食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了铁板菠萝牛扒，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：牛肉350克，菠萝1/3个，洋葱1/4个，姜片6片，青红辣椒各半个，
辅料：：蛋青1个，鸡蛋1个，
配料：：生抽适量，小苏打一点点，番茄酱2勺子，杨梅酒适量，
铁板菠萝牛扒的做法步骤：
1.牛肉切成大片状，厚度约2CM。并用刀背拍断肉筋。
2.牛肉加一个蛋青，生抽，小苏打，杨梅酒，洋葱丝、姜片等一起。
3.搅拌均匀，放冰箱冷藏。
4.菠萝切小块用盐水浸泡。
5.辣椒切成小块，菱形或方型。
6.在碗里打一个鸡蛋打散，把牛肉放下去两边沾上蛋液。
7.再放到准备好的面粉或者粟米粉里面，裹上一层粉。
8.放到预热的铁板上，铁板先滴上茶油，等牛肉都铺好再开火。
9.两边都煎熟透，吃的安全最重要。
10.辣椒在另外的锅稍微炒一下，去去辣椒的生味。
11.把菠萝放下去。
12.下点番茄酱，最后把牛肉倒进来一起翻拌。
13.最后，把牛肉盛到烧热的铁板上，可以上桌啦。
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铁板菠萝肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠头1根，菠萝1/4个，青菜椒半个，红菜椒半个，姜片5片，番茄酱适量，洋葱1/3个，
铁板菠萝肥肠的做法步骤：
1.猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。
2.切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
3.菠萝切成小块，用盐水泡。
4.先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
5.下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。
6.至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。
7.下洋葱一起炒。
8.把炒好的辣椒放下去一起炒。
9.下番茄酱。
10.最后下菠萝。
11.最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。
小贴士：
1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。
2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。
牛扒
食材明细：
主料：：牛扒一份，意面少量，
辅料：：小番茄2个，菜花少量，洋葱少量，
牛扒的做法步骤：
4.摆拍即可
蜜汁牛扒
食材明细：
主料：：牛里脊适量，菠菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蜂蜜一勺，生抽一汤勺，黑胡椒粉适量，料酒一小勺，食用油一大勺，
蜜汁牛扒的做法步骤：
1.将牛肉切成厚片，用刀背拍松、拍薄。
2.姜切片、葱切段，与其他腌料一同加入牛肉中，用手抓匀，加入食用油拌匀，腌制半小时以上（最好是晚上腌，早餐用）。
3.菠菜洗净，用加了少量盐和食用油的开水焯软，过凉，铺在盘子底。
4.起热锅（平底不沾锅），加少量食用油，三、四成热时放入牛肉片（要平摊），剪成两面金黄色（千万别煎老了），盛出放在熟菠菜上；另起锅，加入少量水，将提前调好的浇汁倒入锅内烧开，熬成薄欠汁，浇到牛肉上，撒上葱花即可。
5.注：煎牛肉的PP不是这个，因为像机里几百张的照片一下子找不到了，只好用另外一道菜的PP应付，SORRY
小贴士：
注：煎牛肉的PP不是这个，因为像机里几百张的照片一下子找不到了，只好用另外一道菜的PP应付，SORRY
注：牛肉一定不要煎老了。
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