俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"番茄鱼茸汤"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鲢鱼150g，番茄220g，
辅料：：姜15g，蒜10g，葱5g，洋葱30g，淀粉适量，
配料：：番茄沙司20g，料酒6g，盐适量，糖适量，味精适量，
番茄鱼茸汤的做法步骤：
1.原料预处理。
2.将鲢鱼洗净去骨，留中段鱼肉。
3.将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8min。
4.第3步后，将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。
5.起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
小贴士：
第5步中，可以根据个人喜好，添加植物淡奶，这样味道更浓厚。
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鱼茸菊花
食材明细：
主料：：鱼尾1条 约1000克，
辅料：：菊叶50克，
配料：：盐12克，味精8克，葱姜少许，
鱼茸菊花的做法步骤：
1.花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
2.去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
3.把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
4.把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
5.将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
6.同样的方法裱出第二层小花瓣。
7.把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
8.做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。
9.把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。
鱼茸鸡蛋卷
食材明细：
主料：：糯米约六两，
辅料：：鸡蛋两个，面粉一小汤勺，黑芝麻少许，鱼肉一小块，白芝麻少许，
配料：：盐少许，老抽几滴，料酒几滴，鲜榨姜汁几滴，
鱼茸鸡蛋卷的做法步骤：
1.糯米泡酥
2.黑、白芝麻
3.鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）
4.把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。
5.泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。
6.鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。
7.将两个鸡蛋找散
8.在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。
9.在电饼铛中摊成薄饼。
10.黑芝麻炒熟
11.把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。
12.把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。
13.用寿司帘卷紧
14.切片装盘就可以了。
小贴士：
１、糯米泡到用手一碾就散的程度。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
松茸汤
食材明细：
主料：：林芝松茸适量，姜适量，
辅料：：枸杞适量，
松茸汤的做法步骤：
1.精选优质的鲜松茸
2.加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。
3.枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。
4.最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。
5.至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。
6.用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺
小贴士：
材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。
步骤参考：
清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。
生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。
先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。
熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。
美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。
鱼茸小白龙
食材明细：
主料：：鱼尾1 条，小米50克，
辅料：：南瓜茸50克，
配料：：盐12克，色拉油100克，味精少许，葱姜适量，
鱼茸小白龙的做法步骤：
1.鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净。
2.去除鱼皮、鱼骨、鱼红，切成小块，放入清水漂去血水。
3.把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
4.鱼茸加盐、味精搅拌上劲后，再加少许色拉油搅拌融合。
5.把搅拌好的鱼茸放入裱花袋挤出龙身。
6.做出龙头、龙尾、龙爪。
7.再修饰一下 。
8.把做好的鱼茸小白龙滑入水中小火汆熟。
9.小米煮熟烧成羹，调好口味，放入鱼茸小白龙。
鱼茸蒸豆泡
食材明细：
鲮鱼300克，油豆腐150克，西兰花200克，香菇(鲜)30克，胡萝卜10克，腊肠10克，大葱10克，姜3克，白酒5克，盐4克，酱油15克，小米面10克，香油4克，胡椒粉1克，白砂糖2克，植物油20克
鱼茸蒸豆泡的做法步骤：
1.将鲮鱼宰杀干净片切薄片，剁烂；香菇浸透切粒；葱切成碎末；姜切片；将鱼肉、冬菇、调味料（盐2克、生抽5克、小米面8克、香油2克、胡椒粉1克）、胡萝卜粒和葱粒顺一方向搅匀成鱼胶。
2.豆腐泡用清水洗干净，沥干水分，割开两边，撒少许小米粉在内面，酿上鱼胶，抹平，放一片腊肠在鱼胶面，隔水蒸8分钟至熟。
3.西兰花切小朵，用油、盐水灼熟伴边。
4.烧热少许油，爆香姜片，下酒，倒入献汁（生抽10克、白砂糖1.5克、小米面2克、香油2克、水40毫升）煮滚淋上即成。
鱼茸香菇盒(1)
食材明细：
主料：：香菇10来个，龙利鱼片3片（500克），
辅料：：高汤1/4杯，
配料：：淀粉水适量，枸杞适量，料酒1茶匙，玉米油2茶匙，盐3/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1.5大匙，
鱼茸香菇盒的做法步骤：
1.香菇用水泡发，洗净。
2.剪去根蒂。
3.龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥。
4.鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性。
5.把鱼茸酿入香菇上成球形。
6.枸杞用水泡软。
7.在鱼茸上放上枸杞装饰。
8.锅放水烧开，把香菇盒子放入。
9.大火蒸10分钟。
10.小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡。
11.在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。
小贴士：
1. 剁鱼茸时放盐剁，鱼肉比较容易起胶。
2. 放太白粉（生粉）搅拌，可以增加鱼茸的粘性，吃起来更加弹牙。
松茸鸽子汤
食材明细：
主料：：鸽子1只，
辅料：：干松茸10片，姬松茸10朵，枸杞20粒，大枣4、5个，
配料：：姜片7片，大葱1根，小葱1根，食盐少许，料酒少许，
松茸鸽子汤的做法步骤：
1.分开泡发干松茸、姬松茸1小时后捞起待用。泡发水沥渣待用。
2.全部主料与配料。
3.鸽子分切小块。将切好的鸽子放入加少许料酒的开水中汆水5分钟，打尽浮沫捞起。
4.另起水放入汆水后的鸽子，放入姜片、大葱段、泡发后的姬松茸（泡发的干松茸要一小时后才放入），倒入泡发姬松茸、松茸的水，大火烧开后，小火慢炖1小时。
5.慢火炖1小时后加入大枣、泡发的干松茸继续慢火炖1小时。关火前5分钟放入枸杞，适量盐调味。为了保持松茸的原香味，我没有放味精、鸡精。
6.起锅盛碗放少许香葱。大功告成。
蒜茸蜗鱼嘴
食材明细：
鱼嘴400克，红尖椒5克，原粒蒜肉50克，洋葱粒50克，蒜茸辣酱7克，浅色酱油及深色酱油各少许，绍酒2茶匙，姜米，短葱段，白糖，香油，生粉各适量。
蒜茸蜗鱼嘴的做法步骤：
①将原粒去皮蒜肉切开边，红尖椒去头尾，开边去核，切成棱形小件。洋葱切成方粒。
②从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的部位，最好选用鲸鱼嘴)，开边，洗净滤水下盐拌匀。
③烧热锅，下油，烧至五成熟，下蒜肉炸至金黄色、表面微皱，接着把鱼嘴也投入滚油中，泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。
④随即趁锅内余油，下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香，下鱼嘴再爆香，加入酒及少许汤水，下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油，加盖略娟，然后加入短葱段，用生粉、香油勾芡，拌匀即可。
鱼丝蛋茸羹
食材明细：
青鱼200克，鸡蛋100克，香菇(鲜)25克，大葱5克，黄酒10克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)30克，味精2克，香油5克，胡椒粉2克
鱼丝蛋茸羹的做法步骤：
1. 将青鱼中段剖开，去脊骨，腹刺，再去皮，然后顺长批成薄片，再切成似火柴梗粗的丝；
2. 水发香菇切成细丝；
3. 鸡蛋打入碗内，搅散；
4. 烧热锅，放1匙熟猪油下锅，下葱段略煸，使香味透出，加鲜汤2小碗，捞出葱段，再放黄酒、细盐、味精、鱼丝、水发香菇丝，用大火烧沸后，下水淀粉勾薄芡，使汤汁成为米汤状；
5. 将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动，使蛋液均匀地和汤汁混合，呈现为纤细的蛋丝；
6. 撒上胡椒粉，淋上猪油、麻油，出锅装碗，再撒上葱丝即成。
小贴士：
应先勾芡再淋蛋液，并将其推开，使之散成细丝(受热凝固)，切忌结成团块。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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