食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“电饼铛菜系—披萨·秋意浓”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉250克，牛奶250ml，白砂糖3勺，盐2勺，
辅料：：青椒1个，红椒1个，胡萝卜1/3个，青豆1匙，芝士片3块，洋葱1/4个，腊肠1/3条，虾仁10克，番茄沙司4勺，
电饼铛菜系—披萨·秋意浓的做法步骤：
1.面粉中加入发酵粉、白糖、盐用纯牛奶和面，面团揉匀后，醒发大约两小时
2.待面团发至原来的两到三倍就可以了
3.醒发面团时可以备馅料：青红椒分别切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆泡发，腊肠切薄片，虾仁去除虾线
4.将洋葱用油翻炒，放入黑胡椒，番茄沙司调味。饼铛上下盘刷油，把发好的面团平铺在饼铛底盘上（最好边缘厚，中间薄）依次抹上炒好的洋葱，芝士条，青红椒，胡萝卜，腊肠，虾仁烙制
小贴士：
温馨提示：1.芝士片切碎条，多放些，口感会比较好，但是一定要铺在下面，不然容易粘在上盘
2.上盘烙制时间不宜过长，一般灯亮一两遍就足够了，尽量选用即食的蔬果，否则芝士加热时间过长就没口感了
3.面饼尽量中间薄，边缘厚，而且最好在烙制前用牙签，在上面多扎些眼儿，以便更易受热成熟
97Msw.com相关知识
电饼铛披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，色拉酱2勺，奶酪适量，
辅料：：芹菜2棵，洋葱适量，红萝卜适量，广式肠1个，培根火腿适量，番茄酱适量，
电饼铛披萨的做法步骤：
1.酵母粉用温水化开，到入面粉中，加入2勺色拉酱，加入少许牛奶拌匀，把面粉揉成面团，放在温暖的地方发面（一小时左右）
2.发面的时候准备好披萨菜料。
3.将以上（2）中各种菜切好待用。
4.面发好后用擀面杖将面擀成面饼，周边卷起，电饼铛底盘刷油，面饼放入电饼铛中，用牙签在面中间扎出小孔
5.面饼中刷层番茄酱。
6.依次撒上奶酪，芹菜，洋葱，红萝卜，广式肠，培根火腿，最上面再撒一层奶酪，（家里奶酪不够了，我放的少了，奶酪越多越好）
7.都弄好后拿个透明的锅盖盖在上面，不要用电饼铛上盖盖，那样奶酪会糊会沾在上盖上。
8.大概20分钟就好了（放电饼铛5分钟，饼底成形后我拿出来又放到微波炉里用烧烤键烤了5分钟，拿出来又放电饼铛里8分左右就好了）
小贴士：
奶酪放多点才会拔丝才会黏哦！
秋意浓，炖菜香
食材明细：
主料：：五花肉一小块，红薯两块，粉条一把，
辅料：：青椒两个，
配料：：姜适量，酱油适量，盐适量，香叶各两片，大料两枚，
秋意浓，炖菜香的做法步骤：
1.五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油，少许淀粉抓匀，先腌制，然后处理其余食材
2.红薯两块，其实可以用土豆的，但是个人觉得红薯炖着比较好吃，带点天然甜味，大尖椒两个（选取角度不好，没拍到）
3.红薯切成小块，大概2厘米见方的样子，尖椒切丝（我家自己种的尖椒，不辣，这里只取尖椒的清新味道
4.锅中放油放入切好的尖椒翻炒，然后加入腌制好的肉片，炒至肉片变色加入切好的红薯，这里我加入的是红薯，本身带有甜味，如果用土豆炖的话在炒至肉片的时候需要加入1小勺的
5.然后将上述炒至半熟的食材倒入汤锅，加入大料2枚，香叶2片，姜2片，水漫过所有食材即可，大火烧开，小火慢炖30~60分钟
6.临出锅前10分钟加入细粉条1把，用食盐调好味。如果你加入的是宽粉条的话，需要提前半小时加入粉条，不然炖不烂不好吃，细粉条容易熟，加太早出锅就太烂了
7.成品出锅，看着就流口水，略带甜味的炖汤越喝越想喝
电饼铛水果披萨
食材明细：
主料：：发面适量，火龙果半个，黄桃1个，芒果2个，
辅料：：芝士适量，蕃茄酱适量，
电饼铛水果披萨的做法步骤：
1.先发好面，加入融化了的黄油，擀成圆饼，放入电饼铛，把旁边用勺子压好，中间用叉子戳点洞洞。
2.先把饼皮加热半熟状态，抹上一层番茄酱，薄薄一层就行，准备水果，火龙果，芒果，黄桃，切成小丁，要选择水分少的水果，并用厨房纸巾把多余的水分吸出来。
3.摆到饼皮上，继续加热3～5分钟。
4.然后，洒上芝士，尽量撒多一些，然后继续加热，直到芝士融化，就可以吃了。
5.成品图。
披萨——电饼铛版
食材明细：
主料：：高粉适量，水适量，披萨酱适量，玉米粒适量，西兰花适量，培根适量，香肠适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：酵母适量，橄榄油适量，
披萨——电饼铛版的做法步骤：
1.面粉加水和酵母活成很软的面团发酵，排气后，电饼铛涂油，面团用手指推成圆饼二次发酵。发酵好后扎孔。
2.电饼铛上下火烤3分钟。
3.披萨酱提前做好，好味道都靠它了。原料：番茄3个洋葱1个，蒜6瓣，番茄沙司一瓶，披萨草、黑胡椒适量，橄榄油。
4.涂上厚厚的酱。
5.摆上肉和菜。
6.喜欢玉米，撒很多。
7.喜欢奶酪，撒很多。
8.上火烤15分钟。别让盖子接触奶酪。
小贴士：
面团要超软。
电饼铛版披萨
食材明细：
主料：：小麦粉适量，酵母适量，洋葱适量，蕃茄适量，蟹肉棒适量，培根适量，火腿丁适量，
辅料：：芝士适量，黄油适量，蕃茄酱适量，千岛酱适量，
电饼铛版披萨的做法步骤：
1.和面加酵母醒发四十分钟，各种材料切好备用
2.准备做两个披萨，稍醒片刻
3.刷黄油预热电饼铛
4.叉子戳眼儿，撒盐，刷黄油，铺料
5.铺料顺序为芝士，千岛酱，蟹肉，洋葱，蕃茄，火腿，芝士，蕃茄酱
6.刚出锅又脆又香，真解馋！
小贴士：
家中无橄榄油了，在面饼及电饼铛两面刷的黄油替代；暂用了chedar芝士，但不起丝，味道不影响；家中无披萨酱，就地取材用了味好美的蕃茄酱千岛酱
pizza 披萨 电饼铛
食材明细：
主料：：西红柿2个，面粉400g，酵母1袋，洋葱1个，番茄酱250ml，黄油25g，
辅料：：胡萝卜1根，玉米1颗，青椒1根，火腿少许，香肠1根，
配料：：盐少许，黑胡椒少许，
pizza 披萨 电饼铛的做法步骤：
1.第一步是发面。我的发面技巧是用电饭煲发面，首先是先用电饭煲烧一点水，烧开后，拔掉电源，用余温发面。
2.准备材料，番茄和洋葱先准备好，一会儿一起炒。
3.这也是准备材料的过程，玉米，胡萝卜、火腿，青椒切好丁。
4.全家福~~~~~~~~
5.西红柿。洋葱一起炒，之后放番茄酱翻炒，这个需要用黄油炒。放入番茄酱后小火炒。觉得西红柿和洋葱已经炒软了即可，可放盐和黑胡椒，提味道
6.先把电饼铛热一下，放点黄油，然后把发好的面平铺，然后拿叉子插眼儿，以防热气上不来，上面的食材不熟。
7.铺好我们之前炒好的番茄酱。
8.所有食材均匀铺好，然后把切好的香肠摆个形状。我用的是蒜香香肠。
9.可以放两片芝士，让我们吃起来可以和在pizza店吃的那样拉丝~~~不过最好还是买pizza专用的那种，芝士效果没那个好，不过也可以。
披萨饼——电饼铛版
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，马苏里拉奶酪丝100g，
辅料：：黄油16g，青椒45g，红彩椒65g，洋葱85g，香菇55g，火腿肠65g，酵母粉4g，牛奶适量，虾仁20g，黄圣女果3颗，
配料：：番茄酱适量，大蒜少许，盐少许，黑胡椒适量，
披萨饼——电饼铛版的做法步骤：
1.先来制作披萨酱，取一半的黄油，在炒锅里慢慢融化，然后加入少许洋葱碎，和大蒜碎，炒出香味后加入少许黑胡椒粉，然后加入番茄沙司。
2.翻炒几下后加入少许盐后，加入清水，烧至酱料浓稠后盛出备用。
3.酵母粉用温水化开，另一半黄油隔水化开，都加入面粉中，然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。
4.将面絮揉成面团，发至两倍大，备用。
5.青椒、彩椒、香菇切丁，洋葱切丝，火腿肠切薄片。由于使用电饼铛，怕不好熟，香菇和虾仁我都用水焯了一下，其实用油炒会更香，但是，为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。
6.到这一步，所有前期准备工作就算做好了。
7.将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼，上面用叉子扎些洞，防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油，将面饼放入，不要开火，盖上上盘让面饼进行二次醒发，大概30分钟就可以了。
8.在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱，注意留出边缘。
9.在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝；然后，撒一层青椒丁，撒一层彩椒丁，撒虾仁和对半切开的圣女果；最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。
10.将电饼铛盖好，打开上下火，八分钟后，奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的，要用木铲支一下，或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的，有点点焦，不过丁丁说烤焦的更香。
披萨（电饼铛版）(1)
食材明细：
主料：：中筋粉一小碗，肠2根，大青椒2个，胡萝卜半根，芝士适量，水适量，
辅料：：色拉油少许，盐1匙，酵母1勺，番茄酱适量，
披萨（电饼铛版）的做法步骤：
1.面粉.酵母.盐.油放进盆里拌匀.加凉水活好揉成面团.蒙上保鲜膜醒半小时。
2.准备馅料：洗好的青椒切圈或丝.胡萝卜切丝.杏鲍菇切片.肠切片.芝士切成碎条。
3.炒锅放少许油吧肠稍煎香.再把杏鲍菇.青椒胡萝卜丝放进去煸炒断生。
4.盛出备用。
5.把醒好的面团揉光滑按扁擀成圆形或方形.用叉子扎眼（厚薄度根据自己的喜好）。
6.涂抹上番茄酱。
7.放进预热好的电饼铛里均匀的铺上芝士碎。（请忽略我家已经用了十多年的不美观的电饼铛）
8.放上所有的馅料。
9.约6分钟就烙好了（请根据自己家的电饼铛温度掌握时间）。
10.简易版的披萨就做好了。
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