食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的简单、开胃的下饭小菜－－－萝卜干炒豆豉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：豆豉一盒，
配料：：姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，玉米油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，干橙皮适量，
简单、开胃的下饭小菜－－－萝卜干炒豆豉的做法步骤：
1.白萝卜两根
2.将萝卜处理干净切成小姆指大小的条（先段后块再条）
3.将切好的萝卜条放进一个大点容器先撒上白糖拌匀再撒上一层盐拌匀将萝卜腌出多余的水份。（先加糖是为了去除萝卜的辛辣味）
4.等萝卜条腌出大量水份并软了之后均匀的铺在太阳底下晒。（我就直接铺在阳台上晒的，当然之前得把阳台清理干净才行）
5.第二天
6.第三天
7.第四天。
8.第五天的时候就要准备好所有材料开始炒制了。
9.先将干橙皮（我自己晒的，没有也可以不要）和萝卜干用清水洗净后用沸水泡软。豆豉也得先在清水里泡去杂质和多余的盐份。
10.将泡软的萝卜干和橙皮切成丁。将豆豉清洗干净装入一个大点的盘子里。
11.将切好的萝卜干和橙皮跟豆豉装到一起放进蒸锅蒸二十分钟。
12.炒锅坐火，热锅倒入足量玉米油烧开后打到小火下入干辣椒炸。（干辣椒炸之前也得用清水洗洗，太多灰尘了，一定记得沥干水份再炸，要不会烫到手手哦）
13.炸好的辣椒平铺在一个大点的盘子里让其自然冷却待用。
14.将完全冷却的辣椒装进保鲜袋里将其揉碎（记得套多几个袋子，要不会扎出来滴，还有就是揉完之后一定记得用醋洗洗手，要不很辣的）
15.接着用先前炸辣椒的油小火爆香姜蒜茉。
16.待锅内的姜蒜茉炒到微黄时加入蒸好的萝卜干进行翻炒。
17.等到炒出萝卜干的香味后倒入蒸好的豆豉进行翻炒。记得边翻炒的时依次加入揉好的碎辣椒，老抽，适量盐（如果喜欢清淡些的可以不加盐了），少量白糖提鲜。
18.等到炒出萝卜干的香味后倒入蒸好的豆豉小火进行翻炒。记得边翻炒的时依次加入揉好的碎辣椒，老抽，适量盐（如果喜欢清淡些的可以不加盐了），少量白糖提鲜。
19.一直用小火慢慢炒，炒到铲子在锅里快推不动的时候就可以关火了，然后盛起来让其自然冷却。
20.这就是冷却后的豆豉炒萝卜干才装了一小盒。
小贴士：
1、炒好的酱菜一定要自然冷却后再装进干净、无水的密封餐具里这样才能较长时间存放。
2、这个酱菜可以用来炒菜，下面或是配白粥都相当的不错哦。
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萝卜干辛辣小菜
食材明细：
主料：：白萝卜一根，
辅料：：辣椒干粉一汤匙，盐一汤匙，味精少许，蒜蓉酱一汤匙，麻油一汤匙，芝麻适量，
萝卜干辛辣小菜的做法步骤：
1.白萝卜洗净，去掉头。
2.切厚片。
3.转做切粗丝。
4.切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
5.加上一大汤匙的盐。
6.腌制软化出水分。
7.撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
8.中间翻拌几次。
9.明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
10.取出，放入蒜蓉和酱青调制的酱。
11.加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
12.加入一汤匙香油。
13.拌均匀，腌制一会。
14.加入芝麻，充分搅拌。
15.口感细腻，软且不绵，爽口菜。
小贴士：
1，烤箱出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
2，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。
3，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就好了。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
简单下饭小菜
食材明细：
主料：：肉200克，
辅料：：青椒4个，葱半颗，玉米淀粉一勺，胡椒粉少量，鸡蛋清一个，盐少量，生抽一勺，
简单下饭小菜的做法步骤：
1.辣椒肉，葱
2.辣椒去帝，清清的往里压，就连籽就出来了
3.猪肉剁碎，肉剁的查不多了，放葱一起剁碎
4.剁碎了
5.剁碎放小盆里，加一勺淀粉，生抽一勺，鸡蛋清一个，搅拌均匀
6.一个方向搅拌上劲口感更好
7.用勺子装进青椒里
8.全部装好
9.不沾锅放油，放入青椒，慢煎
10.不时盖上盖子焖一会
11.煎成四面金黄
12.成品，有点火大了哈哈?
13.成品挺好的下饭
14.成品非常下饭。
小贴士：
盖上盖子这样肉馅好熟。
炒鸡下饭！萝卜干炒熏肉的做法
自从在一个萍乡菜馆吃了这道菜，就一直念念不忘，终于忍不住自己做了
材料：
熏肉1小块，萝卜干2两，青椒1个，朝天椒7个，小葱3根，独蒜2个，味极鲜少许，五香粉少许，
炒鸡下饭！萝卜干炒熏肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，辣椒切丁，小葱切碎，熏肉切成条，独蒜切碎
步骤3，萝卜干用水浸五分钟，挤干水，锅里热少许油，下萝卜干炒干出锅
步骤4，锅里放少许油，放入配菜炒香，然后放入熏肉炒出香味
步骤5，当萝卜干继续翻炒，不用防盐了，因为都是有味道的，加美极鲜，五香粉，我没加那么多调料，尽量保证了熏肉自己的味道！
步骤6，出锅装盘
步骤7，炒鸡下饭，下粥！
小菜也美味---拌萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：花椒适量，辣椒面适量，
小菜也美味---拌萝卜干的做法步骤：
1.秋高气爽时把新鲜萝卜。
2.切成十字花刀。
3.改刀后撒上盐放到屋外阴凉处，进行风干和晾晒，大约十多天后即可，然后就可以保存起来。
4.吃的时候拿出几个来先切成小块，放温水里泡半小时后。
5.再清洗两三遍后即可。
6.锅里加油炒香花椒后。
7.加入萝卜干再炒一分钟取出。
8.最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好。
感谢您阅读“97美食网”的《简单、开胃的下饭小菜－－－萝卜干炒豆豉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干炒牛河专题，希望您能喜欢！
