食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“蚝油鸡翅之简易详细版”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡翅100克，蚝油30ml，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，
配料：：番茄酱15ml，盐适量，
蚝油鸡翅之简易详细版的做法步骤：
1.鸡翅洗净后，煮开热水，过一分钟。可在锅中进行。
2.迅速用冷水冲鸡翅，并浸泡约1-2分钟。
3.准备好适量姜片和蒜末。
4.把蚝油和番茄酱以2：1的比例倒入碗中。
5.依照个人的鸡翅数量和口味，加入适量盐，兑适量的水，搅拌均匀后备用。
6.热锅冷油，把鸡翅放入，煎至双面为黄，很香！
7.把鸡翅盛出备用。也可以推到一边。热锅，如不够油可加油，放姜片和蒜末，爆香。
8.放入鸡翅，翻炒30秒，使鸡翅粘上姜片和蒜蓉。
9.倒入准备好的蚝油汁。大火烧开1分钟后转中小火，焖5-10分钟。
10.待汁收得差不多，就可以装盘了！
11.一个人的分量，比较少，所以怎么摆盘都不好看，苦恼。
12.根据个人喜好，撒上适量的葱花增加香味。特写图，这就是我的午餐了。
小贴士：
1、我这个是全翅，为了方便入口，我把它切成了三段。亲们买鸡翅的话，建议买鸡翅中。
2、鸡翅最好要划几个道，易熟，又易入味。
3、热水焯过后迅速用冷水冲泡，能使鸡翅的质感维持得好些，不容易老。
4、蚝油和番茄酱是做猪肉的鲜美组合，依照亲们鸡翅的数量来调制适量的蚝油汁，但比例建议是2：1。
5、蒜末可以适量多些，会香点。但不适宜过多，容易糊锅底。
6、煎鸡翅的环节，主要是使鸡翅变得更香口以及熟一点，就不需要焖那么久。如果觉得麻烦，可以在过热水袋环节，适量增加时间。
7、倒入蚝油汁准备焖鸡翅的时候，蚝油汁最好要没过鸡翅，才能更好地入味。
8、焖的时间依照各位的具体情况而定，熟了就行，想用汁拌饭吃的亲们，可以稍微减短焖的时间。摆盘时，把汁淋在鸡翅上面，或者用来拌饭吃，都非常好。
9、最重要的是，建议用普通的底部凹下去的那种炒锅。因为如图的平底锅需要的蚝油汁太多，为了口味不咸而没有调能没过鸡翅的那么多的蚝油汁，却导致了焖的时候，汁收得非常快。因此，建议不要用平底锅。不过，平底锅还是能做到，这不，我正吃得欢呢！
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香菇蚝油鸡翅
【用料】
鸡全翅1斤、干香菇1小碗、葱姜各适量
【调味料】
蚝油2大勺、酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许
冰糖1小勺、料酒1大勺、黑胡椒粉少许
【做法】
1-2、鸡全翅洗净，切成3段备用
3、干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用
4、锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄盛出
5、锅内留底油爆香葱姜和香菇
6、放入鸡翅翻炒
7、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀
8、加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约30分钟
9、最后把汤汁收至浓稠即可
【小贴士】
1、鸡翅切成三段，翅根部分关节上边的肉划一刀，煮时比较容易熟
2、焖煮的时候大块鸡翅先放先烧，翅尖部份烧到一半时再放入锅中烧，避免烧得太烂
2、如果觉得颜色不够可以在快熟的时候再加一点酱油帮助上色
4、加酱油不要太多，味道不够用盐来调味
黑椒蚝油鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10只，
辅料：：油20克，大蒜10克，洋葱10克，姜6克，
配料：：盐5克，黑胡椒10克，蚝油15克，生抽5克，白糖7克，料酒10克，八角2个，
黑椒蚝油鸡翅的做法步骤：
1.洗净鸡翅在上面划2刀，加料酒、盐、黑胡椒粉腌制1个半小时；蒜剁成末，姜切丝、洋葱切末。
2.炒锅放油烧热下姜丝、蒜末、洋葱末煸香。
3.倒入鸡翅煎到两面变色。
4.放入八角、白糖、水、生抽焖烧20分钟。
5.再倒入蚝油翻炒，收干汤汁即可。
小贴士：
1、煎鸡翅时火不能大，要用小火煎。
可乐鸡翅-详细版
食材明细：
主料：：鸡翅适量，大葱适量，料酒适量，
辅料：：生姜适量，酱油适量，盐适量，
可乐鸡翅-详细版的做法步骤：
1.材料：鸡翅、生姜、大葱、酱油、料酒、盐。
2.冷冻的鸡翅用热水洗干净，切一刀，方便入味。姜和大葱切好备用。
3.放入两勺料酒，两勺酱油，半勺盐，事先切好的姜、大葱放一半，按摩后腌制半小时。（备注:勺子大小参考馄饨勺子，外面外卖勺子大小）
4.锅里油热放入剩下的姜、大葱煸炒出香。
5.加入腌制的鸡翅继续煸炒。
6.加酱油和八角煸炒。
7.加入可乐。备注：这种瓶装的可乐用3分之2，不要都用完，不然会太甜。（注意：因为可乐的原因有浮沫，煮开捞一捞，浮沫腥）
8.先大火烧开，改小火盖上锅盖。
9.等收汁就可以了。
10.成品图
蚝油鸡条
原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣
调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙
做法：
1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；
2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；
3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；
4、锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；
5、锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；
7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
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