好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出番茄鳕鱼(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鳕鱼1000g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，白胡椒粉少许，
配料：：盐1小勺，糖30g，料酒1小勺，生抽1小勺，番茄酱50g，
番茄鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。
2.将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3.将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。
4.炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。
5.待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。
6.葱、姜、蒜切末待用。
7.番茄酱备用。
8.锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。
9.将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。
10.大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。
11.淋上少许香油出锅即可。
小贴士：
煎鱼时一定要沾面粉，注意别煎散，破坏形状，烧制时不要来回翻动，鳕鱼是蒜瓣肉，要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。
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番茄鳕鱼汤
食材明细：
主料：：番茄2只，鳕鱼300g，冻豆腐100g，洋葱50g，
辅料：：番茄酱适量，老抽少量，葱花少量，蒜末少量，黑胡椒少量，盐少量，植物油少量，
番茄鳕鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，番茄切块，洋葱切丁，蒜瓣切沫，鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面，冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油，下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄，转中火，煨出番茄汁液，注意此时千万不要立即加水，因为水沸腾时比煨时温度要低，用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱，盐，胡椒调味，老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟，加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂，放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼，一次加足适量水，加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘，葱花点缀。
小贴士：
在用锅煨番茄时不要怕糊，转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
番茄鳕鱼面的做法
食谱名：番茄鳕鱼面参考月龄：9个月以上今天的这一碗番茄鳕鱼面，我用柠檬汁去了腥味，还加了番茄一起煮，酸甜开胃特别适合夏天吃。妈妈们不用担心没味道宝宝不爱吃，鳕鱼自带的鲜味，比味精更好吃。
材料：
碎面30克，鳕鱼30克，番茄50克，生菜叶30克，
番茄鳕鱼面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：碎面30克，鳕鱼30克，番茄50克，生菜叶30克。
步骤2，鳕鱼肉切丁。
步骤3，挤少量柠檬汁，腌制一下去腥。
步骤4，番茄划十字，放入热水中，浸泡10分钟。»番茄浸泡后更容易剥皮哦。
步骤5，番茄去皮，切丁备用。
步骤6，起锅烧水，水开后放入生菜叶，焯水1分钟。
步骤7，焯完水的生菜叶切丝。
步骤8，煎炒锅刷油，倒入番茄丁，中火翻炒至出汁。
步骤9，倒入300毫升清水。
步骤10，煮开后加入碎面，用勺子搅散，再次煮开。
步骤11，加入鳕鱼丁，继续煮5分钟。
步骤12，最后加入生菜碎，再煮1分钟。
步骤13，完成啦！嫩滑的鳕鱼肉再配上酸酸甜甜的汤汁，宝宝的胃口一下子就被打开了，夏天宝宝不爱吃饭，那就给他来一碗色香味俱全的鳕鱼面吧！
番茄鳕鱼的做法
材料：
朵朵家鳕鱼2片，料酒，胡椒粉，番茄酱，淀粉，鸡蛋，葱，姜，柠檬半个，鸡精，
番茄鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼室温化开。因为是给孩子吃，我把有刺的部位都切掉了。我这种做法很糟蹋东西，所以边角料我也没扔最后我给吃了哈哈。鳕鱼肉切成块。用料酒、葱、姜、盐、胡椒粉腌一下。
步骤2，切好的鱼块裹干淀粉，蘸蛋液，入锅煎。其实我觉得煎完撒椒盐应该已经挺好吃了。可是娃平时煎的吃得次数太多，我还是决定用番茄酱裹一下
步骤3，烧热锅，放一点点油。入番茄酱炒一下。加盐，味精，糖。水淀粉一丢丢。放入煎好的鱼块。裹匀。出锅前我还挤了点柠檬汁。齐活！开吃！
番茄煮银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼200克，番茄300克，
辅料：：生粉适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，花生油适量，
番茄煮银鳕鱼的做法步骤：
1.准备好番茄、银鳕鱼等材料。
2.将番茄切厚块。
3.银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。
4.起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎。
5.将鱼煎至两面金黄。
6.煎好的鳕鱼盛起待用。
7.锅里留底油，将番茄入锅翻炒。
8.在锅里加入适量的清水，烧开。
9.等番茄煮软后，加入煎过的鳕鱼、加适量番茄酱稍煮一会儿。
10.等番茄煮软后，加入煎过的鳕鱼、加适量番茄酱稍煮一会儿。
11.大火将汁收浓，最后加适量的盐调味就可以了。
12.上菜了
番茄啤酒炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼500克，
辅料：：西红柿1个，
配料：：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，红辣椒1个，啤酒1罐，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10毫升，白糖5克，香油适量，蛋液适量，
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净备用。
2.鳕鱼切段裹上蛋液。
3.锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4.捞出放入吸油纸上吸出油份。
5.西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7.放入鳕鱼块。
8.加入啤酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入蚝油。
12.加入适量清水和白糖大火烧制。
13.15分钟后加入西红柿。
14.炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15.淋入香油。
16.汤汁浓稠关火。
小贴士：
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
鳕鱼排(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鸡蛋1个，
辅料：：面包屑适量，面粉适量，盐适量，黑胡椒少许，柠檬汁少许，
鳕鱼排的做法步骤：
1.准备食材
2.将鳕鱼去鳞，洗净切块。
3.加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。
4.准备好挂糊所用辅料，面粉，蛋液和面包屑。
5.将鱼块蘸少许面粉。
6.再蘸少许蛋液。
7.最后包裹面包屑。
8.全部蘸好，刷一层油。
9.空气炸锅预热200度，4分钟。
10.将鱼块放入九阳空气炸锅内。
11.200度，炸14-18分钟左右。
小贴士：
如果炸许多块，中途别忘翻面。
烤鳕鱼(1)
食材明细：
鳕鱼适量，黑胡椒粉适量，做章鱼小丸子的酱适量，盐适量，橄榄油适量
烤鳕鱼的做法步骤：
第1步鳕鱼先自然恢复常温，两面均匀的抹上盐，装盘、覆盖保鲜膜，再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。烤箱提前预热。 取出腌好的鳕鱼，放在一张大的锡纸上，撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱，把锡纸折叠包裹。
第2步在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。为方便拿取，我另外再垫了一个陶瓷烤盘，大家可以不用。15分钟后，取出烤盘，打开锡纸，诱人的鳕鱼呈现在面前，令人垂涎！
小贴士：
这个章鱼小丸子的酱是我在超市买的，用来做烧烤酱很是可口呢。如果找不到，可以随意买适合自己口味的酱来代替哦。
煎鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，洋葱3个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，葱适量，姜适量，
煎鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼块、洋葱
2.把鳕鱼洗净，加葱姜、盐、料酒腌渍30分钟入底味。
3. 洋葱切片备用。
4.煎盘烧热，放适量油，把腌渍好的鳕鱼放入。
5. 将其煎制到两面熟透。
6.放入洋葱。
7. 把洋葱煸炒均匀后，加蚝油、少许盐、少许水调味。
8. 煎炒至洋葱入味，即可关火。
9. 先把洋葱盛入盘中铺底。
10. 把鳕鱼放在洋葱的上面。
11. 浇一点点汤汁。
12. 点缀后即可上桌。
小贴士：
1、鳕鱼腌渍后已经入味，所以最后调味时要注意。
2、不点缀也可以的。
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