秘制焖鸡脖

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“秘制焖鸡脖”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：鸡脖500克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，豆腐乳一块，料酒适量，生抽适量，郫县豆瓣一勺，豆豉半勺，

秘制焖鸡脖的做法步骤：

1.鸡脖切段，下水焯。焯好后凉水冲干净。

2.油温五成热，放入葱姜蒜。炒出香味，放入焯好的鸡脖。

3.炒制过程中，放入豆瓣酱、豆豉、酱豆腐（主要为了上色）。放入各种调料，炒到上色。加水炖十五分钟（想要烂一点可放进高压锅焖一下）最后大火收汁。

4.装盘时，撒上烧烤用的辣椒粉和孜然粉。吃起来有烧烤味。

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秘制鸭脖的做法

这是位妹妹教我做的，我只是稍微改良了下，这位妹子现在远在寒冷的哈尔滨，非常想念我们在一起聊天和带孩子的日子。希望她不管在哪都能过得幸福快乐！

材料：

鸭脖3条，料酒一碗，生抽一碗，草果1颗，桂皮2长条，花椒一把，味精两勺，辣椒粉适量，老抽半碗，冰糖6颗，生姜6片，水60ml，

秘制鸭脖的做法的做法步骤：

步骤1，鸭脖垛成小节

步骤2，放高压锅煮，放入生姜。上汽后两分钟熄火。拿出来用清水洗干净！

步骤3，准备材料

步骤4，锅里放入所有配料，盖上盖子小火焖收汁！

步骤5，最后我觉得不够辣就放了辣椒粉。当当当当，成品图来啦！口水出来没^_^^_^

土豆焖鸡脖

食材明细：

主料：：土豆两个，鸡脖600g，

辅料：：郫县豆瓣酱1勺，大豆酱1勺，葱适量，干辣椒3个，大料1个，料酒适量，白糖1匙，盐适量，姜适量，

土豆焖鸡脖的做法步骤：

1.用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。

2.土豆切块。

3.葱姜，干辣椒，大料。

4.热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。

5.放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。

6.糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。

7.土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。

8.豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。

9.再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。

10.汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。

小贴士：

鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜，都说那是淋巴。

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