食材明细:
主料::全鸡1只,
辅料::盐适量,鸡精适量,黑椒汁适量,
烤黑椒全鸡的做法步骤:
1.将全鸡洗干净,去掉可见的毛。(我不会杀鸡,这是在活禽摊贩上买的,让老板杀好去毛的。)
2.加入适量盐。
3.加入适量鸡精。
4.我用的黑椒汁是家家乐牌子的。
5.加入适量黑椒汁。
6.将所有调料均匀涂抹在鸡身上。
7.记得涂抹均匀是两面都要涂哦。
8.涂抹好之后装在足够大的盆子里,再用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏室冷藏超过12个小时。(冷藏超过12个小时会非常入味哦,我这是用于第2天午餐,所以腌制超过12个小时。如果说是要当深夜夜宵的,腌制超过6-8个小时也是很不错了的!)
9.腌制时间足够长之后,将全鸡拿出来。
10.用锡纸将全鸡裹好。
11.我用了3层锡纸,这样烤好之后不会有汤汁流出来。以前用过2层锡纸烤鸡腿,有汤汁流出来了。
12.将裹好锡纸的全鸡放到烤架上,烤箱温度调到230°,设置为中间层烤,时间长90分钟。(一般烤箱时长为60分钟,那就等60分钟过去之后再加烤30分钟就好了。烤的时间越长,出来的全鸡会越容易撕。如果鸡比较大的话,烤的时间要更长一点哦。我买的这只鸡去毛之后估计就2斤的样子吧。)
13.当烤箱最后“叮……”的一声响的时候就可以出烤箱开动啦!当然开动之前你可以先拍照,让朋友圈先吃或者说勾引一些谗虫,哈哈……
14.鸡肉很滑嫩的。
15.孩子吃得那叫一个带劲。
16.美食天下放不了GIF的动态图片,如果放得下就可以看到孩子们吃的动态图了,津津有味啊!
食材明细:
火鸡腿肉250克,青椒100克,泡红辣椒20克,姜片,蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐,鸡粉,水淀粉各适量。
醋椒火鸡的做法步骤:
1、将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条,泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上,倒入适量油,烧油至六成热,下鸡肉炒散变色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒匀断生,烹入芡汁收汁装盘即可。
注意:用普通鸡腿也可,注意鸡腿肉要切均匀,不能太大,否则不易入味;没有泡辣椒,也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制时要旺火速成。
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