食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“超级下饭的美味----西红柿牛肉汤”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肋条300克，西红柿两个，胡萝卜一个，洋葱一个，
辅料：：番茄酱150克，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，
超级下饭的美味----西红柿牛肉汤的做法步骤：
1.原料图 牛肉切块，西红柿切块，洋葱切条 。牛肉放在花椒水里浸泡一个小时去腥味。
2.大火煮开把牛肉焯一下，去掉血沫。（忘记拍图片了）锅里放油，把西红柿先煸炒，然后加洋葱煸炒，然后再加入牛肉，加入料酒，番茄酱，糖。
3.番茄酱炒匀后，加入水开始煮。大火烧开，小火煮两个半小时。
4.把切好的胡萝卜块放入锅中，继续煮半小时。
5.放盐，煮五分钟出锅，开吃啦。
小贴士：
1 我忘记把西红柿去皮了，若去皮，看着更漂亮些，西红柿口感更好些。
2 牛肉一定要小火煮的时间久些，这样才容易烂。
3 盐一定要最后放，免得肉质发紧。
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香菇西红柿牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉200克，西红柿一个，香菇5个，
辅料：：生姜适量，味精适量，盐适量，料酒适量，
香菇西红柿牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉去筋膜切片
2.牛肉切好加盐，味精，鸡精，食用油，酱油，料酒腌制，再加淀粉，用手抓牛肉，把牛肉抓起来拍打，反复拍打几次，把牛肉的组织破坏了，煮出来会还嫩。
3.西红柿切片，香菇切片，生姜切片
4.不要放油干炒香菇，小火把香菇炒软后加少许油，加水煮开，把西红柿放进锅里一起煮。
5.水开后把牛肉分开放入锅中，汤一开就关火。这样煮出来的牛肉很嫩，小孩很喜欢吃。
西红柿熟牛肉汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，熟牛肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，味精适量，香菜适量，
西红柿熟牛肉汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.西红柿洗净去皮切块备用。
3.熟牛肉切片，香菜切碎备用。
4.烧热油葱花炝锅。
5.放西红柿煸炒。
6.将西红柿煸炒出汤水，软烂，加水煮汤。
7.煮开后，放熟牛肉，放盐。
8.再次煮开后关火，放味精，香菜即可。
9.西红柿熟牛肉汤。
西红柿土豆牛肉汤的做法
牛肉能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉还可以暖胃。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。所以小盆友多吃牛肉是极好的哟～牛肉汤中还加入了西红柿、土豆、洋葱，土豆有“地下苹果”的美称，所含有的蛋白质和维生素C都非常高。西红柿被称为“菜中之果”，西红柿中维生素A非常高，而维生素A可以防治佝偻病，促进骨骼生长。洋葱又被称为“蔬菜皇后”，富有丰富的硒，还可以预防感冒哦～
材料：
牛里脊肉适量，土豆一个，西红柿一个，洋葱半个，肉桂适量，八角一个，大蒜适量，生姜两片，
西红柿土豆牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把材料洗干净
步骤2，切成丁
步骤3，牛肉焯一下
步骤4，锅内入油，放入肉桂，八角，大蒜爆香
步骤5，再放入洋葱翻炒
步骤6，放入牛肉
步骤7，一点生抽提鲜
步骤8，放入西红柿翻炒
步骤9，加入1000毫升水，放入电饭煲，按煲汤键。
步骤10，一个半小时后加入土豆
步骤11，炖好后放盐就可以了
西红柿牛腩牛肉汤的做法
材料：
牛肉，牛腩一斤，西红柿两个，葱适量，姜，料酒，八角，盐，香菜，
西红柿牛腩牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把买的牛肉放到凉水里浸泡一个小时，去除牛肉里的血水。
步骤2，然后切成大的块，放进锅里，冷水放肉！开火！
步骤3，煮开，加料酒，会看到水面有很多沫状的，这时把牛肉捞出！
步骤4，用凉水反复冲牛肉，把脏的东西都冲掉
步骤5，接着锅里重新放入干净的水，放入牛肉，葱，姜片，八角，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火顿
步骤6，煮半个小时左右，把西红柿切成块状放入锅里一起煮
步骤7，再继续煮半个多小时，看到西红柿都顿烂了之后就差不多了，这时候放盐，这里说下，要好的时候放盐，这样营养损失的少！最后放香菜
步骤8，成品，味道还是不错的！我没有放入太多的调料，我觉得还是保持食物的原味比较好，牛肉和西红柿很鲜！
土豆西红柿牛肉汤的做法
主料：牛腿肉约480克，甘笋2个，马铃薯3个，洋葱2个，椰菜（卷心菜）2/3个，番茄1个，芹菜1棵，月桂叶1块，芫荽茎1棵，胡椒5粒，蒜半个，酸乳、盐适量，莳萝少许。
做法二:
74期 西红柿牛肉汤的做法
把西红柿牛肉汤列为年夜菜食谱，是因为外餐时身边的朋友点菜会经常出现番茄牛腩~色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻，是对番茄牛腩的一贯评价~既然这么多人喜欢，做法也不难，而且不用放什么番茄酱，浓汤宝一样能做的看上去红彤彤，味道超级香浓~所以就把它也规划到年夜饭的食谱之内~这个菜谱名称是番茄牛肉汤，但用此方法你可以用来做番茄牛腩，但我更推荐用它来做牛肉汤~两着的区别是牛肉的部位不同，以及汤汁的多少来区分~牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，相对来说比较好炖，容易软烂~所以用牛腩的比较多~而我喜欢用牛腱子肉，就是牛的大腿的肌肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中。毕竟如今的饮食不像以前那样缺少油水，而如今肉制品在摄取上还应该加以节制~所以从脂肪控制来说，年夜饭吃牛肉比牛腩更合适~年夜饭人多的家庭，会在一餐做十几道甚至几十道菜肴~要想在两三个灶眼为主的平常家庭一餐做出这么多菜，办法只有一个，哪就是提前准备，尤其是废火费时的肉类大菜，尽可能的多准备出来半成品~然而这个菜谱的烹饪方式也刚好吻合可以可以提前准备的需求~所以建议你收藏好了哦~
材料：
牛肉750g，肉寇适量，草果适量，香果适量，草寇适量，白芷适量，陈皮适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，八角适量，黑胡椒适量，小茴香适量，白寇适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，转化糖浆30g，味精可选适量，西红柿适量，，
74期 西红柿牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉或牛腩，切成麻将大小的肉块,不要切的太小，过水后会缩小三分之一~用清水漂洗干净血渍，时间宽裕可以用清水多泡一泡~~泡过后就会这样变得发白~
步骤2，把漂洗干净的牛肉块放人锅中，填入清水，倒入10g白酒，放入适量陈皮于花椒。量如图一。烧开后捞出牛肉，清洗干净~
步骤3，在牛肉过水的同时准备炖肉干料，具体种类和用量如图（图中没有白寇和桂皮，桂皮可以放玉米粒大小一块，白寇可以放10个左右）。调料也没必要全都有，少一两种关系也不大~如果家里的调料太有限，那就买一包成品的卤肉料吧，里面的调料几乎都能涵盖~
步骤4，锅子洗净重新填入2000g清水，放入牛肉。
步骤5，然后放入所有的干调料。
步骤6，然后放入半勺转化糖浆，适量的生抽酱油和盐。中火烧开，小火半小时后关火。半小时后，图四盘子中的干调料，在中间位置的四种（草果香果草寇肉寇），建议挑出来。否者肉，清水和这四种调料的比重来说，调料的味道会过浓！不挑出来会容易苦。
步骤7，可在砂锅变凉后再加热慢炖半小时。顺便尝试一下咸淡味道，如果有味道不足，可以在选着性的放一些调料。这样就是半成品了。一般我会炖三个这样的半小时，是非常软烂的，（都是在做饭的时候顺便把它加热的，完全不需要专门去管它）。如果不小心买到老牛肉，就延长炖肉时间吧~这样的方式比开着火一直炖要省省火，省时，而且更入味~如果没有这个耐心，用高压锅也可以~到一步为止是提前准备的~
步骤8，西红柿适量，一般一大海碗我会用三个西红柿~西红柿尽量选择自然熟透的味道比较好，如果实在没有太好的西红柿，可以用一些小番茄替代~
步骤9，切成大块，不喜欢有西红柿皮的。那就先把西红柿轻轻的划上几个小口，用热水烫一下，就能很轻松的去掉~
步骤10，锅中放入少量的油，直接放入西红柿和牛肉煸炒。
步骤11，一直到炒出红油~
步骤12，填入牛肉汤，烧开即可，不需要再炖煮~西红柿很容易入味的，如果长时间炖煮，西红柿会软烂到看不见整块的，影响成品。这样单独炒一下西红柿会叫西红柿味道更浓郁，而且颜色也更鲜红，好看也好吃~
步骤13，出锅的时候撒上香葱或者香菜即可。而我喜欢放茴香碎，就是小茴香洗净晒干，然后用手一捻就是茴香碎。是不是提前准备好，十分钟就又出来一道大菜呢。
步骤14，牛肉炖的太多一顿吃不完，可以在没添加西红柿的时候盛出来做牛肉面也很好~保准比在外面吃的牛肉面要有满足感~
西红柿杂蘑牛肉汤面
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，鸡蛋3个，西红柿1个，挂面适量，
辅料：：牛肉汤适量，牛肉适量，香菇适量，杏鲍菇适量，海鲜菇适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
西红柿杂蘑牛肉汤面的做法步骤：
1.锅中加入适量水。
2.加入适量牛肉汤
3.加入西红柿块
4.加入海鲜菇、杏鲍菇、香菇
5.汤烧开后加入鸡蛋。
6.鸡蛋定型后加入胡萝卜丝。
7.加入挂面用筷子划散。
8.加入适量生抽
9.加入熟牛肉块
10.加入胡椒粉。
11.加入适量盐。
12.加入葱花。
13.成品图。
小贴士：
鸡蛋打入滚开的汤汁中要定型2分钟左右，这个时间不要推动汤汁。
香浓牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉一斤，
辅料：：葱姜适量，白菜适量，洋葱适量，西红柿适量，蘑菇适量，豆皮适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
香浓牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2.牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3.洋葱西红柿切块，白菜切段。
4.豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5.少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6.倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
小贴士：
后话：
牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。
用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。
蔬菜根据自己爱好，但是洋葱白菜番茄不能少。
清牛肉汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，白酒10克，姜汁5克
清牛肉汤的做法步骤：
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小贴士：
此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。
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