食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“茄酱鲜虾炒饭(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：米饭200g，鲜虾100g，青豆50g，
辅料：：精盐½匙，胡椒粉1匙，料酒1勺，番茄酱2勺，
茄酱鲜虾炒饭的做法步骤：
1.鲜虾去壳开背。
2.精盐、胡椒粉、料酒、番茄酱拌匀作为腌料。
3.鲜虾放入腌料中抓匀，腌15分钟。
4.热锅注油，鲜虾煎至两面金黄后盛起备用。
5.用底油，炒散米饭。
6.下青豆炒熟。
7.加鲜虾拌炒。
8.再倒入适量的番茄酱炒匀即可。
97Msw.com相关知识
菠萝鲜虾炒饭
因为母亲节当天已经定好在外面吃饭，所以提前做了这菠萝炒饭给妈妈吃，虽然不是名贵菜肴，但却是我注满了满满的爱的普通炒饭，妈妈已经笑开了花呢，所以Q北鼻在此祝愿天下的母亲节日快乐！！！
菠萝鲜虾炒饭
原料：菠萝鲜虾鸡蛋胡萝卜米饭
菠萝鲜虾炒饭的做法
1.菠萝切对半开，用勺刀取出果肉，呈碗状，取出的果肉切成小块用盐水浸泡半小时。
2.鲜虾洗净去泥线，胡萝卜切成丁粒。
3.取一小碗，鸡蛋打散搅匀。
4.锅中下油，倒入米饭后，再将鸡蛋液倒入，快速翻炒，让其米饭均匀裹上蛋液，
5.依次加入或萝卜丁、鲜虾翻炒均匀。
6.加入菠萝块拌匀即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鲜虾翡翠炒饭
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，玉米粒适量，豌豆粒适量，鲜虾适量，白米饭适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
鲜虾翡翠炒饭的做法步骤：
1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要；将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用；
2.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制；
3.米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用；
4.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香；
6.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色；
7.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可。
茄酱彩蔬炒饭
食材明细：
主料：：米饭1-2人分量，亨氏番茄酱两大勺，
辅料：：胡萝卜一小段，玉米粒少量，洋葱少量，葱少量，
配料：：生抽少许，盐少许，
茄酱彩蔬炒饭的做法步骤：
1.主料准备好
2.玉米粒焯水后捞出控干，葱切沫
3.胡萝卜和洋葱切丁
4.锅里放适量油，烧热后放洋葱和胡萝卜爆香
5.随后放米饭，炒散
6.放入两大勺番茄酱和少量生抽，拌炒均匀
7.等米饭均匀裹上酱汁后，放入焯过的玉米粒拌炒一下
8.最后调入少量盐提味，再撒上葱花即可
茄汁虾(1)
食材明细：
主料：：青虾8只，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁虾的做法步骤：
1.主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完，备用。
4.起锅热油，小火炒香姜末。
5.放入备用的青虾。
6.烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7.加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
8.出锅装盘
小贴士：
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
鲜虾蔬菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，大虾适量，生菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，
鲜虾蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜洗净切碎，大虾去皮去虾线，洗净切碎。
2.锅中倒入适量油。
3.将鸡蛋液倒入，一凝固就关火，不然容易老。盛出备用。
4.再倒入适量的油，将虾倒入炒至变色。
5.将米饭和生菜放入煸炒2分钟左右，如果米饭太干，可以加入少量的清水。
6.将鸡蛋倒入，翻炒一下，加入适量的盐出锅。一岁以下的宝宝可以不加盐。
7.大虾蔬菜蛋炒饭就做好了。
8.成品。
【烟台】鲜虾秋葵炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，秋葵1根，洋葱1/8个，彩椒1块，生抽1茶匙，
辅料：：鸡蛋一个，火腿2片，鹰爪虾10只，胡椒粉1克，盐1克，
【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤：
1.洋葱，香肠，彩椒切丁，秋葵切片。
2.鹰爪虾去壳，加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。
3.鸡蛋入铁锅炒熟，在锅内用锅铲铲碎。
4.电砂锅热后放少许底油，下入洋葱丁煸炒。
5.洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。
6.放入彩椒丁，翻炒均匀。
7.下入米饭用锅铲拨散开，立即放入鸡蛋碎和香肠丁，切断电源。
8.放入秋葵，调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀。
9.速度要快以免糊锅。
10.装盘。
11.很香。
小贴士：
1、虾仁先腌制一会容易入味；
2、电炖锅可以提前断电，因为锅的保温性很高，利用余热完全可以加热食物。
酱味鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾500克，
辅料：：姜少许，酱油1茶匙，料酒2茶匙，色拉油少许，
酱味鲜虾的做法步骤：
1.备好所用食材，明虾用细盐腌洗一下，再冲洗好。
2.锅里加少许油，再将姜丝下锅。
3.将洗净的明虾下锅。
4.加入料酒酱油调味，煮至熟透即可。
5.这样子一份酱味鲜虾就完成了。
小贴士：
虾头去除后，可用于做鲜味酱油，虾油之类。
茄酱意面(1)
食材明细：
主料：：意大利面200克，
辅料：：油10克，盐3克，白糖2克，番茄酱20克，西红柿1个，洋葱1个，
茄酱意面的做法步骤：
1.主料： 意大利面 。
2. 锅烧开水，放入意大利面。
3. 加少许盐，烧开。
4. 煮制5分钟。
5.关火，盖盖焖制10分钟。
6. 炒制茄酱，热油，放入洋葱粒炒香，再放入西红柿。
7. 翻炒均匀，加适量番茄酱，加盐、白糖调味。熬制5分钟左右。
8.粘稠后即可出锅，盛入碗中备用。
9. 焖制到意面没有硬芯就可以。
10. 把意面盛入碗中，和茄酱搭配即可上桌。
小贴士：
1、茄酱的味道按照自己的口味调制就可以。
2、意面煮熟后炒制也行。
鲜虾水饺(1)
食材明细：
主料：：青虾适量，肉馅适量，
辅料：：韭菜一把，生抽2匙，十三香1匙，鸡汁1匙，盐1匙，花椒油3匙，葱花适量，蚝油2匙，
鲜虾水饺的做法步骤：
1.?
2.虾去头去壳挑去虾绒，清洗干净。
3.剁成虾肉泥。
4.把虾肉与肉馅混合，肉馅提前剁好了。
5.韭菜清洗干净，淋掉水份。
6.放入适量韭菜提鲜。
7.放生抽，盐等调料搅拌均匀。
8.取一半全麦面粉和普通面粉。
9.混合后和成面团。
10.切大小相同的面剂。
11.擀皮包入适量肉馅，包成任意饺子形状。
12.依次包好所有饺子。
13.锅中坐水，水开后下入饺子，煮上三开，中间点二次水即可。
14.皮薄馅大。
15.?鲜美多汁。
鲜虾意面(1)
食材明细：
主料：：意面适量，
辅料：：鲜虾适量，西葫芦适量，洋葱适量，西红柿适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蕃茄酱适量，橄榄油适量，
鲜虾意面的做法步骤：
1.材料图。
2.蔬菜改刀 ，西红柿切块，西葫芦切丁，洋葱切小块，西兰花分小朵。 虾去头开背加盐和料酒及葱姜碎抓均匀。
3.虾充分腌制不但可以入味儿，还可以去腥。
4.用厨房纸将腌过的虾吸去水份。
5.平底锅倒油，放入虾煎香。另起一锅烧水准备煮面。
6.出锅后磨上黑胡椒碎。
7.平底锅倒油，下部分洋葱碎炒香，喜欢的话，可以放一点黄油。
8.放西红柿块炒烂，可以使用手提式搅拌器。
9.挤入蕃茄酱。
10.下西葫芦丁炒熟，加盐调整味道。
11.出锅前放入煎好的虾。
12.煮面前将西兰花焯一下水。面煮好后捞出淋水，拌橄榄油，浇上炒好的酱即可。
小贴士：
意面的品种和形状的不同都会影响煮的时间，多在8-12分钟之间。
空心面捞出时一定要充分淋去汤水，避免影响口味儿。
这种吃法比较随意，也可以在炒制时加入少量肉末，炒好后加入奶酪粉。
喜欢《茄酱鲜虾炒饭(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
