食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“梅花鱼茸汤”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
火腿250克，鳜鱼250克，鸡胸脯肉50克，肥膘肉50克，鸡蛋清75克，鸡蛋黄75克，猪小肠200克，番茄15克，菠菜20克，味精1克，盐10克，黄酒10克，胡椒粉1克，小葱10克，姜10克，淀粉(玉米)25克，猪油(炼制)35克
梅花鱼茸汤的做法步骤：
1. 鸡胸脯肉洗净，煮熟， 切片；
2. 葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；
3. 西红柿洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出西红柿水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成西红柿汁；
4. 将菠菜摘洗干净，按西红柿汁的做法做成菠菜汁；
5. 鳜鱼肉和肥膘肉切碎泡至发白，洗净血水，血水留用；
6. 捞起沥干剁成泥置大碗内，加盐3 克、味精、黄酒、葱姜汁、胡椒粉、蛋清50克搅拌均匀，再加干淀粉收劲制成馅；
7. 将鱼茸分成4 份，分别加入西红柿汁、蛋黄、菠菜汁、 蛋清调成红、黄、绿、白四色鱼茸，一一灌入肠衣封口；
8. 把灌好的肠段放入冷水锅煮至六成熟捞起冷却；
9. 每隔0.2 厘米切1 刀，连切5 刀，前4 刀刀深4/5，第5 刀切断；
10. 切完后放回原汤锅中加热，待肠衣收缩成梅花状时锅离炉火；
11. 另用锅倒入鸡汤750毫升，加熟鸡片、熟火腿片、冬笋片、香菇、精盐10 克烧开，捞起盛入汤碗；
12. 再将鸡汤加血水吊清倒入汤碗，迅速捞出梅花鱼茸放入汤碗内即成。
小贴士：
煮肠段前，先用钢针在肠衣处扎少许小孔，煮时放气，避免肠段破裂。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
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鱼茸菊花
食材明细：
主料：：鱼尾1条 约1000克，
辅料：：菊叶50克，
配料：：盐12克，味精8克，葱姜少许，
鱼茸菊花的做法步骤：
1.花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
2.去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
3.把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
4.把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
5.将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
6.同样的方法裱出第二层小花瓣。
7.把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
8.做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。
9.把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。
梅花章鱼丝瓜汤
食材明细：
主料：：梅花章鱼八个，丝瓜两根，虾饺十个，金针菇一把，小葱一棵，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，胡椒粉适量，姜粉适量，
梅花章鱼丝瓜汤的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.丝瓜去皮改刀。
3.锅中入油放入章鱼和金针菇略微翻炒。
4.加适量的水。
5.放入虾饺煮沸。
6.加丝瓜块，放少许姜粉和胡椒粉煮沸。
7.出锅加盐调味即可。
8.出锅撒上葱花就OK啦。
9.家常汤品，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
虾饺根据口味加入！祝您生活愉快！
鱼茸鸡蛋卷
食材明细：
主料：：糯米约六两，
辅料：：鸡蛋两个，面粉一小汤勺，黑芝麻少许，鱼肉一小块，白芝麻少许，
配料：：盐少许，老抽几滴，料酒几滴，鲜榨姜汁几滴，
鱼茸鸡蛋卷的做法步骤：
1.糯米泡酥
2.黑、白芝麻
3.鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）
4.把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。
5.泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。
6.鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。
7.将两个鸡蛋找散
8.在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。
9.在电饼铛中摊成薄饼。
10.黑芝麻炒熟
11.把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。
12.把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。
13.用寿司帘卷紧
14.切片装盘就可以了。
小贴士：
１、糯米泡到用手一碾就散的程度。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
松茸汤
食材明细：
主料：：林芝松茸适量，姜适量，
辅料：：枸杞适量，
松茸汤的做法步骤：
1.精选优质的鲜松茸
2.加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。
3.枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。
4.最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。
5.至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。
6.用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺
小贴士：
材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。
步骤参考：
清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。
生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。
先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。
熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。
美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。
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