食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的菠萝扇贝丁，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：菠萝100克，扇贝丁200克，
辅料：：冰糖5克，番茄酱30克，清水20克，水淀粉10克，食盐0.5克，白糖10克，
菠萝扇贝丁的做法步骤：
1.菠萝切去头尾。
2.切小块。
3.去皮。
4.切1公分左右的丁，当清水和冰糖煮下。
5.菠萝煮透明即可。
6.汤汁当饮料，菠萝捞出备用。
7.炸好的扇贝备用。
8.番茄酱，清水，食盐，白糖一起放锅里煮开，倒入青红椒块各菠萝，翻炒均匀。
9.倒入炸好了扇贝丁，放水淀粉，翻炒均匀即可。
10.装盘。
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莴笋扇贝丁
食材明细：
主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，
莴笋扇贝丁的做法步骤：
1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
扇贝丁、韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜500克，扇贝丁200克，
辅料：：木耳适量，
配料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，食用油适量，
扇贝丁、韭菜盒子的做法步骤：
1.摘洗干净韭菜、扇贝丁、泡发好的木耳。
2.饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟以上。
3.扇贝丁上淋少许黄酒，盐、味精调匀放一会入味。把韭菜、木耳切成5mm左右的段，跟扇贝丁一起放入盆里，放入食用油，盐、味精、香油一起拌匀成馅料。
4.把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。
5.把生坯放入不粘锅里，用小火烙制成两面金黄即熟。
小贴士：
面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。
荠菜扇贝丁水饺
食材明细：
主料：：荠菜适量，扇贝丁适量，猪肉适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花生油适量，香油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，
荠菜扇贝丁水饺的做法步骤：
1.取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2.肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味
3.把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
4.新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块
5.把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
6.新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
7.控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8.取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9.把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10.案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮，擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可
11.饺子包制完成
12.锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸
13.再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了
扇贝丁海参饺子
食材明细：
主料：：海参1个，扇贝200克，猪肉糜150克，韭菜200克，温水揉好的面团300克，食盐0.5克，花生油5克，生抽5克，鸡精0.5克，
辅料：：姜2克，清水若干，
扇贝丁海参饺子的做法步骤：
1.海参和扇贝丁洗净。
2.捞出沥干水分。
3.扇贝丁剁碎，粗粗的颗粒即可。
4.韭菜摘洗干净备用。
5.肉糜备好。
6.取肉糜。
7.放入剁好的扇贝丁。
8.海参切末。
9.姜切末。
10.海参和姜末放肉糜中，加食盐，鸡精，生抽，花生油。
11.搅拌均匀。
12.韭菜切末。
13.放馅料里。
14.搅拌均匀。
15.提前揉好的面团。
16.取一块，搓长条。
17.揪成剂子，擀成饺子皮。
18.包饺子。
19.包好的饺子。
20.锅烧水。
21.水开下饺子，边下饺子边搅拌，防止粘锅底。
22.开锅点冷水，如此反复3次即三开即可。
23.装盘。
24.成品。
25.成品。
软炸扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁150克，
辅料：：葱3克，花生油500克，料酒10克，食盐2克，白胡椒粉0.5克，烧烤料0.5克（炸完撒上边的，我忘了），面粉50克，蛋清1个，水适量，花椒叶3克，姜3克，
软炸扇贝丁的做法步骤：
1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
3.放葱姜。
4.白胡椒粉。
5.放白胡椒粉。
6.放料酒和盐。
7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
12.锅烧油。
13.七成热，放扇贝丁。
14.不停搅拌。
15.外边熟了，捞出。
16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。
17.倒入扇贝丁复炸。
18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
19.花椒叶炸好了，一起上桌。
小贴士：
外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。
木耳鸡蛋炒扇贝丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，扇贝丁300g，木耳适量，
辅料：：蒜4瓣，小米椒4个，盐适量，
木耳鸡蛋炒扇贝丁的做法步骤：
1.鸡蛋二个加少许盐
2.扇贝丁切小块，蒜末米椒粒
3.木耳泡发后撕成小块备用
4.锅中烧油爆香蒜末米椒粒
5.下入扇贝丁翻炒
6.将锅中食材推向一边.鸡蛋搅散下入锅中
7.翻炒均匀即可.装盘
如何炒冷冻扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁约100克，青椒1个，
辅料：：蚝油1勺，生抽少许，葱少许，盐适量，水淀粉少许，料酒适量，姜少许，
如何炒冷冻扇贝丁的做法步骤：
1.超市买的冷冻扇贝丁，解冻后冲洗几次。
2.因为不是鲜扇贝丁，鲜味已打折扣，想要吃起来更鲜，需要加少许料酒，腌制几分钟。
3.青椒洗净切块。
4.葱姜备好。
5.锅里注油烧热，爆香葱姜。
6.下青椒快，大火快速翻炒至青椒断生。
7.加入扇贝丁。
8.大火快炒。
9.加少许生抽，1勺蚝油，快速翻炒均匀。
10.加盐调味，淋水淀粉勾薄芡出锅。
11.成品。
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