食材明细:
主料::猪肉适量,大蒜适量,
辅料::大蒜适量,花生油适量,
配料::孜然粒适量,白糖适量,生抽适量,食盐适量,五香粉适量,鸡精适量,
家庭版美味烤肉的做法步骤:
1.将猪肉切成小薄片,猪肉最好先用肥瘦相间的,要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。
2.将肉放进食物用的袋子里,然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制,最好提前腌制一小时以上,这样猪肉能更好的入味。
3.孜然粒用擀面杖擀碎
烤盘上刷一层花生油,将腌制好的肉均匀的放在烤盘上
大蒜切片,生菜洗干净备用。
4.将擀碎的孜然撒在肉上
5.烤箱180度上下火预热5分钟后,将装好肉的烤盘放入,温度180度,时间10分钟
6.烤至10分钟后,将烤盘取出,把肉翻面,再撒上孜然末,和大蒜片温度180度再烤8分钟左右
7.这样香喷喷的烤肉就完成啦!!
蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。
食材明细:
主料::鲜鱼约2斤,土豆适量,蒜2头,花椒适量,郫县豆瓣适量,
辅料::盐适量,洋葱适量,干辣椒适量,八角适量,食用油适量,
秘制烤鱼------超详细家庭版的做法步骤:
1.将鱼清洗干净,用腌鱼料研制过夜,烤盘铺上锡纸,刷油,烤箱上下火,230度,预热。调料:料酒,生抽,耗油,蒸鱼豉油少许,盐,胡椒粉,蒜末,姜末。(调料根据鱼的大小或多或少)
2.预热烤箱的同时,将研制好的鱼摆盘,准备烤制。
3.同时,准备好土豆洋葱,洋葱切圈,土豆切滚刀块。干辣椒洗净泡水备用。
4.土豆切好块,用清水冲洗两遍,撒适量盐研制5分钟左右。(忘记拍黄瓜的图片了,黄瓜切块备用~)
5.烤箱预热完毕,将摆好的鱼放入烤箱230度越30分钟左右,我这条鱼有些大,如果鱼小的话25分钟就可以了
6.补张图片~~(其实蔬菜完全可以根据自己的喜好选择些块状,水分少的时令蔬菜,比如:菜花,胡萝卜,芹菜等。。。)
7.准备好的蒜瓣
8.起锅,放油,准备炸制土豆和蒜瓣炸到表皮微黄,即可出锅,土豆块比较大,需要多炸一会(不喜欢油炸的同学们,可以将土豆过水煮熟,只是没有过油土豆口感更好一些)
9.炸好的蒜瓣(自己拍照,实在有点手忙脚乱,我炸的有点过火,同学们注意下火候,炸到表面金黄即可出锅)
10.炸好的土豆
11.准备少许花椒八角,冲洗晾干。
12.起锅,放少许油,放入花椒八角煸炒一会。
13.沥出八角花椒留油,放入郫县豆瓣(根据自己的口味和菜品的分量定多少,我要给宝宝吃的,所以放的少了些,其实多放点,味道更好些。)再放入泡好的干辣椒,煸炒一会。
14.放入土豆,翻炒一会(如果过油的时候土豆炸的有点轻,这会要多翻炒一会,如果感觉糊锅的话,可以放些高汤或者水)
15.最后放入黄瓜和洋葱圈,放少许盐,继续翻炒,出锅。
16.将炒好的菜放入烤盘,继续放入烤箱,烤10分钟,让菜的味道充分融入到鱼肉中。
17.香喷喷的烤鱼就烤好了~~~
小贴士:
1.烤鱼的时候中途将鱼翻下面再刷些油。
2.口味重些的,在放菜之前,可以在烤好的鱼上,撒些小茴香粒,孜然粉,再放入烤箱烤制3-5分钟,再放菜,会增加菜的口感。
3.配菜的品种比较百搭,只要是可切成块状的,水分少一些的蔬菜都可以(例如:胡萝卜,菜花,藕,黄瓜,土豆,芹菜等),可以过水煮,也可以过油炸,两种口感不一样,前者更健康些~
食材明细:
主料::全鸡1只,
辅料::土豆3个,
配料::辣椒面5匙,蒜4粒,料酒3匙,大葱1棵,耗油1匙,老抽1匙,生抽2匙,香叶2片,桂皮2片,姜1块,花椒50克,食用油少许,白糖10匙,
美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:
1.选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
2.土豆削皮切成滚刀块备用。
3.葱切断,姜、蒜切末。
4.鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
5.放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
6.放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
7.趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
8.大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。
小贴士:
1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。
感谢您阅读“97美食网”的《超美味家庭版台湾美食》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!