豉汁鱿鱼

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“豉汁鱿鱼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鱿鱼400克，青椒1-2个，豆豉约15粒，蒜瓣2瓣，葱少许，

辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，

豉汁鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼处理干净（去内脏牙齿和软骨），洗净，剖开在内面划上十字花刀，切成适当大小。

2.青椒去籽切块，葱切段，蒜瓣切片。

3.豆豉稍微切碎备用。

4.炒锅热油，炒香蒜片，放入豆豉略炒。

5.下青椒炒至6成熟。

6.倒入鱿鱼，大火翻炒。

7.加入耗油和生抽调味。

8.最后加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆豉带有咸味，所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼，肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒

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豉香鱿鱼

食材明细：

主料：：小鱿鱼适量，

辅料：：姜葱蒜适量，

配料：：豆豉适量，盐适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，

豉香鱿鱼的做法步骤：

1.小鱿鱼将头部拨出处理洗净

2.在鱿鱼身上划上几刀，不要切断

3.锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水

4.起油锅，放入姜葱蒜

5.加入豆豉炒出香味

6.加入鱿鱼翻炒几下

7.调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味

8.最后撒入葱花即可

9.美味上桌！

小贴士：

1、鱿鱼焯水可以去腥味，炒的时候可保持鲜嫩



2、此菜适合快炒，鱿鱼炒老了可不好吃哦！

豉椒炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，

辅料：：豆豉2勺，菜椒2只，葱花适量，洋葱半只，蒜瓣儿适量，

豉椒炒鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。

2.将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。

3.锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。

4.锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。

5.加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。

6.起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。

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