食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了蚝油入菜，鲜味大升级の【粤式蚝油烤鸡翅】，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡翅8个，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：蚝油50毫升，番茄酱50毫升，香油50毫升，米酒50毫升，开水50毫升，白糖50克，大蒜2粒，
蚝油入菜，鲜味大升级の【粤式蚝油烤鸡翅】的做法步骤：
1.鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上插些洞洞，方便入味。
2.调好的腌料和舂烂的蒜末。
3.在较大的碗中，倒入腌料，蒜末和鸡翅。
4.拌匀腌制2,3个小时。
5.烤箱160度先预热10分钟。把鸡翅排在铺有锡纸的烤盘上。
6.放进烤箱烤15分钟，间中用腌料涂抹鸡翅1,2次。(烤肉时间要看烤箱之大小而自己控制为准）
7.烤至鸡翅表皮焦香，翻面同样做法烤至焦香肉熟即可。
8.盛盘后撒些熟芝麻。
9.【粤式蚝油烤鸡翅】
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黑椒蚝油烤鸡翅
终于熬到周四了，周末在望了，最近工作很忙碌，比较烦躁，所以很期盼周末，静享不受打扰的时光。
今天上个烤翅：黑椒蚝油烤鸡翅，不想吃饭的夏天，来一个呗，再来瓶啤酒怎么样，黑胡椒和蚝油是我们家的主打调味料，做起来非常简单。
那个，我其实是买了6个全翅，一半做了奥尔良烤鸡翅，一半做了黑椒蚝油烤鸡翅，烤鸡翅总是受欢迎的，堂姐过来看到刚出炉的鸡翅，随手抄起一个就吃了。
如果不想动手做饭，不想开火，又想吃肉，烤个鸡翅那是既简单又诱人。
黑椒蚝油烤鸡翅
材料：蚝油1大勺，橄榄油1小勺，黑胡椒粉1小勺，料酒1小勺盐，老抽1小勺，盐1小勺，蜂蜜1勺
黑椒蚝油烤鸡翅的做法
1、鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅的内侧面划两刀，再用牙签扎洞洞。
2、加入1小勺盐，用手抓匀。
3、再加入1勺橄榄油，拌均匀，有利于锁住食物的水分。
4、加入料酒、蚝油、老抽拌均匀码味24小时。
5、烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层蜂蜜。
6、烤箱中层，200度，烤30分钟，中途翻一次面（并将腌制的酱汁抹上，刷一次蜂蜜）即可。
小贴士
1、要想烤翅好吃，腌制时间要长，最起码要保证有两个小时以上，最好足够24小时，扎上小洞洞更入味。
2、为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。
3、刷蜂蜜烤翅看起来色泽光亮，味道层次更丰富。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鲜味蚝油芦笋的做法
现在人的生活节奏比较快，熬夜加班等，压力也比较大，很多人有喜欢食用油炸食物、快餐等习惯，会引起免疫力下降。经常食用芦笋，可以帮助消除疲劳，改善及增进食欲，提高免疫力等，是一种不可多得的营养蔬菜。今天教大家把芦笋这样做，清脆爽口不油腻，吃过的都喜欢，方法还特别简单。芦笋颜色翠绿，吃起来的口感鲜嫩脆爽。富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还含有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，多食用具有降脂促进减肥的作用。对于容易上火，患有高血压的人来说，勤食用芦笋也有一定的清热利尿作用。芦笋里叶酸的含量也比较高，胎儿的大脑在发育的过程中会需要一定量的叶酸，也比较适合孕妇食用的。
材料：
芦笋4根，姜2片，大蒜5瓣，蚝油2勺，生抽1勺，米醋1勺，植物油2勺，干红椒4个，
鲜味蚝油芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，这道鲜味芦笋简单快手，只要几分钟就可以搞定，材料也简单，口感清淡很适合夏天食用。因为生抽和蚝油都是有咸味的，所以就不用再放盐了。
步骤2，新鲜的芦笋去根部的老皮，切成合适的段。
步骤3，葱切丝，大蒜剁碎。
步骤4，锅里放入清水，烧开后，滴入几滴植物油，这样焯烫出来的芦笋会特别的油亮碧绿。放入沸水中焯烫一分钟左右，过一下凉水。
步骤5，摆入盘中，放上剁碎的蒜蓉和姜丝。
步骤6，现在我们来准备浇汁，蚝油加米醋生抽搅匀。
步骤7，把调好的酱汁淋在芦笋上。
步骤8，锅里倒入二勺油烧热，迅速浇在蒜蓉上，这时蒜香立刻就散发出来，少上一些红椒装饰。一道鲜香嫩脆的鲜味蚝油芦笋就做好了。
步骤9，芦笋虽好,因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。
步骤10，成品图
微波蚝油鸡翅
大热天的不想要开火做菜，厨房实在是热的难受，来到不用开火就能做的肉菜吧，只需十分钟左右，一道美味的微波蚝油鸡翅就能上桌，味道鲜美，肉汁四溢，沁人心脾。
主料：鸡翅中6个
辅料：植物油1汤匙蚝油2汤匙白糖1汤匙香油1茶匙葱段3段姜片3片生抽1汤匙老抽2汤匙白胡椒粉1茶匙白酒2茶匙
做法：
1.鸡翅中洗净沥干水分，加入生抽1汤匙、老抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、白酒2茶匙拌匀，放冰箱冷藏腌制一晚
2.蚝油2汤匙、白糖1汤匙、香油1茶匙混合均匀成调味汁
3.微波容器加植物油放入微波炉高火三分钟，取出后将葱段、姜片直接放油里面爆香
4.放入腌好的鸡翅，再放入微波炉高火打三分钟
5.取出倒入调味汁拌匀，高火三分钟即可
烹饪技巧：
1、腌料中不用放盐，因为酱油和调味汁中的蚝油咸度已足够;
2、制作时最好选用有盖的容器，否则容易溅油。
相关文章推荐：鸡蛋不宜与哪些食物同食鸡蛋不宜与哪些食物同食
鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。
鸡蛋不宜与哪些食物同食？
1.鸡蛋与牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
2.鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3.鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋的主要营养成份有：
1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋的营养价值和保健功能：
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
蚝油剁椒鸡翅
鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜。加入蚝油。加入料酒。充分拌匀后腌制一小时。
材料：
主料：鸡翅300g，剁椒20g，
辅料：料酒20ml，蚝油20ml，蒜泥适量，姜适量，胡椒粉5g，蒜苗10g，
蚝油剁椒鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜。
2. 加入蚝油。
3. 加入料酒。
4. 充分拌匀后腌制一小时。
5. 锅烧热，下入鸡翅用小火煎，注意皮朝下。
6. 慢慢的煎至两面金黄并且能看出有油份出来。
7. 用煎鸡翅煎出来的油炒香剁椒。
8. 加入蒜苗炒香。
9. 炒制均匀即可出锅。蚝油剁椒鸡翅烹饪技巧
香菇蚝油鸡翅
【用料】
鸡全翅1斤、干香菇1小碗、葱姜各适量
【调味料】
蚝油2大勺、酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许
冰糖1小勺、料酒1大勺、黑胡椒粉少许
【做法】
1-2、鸡全翅洗净，切成3段备用
3、干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用
4、锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄盛出
5、锅内留底油爆香葱姜和香菇
6、放入鸡翅翻炒
7、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀
8、加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约30分钟
9、最后把汤汁收至浓稠即可
【小贴士】
1、鸡翅切成三段，翅根部分关节上边的肉划一刀，煮时比较容易熟
2、焖煮的时候大块鸡翅先放先烧，翅尖部份烧到一半时再放入锅中烧，避免烧得太烂
2、如果觉得颜色不够可以在快熟的时候再加一点酱油帮助上色
4、加酱油不要太多，味道不够用盐来调味
蚝油红军菜
食材明细：
主料：：红军菜适量，圆白菜适量，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：花椒粒适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油红军菜的做法步骤：
1.干红军菜用温水泡发，我泡了4个小时，泡开后多洗几遍去除杂质
2.手撕圆白菜，尽量用手撕，别切。
3.剩下材料均切丝
4.把洗好的红军菜倒入沸水中，烫好盛出备用。
5.先把花椒粒炒香后再倒入蒜丝和姜丝。 （喜欢吃辣的可以炒香干红辣椒）
6.爆炒圆白菜，出锅前加点醋，装盘底
7.另起锅倒有点油，不用太多。
炒香葱蒜姜，炒香后用铲子放一边炒肉丝，肉丝炒熟后倒入胡萝卜炒几分钟，中途加点高汤或者清水
8.放入红军菜炒几分钟，加蚝油，根据个人口味放入酱油，适量盐出锅，装入圆白菜的上面即可。
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