，“宴”惊 四座】火腿炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200g，经典风味火腿100g，
辅料：：青蒜3根，番茄酱1勺，盐2g，油1勺，
【荷美尔18般美味，“宴”惊 四座】火腿炒年糕的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段
3.锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒
4.待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒
5.等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒
6.等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
小贴士：
1、年糕下锅炒之前，用冷水冲洗，防止粘在一起
2、炒的过程中，火候不能过大，太大会导致年糕没炒熟都粘在一起
3、火腿是咸的，所以盐需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】培根蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：荷美尔培根适量，鲈鱼适量，红椒适量，生姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，色拉油适量，料酒适量，
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】培根蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼杀好洗净，在肚子上划两刀晾干水分备用
2.生姜，红椒和葱切好备用
3.鲈鱼表面抹薄薄一层盐，淋上料酒，放上生姜片腌制15分钟
4.取培根一片，放上切好的红椒丝，生姜丝和葱丝
5.卷起扎好
6.腌制好的鲈鱼上放两片培根，并将卷好的培根卷放在两边
7.水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，关火焖5分钟取出
8.倒出蒸出的汤汁，放上剩下的红椒丝生姜丝之类。淋上蒸鱼豉油
9.锅里放油，烧热后浇上即可
小贴士：
1 腌制鱼的时候盐可以不必太多，因为培根有咸味的
2 蒸鱼的时间不宜过长，根据鱼的大小决定，一般8-10分钟即可，鱼一定要等水开后上锅蒸，蒸好后一定要焖几分钟出锅
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】翡翠腰果qq肠
食材明细：
主料：：西芹一根，腰果两把，
辅料：：荷美尔经典qq肠4根，盐适量，糖适量，油适量，
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】翡翠腰果qq肠的做法步骤：
1.准备食材，西芹，腰果，qq肠
2.煮一锅水，煮开后倒入准备好的腰果，煮约2-3分钟，捞出沥干水
3.起油锅，放入两大勺油，油可以多一些，炸的效果更好，放入沥干水的腰果，炸至淡黄色，将油盛出
4.西芹去根去筋，洗净，斜刀切段备用
5.将qq肠中间切断，横切3刀，如图，下面不要切断，留1cm左右
6.锅内放一点点油，将切好的qq肠放入，受热后肠肠开花，将开花后的肠肠取出
7.再煮一锅水，煮开后下西芹淖水，捞出沥干
8.在炒锅中放少许油，下淖水过的西芹翻炒
9.大火翻炒，在西芹快熟的时候加入腰果
10.加入盐糖调味，再加入加工好的qq肠
小贴士：
腰果炸好之后颜色会继续加深，所以炸的时候不需要炸到金黄
做qq肠开花的时候，要用筷子不断翻身，让花开的均匀
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】锦绣四喜丁
食材明细：
主料：：荷美尔经典风味火腿70g，杏鲍菇一个，青椒一个，冬笋一棵，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】锦绣四喜丁的做法步骤：
1.准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用
2.切适量荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈
3.将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状
4.将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒
5.待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起
6.再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香
7.待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料
8.大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味
9.调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽
10.剪入葱花，炒匀，即可
小贴士：
1.水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去
2.冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】铁板脆肠杏鲍菇
食材明细：
主料：：荷美尔脆皮肠200克，杏鲍菇3个，青椒1个，胡萝卜1个，洋葱1个，红椒1个，盐适量，胡椒适量，蚝油适量，糖适量，油适量，
【荷美尔18般美味，“宴”惊四座】铁板脆肠杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.各种食材洗净改刀
3.脆皮肠切花刀
4.起热油锅,三四成热时放入脆皮肠小火煸炒
5.脆皮肠卷曲盛出备用
6.大蒜切片小火煸香,先倒入胡萝卜片略炒
7.再将除脆皮肠所有食材倒入锅中炒制2分钟,加入耗油、白糖、胡椒粉和盐调味倒入脆皮肠翻炒均匀关火
8.铁板洗净擦干,包上锡纸用中火烧热倒入食用油烧至四五成热放入洋葱丝煸香
9.将所有炒好的食材倒入铁板,开大火炒制均匀即可
小贴士：
注意铁板烫到手
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