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食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的#信任之美#小炒冬笋五花肉,还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细:

主料::五花肉400克,竹笋3个,豆豉10克,

辅料::盐适量,胡萝卜适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,

#信任之美#小炒冬笋五花肉的做法步骤:

1.准备好食材。

2.把太肥的部分和带瘦的部分分开来切成片。

3.葱、姜、蒜切碎。辣椒切段。

4.把竹笋、胡萝卜切成薄片。

5.把竹笋放到热水中氽开。

6.把肥的部分放到锅中炸出油。捞出肥肉。

7.加入五花肉炒到金黄色到出油。倒出多余的油,锅中留一大勺。然后再加入豆豉和胡萝卜炒。

8.加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,加入少许的生抽。

9.最后加入竹笋炒一炒出锅。

小贴士:

如果喜欢吃软一点的肉,锅加一碗水把肉煮一下,煮干水份最后再放竹笋炒也行。

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#信任之美#五花肉拌生菜


食材明细:

主料::五花肉400克,生菜1棵,

辅料::蒜蓉辣酱2勺,

#信任之美#五花肉拌生菜的做法步骤:

1.准备材料。

2.生菜洗净控水。

3.将生菜切成小段放入盆中。

4.五花肉用烤盘煎熟。

5.煎熟后用厨房纸吸油。

6.辣酱加入一点点凉开水调开,拌时更容易拌匀。

7.将煎好的五花肉剪成小块。

8.将肉放入盆中,加入辣酱拌匀即可。

小贴士:

辣酱加入少量水调开,更容易拌匀。

#信任之美#五花肉炒白菜


食材明细:

主料::五花肉40克,白菜90克,木耳5朵,

辅料::蒜3瓣,小红椒2个,姜2克,生抽5克,料酒4克,食用油4克,盐1克,花椒粉1克,

#信任之美#五花肉炒白菜的做法步骤:

1.原料:白菜先将菜帮切条,白菜叶我是用手撕的(叶子和菜帮要分开放),五花肉切片,木耳用水泡发后掑成小朵,蒜切碎,姜切小丁,小红椒切小段。

2.热锅凉油,五花肉下锅煸炒,煸炒时火不要大,是为了将五花肉煸香煸出油。

3.五花肉煸出油后,加入料酒、生抽,翻炒五花肉。

4.加入蒜碎和姜丁,继续煸炒出香味。

5.出蒜和姜的香味后,开大火,下入白菜帮快速翻炒。

6.下入木耳,翻炒。

7.加入白菜叶,快速翻炒,加入盐和花椒粉调味。

8.最后将红椒圈下入,炒匀出锅。

9.成品。

小贴士:

为了让五花肉好吃,先将五花肉煸出油,煸出香味,再大火爆炒白菜,这样既可以让五花肉不腻,又可以保持白菜的鲜味。

#信任之美#五花肉炒洋葱


食材明细:

主料::洋葱80克,五花肉30克,

辅料::姜2克,料酒4克,生抽4克,食用油2克,盐2克,花椒粉1克,干辣椒2克,

#信任之美#五花肉炒洋葱的做法步骤:

1.原料:五花肉、洋葱、姜(干辣椒忘拍了)。

2.姜切丝,干辣椒切小块,五花肉切片,洋葱切半月形。

3.锅内少许油,下入五花肉,煸炒。

4.煸炒至五花肉往外吐油,加入姜丝和干辣椒,翻炒出香味。

5.加入料酒、生抽,翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.下入花椒粉和盐调味,待洋葱六成熟时,关火出锅。

8.成品。

小贴士:

用五花肉炒,可以少放些油,煸炒五花肉时,要煸至肉吐油,这样炒出来的五花肉吃了不腻,还可以少吃油,这样才是健康的饮食呢。

#信任之美#【酸菜汆五花肉】


食材明细:

主料::东北酸菜适量,五花肉适量,

辅料::盐适量,生抽适量,小葱适量,花椒适量,八角适量,姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,

#信任之美#【酸菜汆五花肉】的做法步骤:

1.煮锅加水,放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。

2.酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下,再横着切成丝,然后用清水冲洗一遍,攥干水

3.五花肉捞出切成薄片,我的刀功太差,只能切成这样了。

4.将煮肉的汤倒入砂锅,放入散开的酸菜,加花椒、八角、少许酱油、适量盐。

5.将切好的五花肉码在酸菜上面大火开锅后小火炖煮40~50分钟。

6.出锅后撒少许白胡椒粉,再撒入葱花。

7.吃的时候五花肉可以调一个蒜泥蘸料吃,蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+少许白糖

8.非常简单但是很美味哦

小贴士:

1、有血肠加入会更好吃,也可以加入点粉条。
2、五花肉如果选择更肥一些的,就是酸菜汆白肉,看个人口味吧。

#信任之美#五花肉炖土豆


食材明细:

主料::五花肉400g,土豆1个,

辅料::料酒2匙,花椒适量,大料适量,糖1匙,盐0.5匙,葱适量,海鲜酱油3匙,姜适量,

#信任之美#五花肉炖土豆的做法步骤:

1.五花肉切小块,在热水里汆5分钟,去除血水

2.煮好的五花肉沥干水分

3.锅中加少量油(一定是少量),中火放入花椒、大料煸香

4.倒入五花肉开始不停翻炒,炒成金黄色,五花肉会出很多油

5.倒出炒出的油,只留一点油就可以了,加入各种调料翻炒

6.炒成这样就差不多了

7.添开水没过肉,中火炖30分钟

8.30分钟后加入切成小块的土豆,在炖15分钟

9.收干汤汁就可以出锅了,看着还行哈,味道也不错

小贴士:

炒五花肉一定少放油,五花肉中有肥肉,会出很多油,我这块肉买肥了,出得油更多;不喜欢吃土豆好可以放白萝卜,味道也很好;海鲜酱油含有盐份,少放或不放盐都可以。

#信任之美#芋头烧五花肉


食材明细:

主料::五花肉250g,芋头280g(半个),

辅料::食用油适量,姜1片,葱1段,蒜头2瓣,花椒适量(不能吃辣就少放点),八角2颗,白胡椒粉1小茶匙,葱花适量,干辣椒3个,酱油适量,食用盐适量,糖适量,水1碗,料酒适量,

#信任之美#芋头烧五花肉的做法步骤:

1.把芋头去皮洗干净,切成小块(怕芋头痒的话记得带上一次性手套)

2.五花肉把毛去干净,切成块

3.锅里凉水时把五花肉放进去,水开后煮一会;

4.把肉捞起来,冲洗干净浮沫;

5.另起平底锅倒入少许食用油(我这有点多了)

6.油热后放入芋头块,中火煎

7.煎得稍微有点焦即可,盛到盘里备用;

8.锅内再加适量食用油,油热后把 姜片、葱段、蒜头、花椒、八角、白胡椒粉、干辣椒 这些调料放进去煸炒出香味

9.之后倒入已焯好的五花肉

10.煸炒一会

11.肉炒出香味后倒入1大碗开水

12.水开后放入食用盐、白糖、料酒 转小火盖上盖炖30分钟左右

13.之后倒入备用的芋头与肉一起炖,慢火一起炖才能更好的将所有汁都收在肉和芋头里

14.出锅后撒上葱花

15.成品

16.芋头完美的与肉结合~很下饭

小贴士:

肉皮这样煮起来很具有胶质,建议用刀片刮干净皮毛,再用水煮~建议水放多些,煮开后先把肉一块块夹起来,再用清水冲洗浮沫;
五花肉煸炒时一定要炒出香味来,有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻;
芋头要提前油煎一下,避免散开同时也比较软糯入味

#信任之美#鲜茹炒五花肉


食材明细:

主料::五花肉60克,香菇3朵,白玉茹25克,青椒20克,

辅料::葱1段,姜3克,蒜2瓣,盐1克,白糖0.5克,料酒5克,生抽5克,食用油3克,

#信任之美#鲜茹炒五花肉的做法步骤:

1.原料:五花肉、香菇、白玉茹、青椒、葱、姜、蒜。

2.五花肉切片,香菇切片,白玉茹将大的撕开,青椒切滚刀块,葱、姜、蒜切碎。

3.锅烧热,倒入油,加入五花肉片,翻炒,将肉的油脂逼出来。

4.加入料酒和生抽,翻炒。

5.加入葱、姜、蒜碎,炒香。

6.加入白玉茹,翻炒。

7.加入香菇片,翻炒。

8.加入盐、白糖,调味。

9.加入青椒,翻炒均匀即可出锅。

10.成品。

小贴士:

1、五花肉要煸出油脂,既可以减少油脂的摄入,肉吃起来又很香。
2、两种蘑菇都是鲜的,不需要用水焯。
3、我用的六月鲜的原味酱油。

#信任之美#香芋扣五花肉


食材明细:

主料::五花肉300g,芋头500g,

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,干辣椒适量,生抽适量,蚝油一勺,白糖一勺,

#信任之美#香芋扣五花肉的做法步骤:

1.五花肉洗净,入锅加葱、姜、料酒,煮大约30分钟,八分熟,筷子能插进肉皮里

2.用生抽泡一晚,皮朝下,泡一小时也可以,时间越长越入味

3.芋头切厚片

4.泡好的五花肉皮朝下,入油锅炸,盖好锅盖,否则,油花四溅,我都不敢靠近拍照

5.炸芋头片

6.晾凉的五花肉切厚片,大碗底放一些小片芋头,一层肉片一层芋头片码好,肉片切好了,满手油,不好拍照

7.多一些蒜瓣拍碎,干辣椒切碎

8.油锅置火上烧开,倒入干辣椒碎和蒜粒,炒出香味,加泡肉的生抽,一勺蚝油、一勺白糖,翻炒均匀倒入摆好的扣肉上

9.入锅蒸40-50分钟

10. 出锅加小葱碎,摆盘。哇,有人不让拍照就想吃!

小贴士:

1、扣肉里加了生抽和蚝油,味道够了,不用再加盐,重口味的,可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制,直接放油锅里炸,如果不炸,蒸熟了一碰就会碎掉,而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余,第二天可以用焯水的白菜垫底,再蒸一次。

#信任之美#荷兰豆炒五花肉


食材明细:

主料::五花肉30克,荷兰豆40克,

辅料::葱2克,姜2克,蒜2瓣,料酒4克,生抽4克,花椒粉1克,盐1.5克,白糖1克,

#信任之美#荷兰豆炒五花肉的做法步骤:

1.原料:五花肉、荷兰豆、葱、姜、蒜。

2.五花肉切片,葱、姜、蒜切碎。

3.荷兰豆用开火焯一下,捞出过凉。

4.锅内少许油,下入五花肉,小火煸至出油。

5.加入葱、姜、蒜碎,炒香。

6.加入料酒和生抽,翻炒。

7.加入荷兰豆,翻炒。

8.放花椒粉、盐、糖调味,翻炒均匀后,关火。

9.成品。

小贴士:

荷兰豆焯水,可以让菜品更快的成熟,以保持蔬菜的营养。这道菜食用油用量要少些,因为五花肉在煸炒时,会出油。

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