没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《儿童版宫保鸡丁》，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡胸1块，黄瓜一小段，胡萝卜一小段，熟花生米适量，
辅料：：葱花少许，姜丝少许，番茄酱适量，糖适量，生抽少许，盐少许，淀粉少许，
儿童版宫保鸡丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.油烧热放入葱姜。
3.放入鸡丁（鸡丁可以用淀粉抓一抓，更嫩一些，不用淀粉抓也可以）。
4.鸡丁翻炒至表面白色。
5.放入番茄酱翻炒均匀。
6.加热生抽、糖、盐翻炒均匀调口，调制合适自己口味即可。
7.准备好淀粉汁。
8.倒入锅中翻炒均匀。
9.加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀（翻炒均匀即可要不然就不脆了）。
10.最后加入熟花生关火翻炒均匀出锅即可食用。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、花生米我是用烤箱烤的，现用现烤（不用预热180度烤8分钟晾凉去皮即可）
2、黄瓜和胡萝卜翻炒一下均匀沾上汤汁即可，要不然就不脆了
3、番茄酱和糖根据自己口味添加
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宫保鸡丁（家常懒人版）
食材明细：
主料：：鸡腿肉或鸡胸肉400克，黄瓜80克，胡萝卜80克，花生50克，葱15克，蒜4块，
辅料：：干红辣椒2个，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽0.5勺，香醋1勺，蚝油1勺，花椒粉2.5克，黑胡椒粉2克，五香粉1克，辣椒粉2克，白糖1.5勺，蛋液30ml，淀粉2勺，盐1.5勺，料酒2勺，
宫保鸡丁（家常懒人版）的做法步骤：
1.放入蔬菜，改为小火翻炒
2.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中小火快速翻炒
3.中火热锅，放油，改为中小火，趁油热没完全热的时候放入干红辣椒搅拌炒出香味
4.改为小火，放入蒜瓣，炒香（闻到蒜香味，听到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的声音的时候）
5.下鸡丁，改为中小火，快速翻炒直至鸡丁变成乳白色
6.放入郫县豆瓣酱，依旧快速翻炒，将鸡丁与豆瓣酱搅拌均匀
7.放入蔬菜，改为小火翻炒
8.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中火快速翻炒，期间加入去皮熟花生米快速翻炒，装盘出锅
【家庭版宫保鸡丁】(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，干辣椒一把，花椒一勺，姜少许，蒜3瓣，酥花生一大把，红油一勺，大葱适量，
辅料：：酱油一勺，香醋一勺，糖一勺，黄酒少许，盐少许，水淀粉少许，
【家庭版宫保鸡丁】的做法步骤：
1.鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块
2.加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉
3.搅拌匀腌制15分钟
4.调料放入碗中兑成汁待用
5.热锅冷油加一勺的红油
6.然后加入花椒和辣椒段炒香
7.加入姜蒜片继续煸炒片刻
8.放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
9.倒入调料汁快速翻炒均匀
10.最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可
小贴士：
小叮咛：
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
黄瓜笋丁版——宫保鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉两块，
辅料：：花生米小半碗，黄瓜1根，冬笋1个，青辣椒1个，葱姜蒜碎适量，蛋精1/3个，
配料：：花椒粒若干，香醋1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，生粉3勺，盐适量，糖1大勺，
黄瓜笋丁版——宫保鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。
2.花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。
3.黄瓜1根洗净，切丁，备用。
4.冬笋1个，切丁，备用。
5.葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。
6.将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。
7.淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。
8.热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。
9.加葱姜蒜碎炒香，放入腌好的鸡丁，炒散至变色。
10.倒入调味汁，炒入味。
11.将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，炒匀。
12.加适量的盐调味。
13.倒入芡汁，炒匀。
14.加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。
宫保杏鲍菇鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉2个，杏鲍菇1根，熟花生米1把，
辅料：：葱适量，料酒2勺，干红辣椒3个，花椒1勺，醋2勺，生粉1勺，生抽2勺，白糖2勺，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
宫保杏鲍菇鸡丁的做法步骤：
1. 将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来，再切成小块；
2. 准备好其他原材料；
3. 鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制一下；
4. 烧热锅，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁；
5. 小火慢慢滑炒， 直至表面金黄；
6. 约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分；
7.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水， 调均匀为碗汁备用；
8. 烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒；
9. 炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁， 继续翻炒；
10. 倒入调制好的碗汁， 烧煮一、两分钟，让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上；
11. 最后出锅前倒入熟花生米即可；
12.盛入碗中。
小贴士：
1. 一定要选用鸡腿肉；处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈，再顺着骨头切成一刀，这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了；
2. 鸡丁不要切的太小，比起大拇指盖大一些就可以；杏鲍菇也同样大小；因为油滑后体积会缩小；将它们提前处理至六、七成熟，不要完全熟；
3. 调制好碗汁，加入点醋和糖，让味道更复合；爆炒时先炒香味料，再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁；如果先将鸡丁炸熟了，再炒时要入味就会将鸡丁煮老了；
4. 花生米要最后放，这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。
素宫保鸡丁
食材明细：
水面筋400克，花生仁(生)190克，淀粉(蚕豆)20克，鸡蛋清50克，酱油20克，白砂糖15克，辣椒(红、尖、干)5克，醋15克，大蒜(白皮)10克，姜10克，料酒10克，盐2克，小葱15克，花生油30克，味精2克，胡椒粉2克
素宫保鸡丁的做法步骤：
1. 将面筋切成1 厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；
2. 干辣椒去蒂去籽，切成2 厘米的段，葱切段；
3. 取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用；
4. 花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用；
5. 将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散；
6. 随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀；
7. 接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁倒入，即可出锅。
小贴士：
1. 炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆；2. 汁入锅前，先用手勺搅拌均匀，芡汁才明亮有味；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
宫保腰果鸡丁
子口味偏重甜，所以，在我家，上海菜和川味酸甜菜是有广阔天地的，去了饭店，儿子点的还是这种，有时，我对儿子说，能不能点一些家里没吃的菜，换个口味，每到此时，儿子把菜单扔过来，让我自己看，菜单里的菜，哪个才是家里没有的。
这道菜，根据家人的喜好，进行了改良，把花生换做了腰果。所以，不用追求正宗，合适自己的，才是最好的。
宫保腰果鸡丁
原料：鲜鸡胸肉300g，腰果150g
辅料：葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
宫保腰果鸡丁的做法
1.准备所需食材。
2.将鸡肉切丁，葱切圆段，青红辣椒切片。
3.鸡肉里面，放入一只蛋黄，少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。
4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
5.放入食盐、香醋、白糖和生抽，调一碗料汁备用。
6.炒锅放油，先下入蒜末爆香后，放入干红辣椒段煸香。
7.放入青红辣椒片。
8.翻炒断生。
9.放入炸好的鸡丁。
10.搅入料汁拌匀入味后，淋入淀粉水。煮好后，放入鸡精调味。
11.最后放入腰果混合一下，即可关火。
12.装盘即可食用。
为保持腰果的酥香口感，关火后，再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，熟花生米100克，
辅料：：红辣椒8个，葱1段，姜1小块，
配料：：花椒1勺，老抽半勺，生抽1勺，盐1茶匙，香醋半勺，料酒适量，白糖1茶匙，淀粉适量，花生油1勺，
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
2.红辣椒洗净切段，将切粒，葱切小段。
3.杏鲍菇洗净切丁。
4.菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
5.生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
6.热锅放油烧8成热，放入花椒。
7.放入辣椒和姜煸炒出香味。
8.放杏鲍菇略炒。
9.倒入芡汁大火烧5分钟。
10.倒入熟花生米，烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
【川菜】：宫保鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，五香花生米1把，葱白适量，
配料：：干辣椒3-4个，花椒适量，姜片适量，蒜片适量，生抽3勺，白糖1勺，米醋2勺，盐1/2勺，水淀粉适量，食用油适量，
【川菜】：宫保鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
2.调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
3.大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
4.碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
5.锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。
6.锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。
7.锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
8.随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。
9.调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。
10.关火放入花生米拌匀即可。
11.特点：鲜香细嫩，辣而不燥。
(5)宫保鸡丁
清清楚楚记得小时候妈妈常与阿姨们厨艺交流。其中有一道菜印象最深，那就是去皮花生米与肉丁一起炒，一个焦脆，一个软滑；一个白黄，一个酱红；略带点辣味，我很是喜爱，叫它花生米炒鸡丁。
直到来到了挪威才知晓，原来这道菜就是四川名菜宫保鸡丁，差不多每一个中国餐馆都有，当你点这道菜的时候，服务生会问你要几层辣。
在餐馆打工时就见到一位年轻的挪威人差不多每周都来买，而且只点这一道菜，他认为这就是天上人间中国菜的全部。
我每次在家做老公都是特别喜欢，他说：再来二两白酒更是爽！
今天炒宫鸡丁除了固定的鸡丁和花生米外，又加了木耳。这样在色彩上除白黄和酱红，又加了一个亮黑，最后来点蒜苗点缀，看上去很是喜人。
我不敢说最正宗，但是我炒的无论是中国人，还是外国人都说好。
老外最爱，软嫩酥香又麻辣的宫保鸡丁
材料：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。
宫保鸡丁的做法
1.用开水冲泡花生米，剥去外皮。
2．鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。
3．取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手轻轻地抓均。（注：用手抓均,易入味，食物带有你的体温和心情,吃起来也香。）调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。
4．冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。
5．用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。(注：一家子有能吃辣椒的，和不能吃的，这样做可以兼顾。)
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6．然后下葱姜蒜爆香，紧接着下鸡丁。
7．将鸡丁滑炒变色，下木耳。
8．当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁翻均。
9．最后将先前炒好的花生米入锅，快速拌均即可。
宫保鸡丁做法小贴士
1.炒花生米一定要冷油下锅，才不易炒焦。
2．花生米一定要在起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
3．鸡丁最好提前腌一下，用手抓均较易入味，并带有你的体温和心情，更加好吃。
4．浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
宫保鸡丁食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
[改变]---宫保鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：干辣椒适量，植物油适量，香油适量，
配料：：精盐适量，生抽适量，五香粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量，调味鲜适量，
[改变]---宫保鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿2个
2.干辣椒，
3.鸡腿解冻取骨，
4.取好骨头的鸡腿肉切丁，
5.加入调料拌匀腌制待用。
6.加入调料拌匀腌制待用。
7.锅里烧油，下入鸡丁滑油，
8.捞出装碗中待用。
9.锅里留小许油，倒进干辣椒炒香，
10.再放进滑好油的鸡丁爆炒。
11.再次调入生抽，
12.调入调味鲜，炒匀，
13.出锅即成。
14.出锅即成。
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