食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“番茄口蘑烩煮红福鱼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：番茄4个，口蘑6个，红福鱼2条，
辅料：：蒜瓣适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，蛋清适量，
番茄口蘑烩煮红福鱼的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的红福鱼切成片，然后用盐抓发黏，料酒、淀粉水，蛋清分别抓入上浆腌制；番茄沸水氽烫后去皮切块，蘑菇切片，蒜瓣切片。
2.锅里放油烧热，放入蒜片煸香后倒入番茄，再放多一点的番茄酱，再加白糖用以调和酸味，炒到番茄变软出沙。
3.倒入沸水，烧开，再放蘑菇片，给盐，继续小火烧开。
4.腌好的鱼片偷懒可以全部倒入轻轻用筷子划散煮开即可，缺点是腌制时的蛋清淀粉会让汤底略微有一些些浑浊。我不怕麻烦喔，就像做水煮鱼一样，另起一口锅，放足量的水烧沸，分批把鱼片氽烫变色浮起捞出。
5.过一道凉开水。
6.最后再将红福鱼放入番茄汤里煮开，这样的好处是汤很干净。锅内加些生抽，略微煮一下后就可以起锅咯。
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番茄煮鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，小番茄5-8个，
辅料：：番茄汁焗豆适量，姜丝适量，啤酒一罐，
配料：：盐少许，味精少许，花生油适量，
番茄煮鱼的做法步骤：
1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。
5.另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。
6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。
7.接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。
小贴士：
1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。
2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。
3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。
番茄红烩杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250g，
辅料：：洋葱数片，黑木耳适量，青椒丝少许，
配料：：番茄红烩料一小块，胡椒粉适量，椰奶半罐，无盐黄油一小块，
番茄红烩杏鲍菇的做法步骤：
1.我选了一根胖胖的杏鲍菇，把变色的部分刮去，洗干净
2.切大块，吃起来过瘾
3.下锅焯开水，水开后焖两分钟，过冷水
4.洋葱切丝
5.木耳泡发洗净，开水烫一下
6.昨天超市刚败的番茄红烩料，一盒六块，我这么多材料不用太多，一块就够了
7.热锅，下黄油，油化后滋滋响时下洋葱，炒香，下木耳，快速翻炒
8.加入杏鲍菇块，番茄红烩料，翻炒匀
9.加入椰奶
10.盖上锅盖，焖一下，（我就手抄起旁边铁锅的盖子，汗，懒人啊）
11.开盖，加一些胡椒粉，收汤，汤别收太干
12.装碗，（照片太次了）
13.浇上汤汁，装饰一下
14.图拍的不好，口味是很好很好的
15.酸甜可口
小贴士：
番茄料中已经有盐，所以我就没有加盐，鸡精也没有放，多吃盐确实不健康
红烩番茄牛肉
番茄牛肉这道可口的下饭菜，在大部分菜谱里的都会出现。我使用了红烩的做法，番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮，还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏，有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
材料：
主料：牛肉500g，番茄酱140g，
辅料：土豆250g，洋葱80g，胡萝卜80g，西红柿250g，大葱4段，姜2片，蒜5瓣，花椒1g，香叶3片，桂皮1片，八角2粒，小葱少量，开水适量，，
红烩番茄牛肉 的做法步骤：
1. 牛肉切块后放入凉水中浸泡出血水，直到水清无血色。中间换3~4次水。用时大约1个半小时。
2. 牛肉放入高压锅内，倒入清水或“老汤”（重要提示3）稍没过肉。加入辅料和调味料姜片2片、蒜5瓣、大葱4段、生抽20克、甜面酱/黄豆酱10克、老抽2克、糖2克、盐适量、料酒2克搅拌均匀。再加入八角2粒、香叶3片、桂皮1片、花椒1克盖盖焖煮约15~20分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块。西红柿切大块。
4. 炒锅倒入油，倒入番茄酱140克，调中小火翻炒至油和番茄酱完全融合，油脂包裹住番茄酱并渗到表面。盛出待用。
5. 另起炖锅倒入少量油，放入蒜瓣和洋葱翻炒出香味。放入土豆和胡萝卜稍翻炒。加入炖牛肉汤汁煮开后（汤汁少的话，再加入少量开水），倒入炒好的番茄酱炖煮至土豆稍软。最后加入牛肉和番茄块炖煮约8分钟，加入适量糖和盐调味。关火后撒小葱碎。
番茄红肠烩面
食材明细：
主料：：切面宽200g，西红柿一个，红肠数片，包心贡丸2个，黄瓜少许，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，番茄沙司适量，葱适量，
番茄红肠烩面的做法步骤：
1.锅放少许油，煎一个鸡蛋，盛出，锅里留底油爆香葱花，放入红肠煎香
2.添入热水，加适量番茄沙司，煮开，均匀放入宽切面水开后，两个贡丸放进去，半个西红柿切片放入锅中
3.面快熟时，放入黄瓜片，另外半个西红柿切片放入，再加入适量盐调味，面汤浓稠时盛出装碗，上面放上之前煎好的鸡蛋，煎蛋最好泡在面汤里，就可以来吃了，再配上自家做的醋泡姜，好吃啊
番茄红烩牛肉咖喱
食材明细：
主料：：牛肉一斤，土豆一个，胡萝卜一个，番茄红烩料一盒，
辅料：：葱适量，料酒2勺，姜适量，蒜适量，
番茄红烩牛肉咖喱的做法步骤：
1.我用的是牛腩，洗干净后切成稍微小点的肉块，准备好葱姜蒜。
2.凉水下锅，放葱姜蒜，料酒
3.水开后，撇出血沫
4.准备好咖喱块
5.肉块捞出放入高压锅内，重新做壶热水，热水大概2升。再放入咖喱块。选择肉类模式，压力选择高压。
6.40分钟左右高压锅压制完毕，连汤带肉一起倒入炒锅，开大火，烧开后，再倒入胡萝卜，土豆，转中小火。开开定时器，每隔10分钟搅拌一下锅底，以防粘锅。第30分钟时，汤已经变稠，这时就不要离开厨房了，用铲子不断的从锅底铲起内容物，以防粘锅。5分钟后，关火，盛盘。
7.土豆和胡萝卜已经烂熟了，牛肉也进味儿了。配上米饭，特别好吃！想要再酸甜的，可以放一个西红柿！
8.我特别爱吃这个！我爱人吃了这样的两盘?
红酒烩口蘑
食材明细：
主料：：口蘑10朵，猪肉150g，大蒜3瓣，
辅料：：红酒适量，盐适量，番茄酱适量，
红酒烩口蘑的做法步骤：
1.口蘑和猪肉分别冲洗干净
2.口蘑切片
3.猪肉切成肉末，大蒜拍碎切末
4.热锅烧油，油开后下入大蒜末炒香
5.下入肉末翻炒至变色
6.倒入适量红酒
7.待酒烧开后下入口蘑翻炒均匀
8.加入适量番茄酱和盐翻炒匀
9.盖上锅盖用小火继续炒制
10.待汤汁慢慢变少
11.开大火收汤就可以了
12.做好的一盘美味红酒烩口蘑！
小贴士：
这是一道全能菜，既可以拌意面，拌米饭，还可以用来做比萨
番茄烩豆腐鱼饼
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐鱼饼150克，
辅料：：姜适量，蒜适量，芹菜粒适量，
配料：：橄榄油适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。
2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。
3.把芹菜粒加入炒均匀。
4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。
5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。
6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。
番茄口蘑意面
番茄口蘑意面---开胃无负担
过年期间饭一顿接着一顿，难免没胃口，晚上得空没有客人，给家里人做了特别开胃且没有负担的番茄意面，大家都很喜欢吃以下分量是3人份，根据情况增减
番茄口蘑意面原料：西红柿3个
口蘑300g
香芹少许
意大利面3人份
调料：番茄酱6大匙
黑胡椒粉1/2小匙
盐1小匙
番茄口蘑意面做法1.原料洗净待用
2.西红柿顶端划十字，底端去蒂。放入开水锅中烫一分钟，取出剥掉外皮切成丁待用。口蘑切片待用
3.烧开一锅水，下入意面和少许盐中火煮15分钟左右。另起锅烧热下橄榄油，下番茄丁炒软，接着下番茄酱、口蘑、盐、黑胡椒粉同炒，小火炒至酱汁浓稠，西红柿化掉即可。捞出意大利面控干水，下入酱锅中炒匀撒香芹碎即可
小贴士1.通常我先煮上意面，然后利用煮面的时间烫一下西红柿
2.意面的软硬程度根据口味调整
3.煮意面原则是多水多盐，放入1小匙盐这样煮的过程中意面会入味
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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