----脆皮玉子豆腐----

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“----脆皮玉子豆腐----”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：玉子豆腐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量，

----脆皮玉子豆腐----的做法步骤：

1.玉子豆腐从中间切开，再切成小块

2.均匀的裹上玉米淀粉。

3.锅中放油烧至八成热，放入玉子豆腐。

4.炸至两面金黄捞起沥油。

5.另起锅放少许油烧热，倒入一勺番茄沙司。

6.淋入水淀粉炒匀，把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。

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茄汁脆皮玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐2个，杂蔬粒20克，

辅料：：调和油适量，玉米淀粉适量，番茄沙司2勺，料酒半勺，白醋1勺，砂糖半勺，盐少许，蚝油半勺，蒜瓣2个，香油几滴，

茄汁脆皮玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐要连着包装袋在中间切开，然后挤出来 。

2.切成小块。

3.裹上玉米淀粉 。

4.油锅烧到7成热，放入玉子豆腐 。

5. 炸至金黄色捞出吸油 。

6.准备好的杂蔬粒提前焯水，蒜末切碎，小碗中加入番茄沙司、蚝油、砂糖、盐、白醋、料酒和适量清水拌匀成碗汁。

7.锅中留底油爆香蒜末。

8. 倒入碗汁煮沸。

9.加入炸好的玉子豆腐裹上酱汁。

10.撒上杂蔬粒，淋上香油 。

11.即可出锅装盘。

小贴士：

最后炸好的豆腐倒入酱汁中，时间不能久，不然豆腐外皮就会软掉，不酥脆了。炸豆腐的时候，复炸一下外面更加的酥脆

酸辣玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐两袋，

辅料：：番茄一个，青椒半个，

配料：：玉米淀粉小半碗，豆瓣酱一勺，糖适量，盐适量，

酸辣玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐小心地取出，切厚片

2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下，均匀沾上淀粉

3.锅中坐油，小火炸制两面金黄

4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用

5.番茄切块，锅中倒少许油，6、7分热时下番茄块翻炒

6.倒入豆瓣酱翻炒

7.倒入适量水，没过番茄块，小火煮至番茄烂软

8.煮至汤汁儿浓稠，下炸好的豆腐、切好的青椒，放少许糖、盐调味，炒匀

9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼

10.蛋饼铺到碗中，倒入做好的豆腐即可

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