食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《南瓜酒酿小丸子一厨作铸铁锅版》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：南瓜250g，糯米小丸子300g，
辅料：：醪糟300g，玉米淀粉20g，
南瓜酒酿小丸子一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将南瓜放入珐琅锅隔水蒸15分钟。
2.出锅后用勺子捣碎成南瓜泥。
3.将水和准备好的醪糟倒入锅中用中火烧开，同时将糯米小丸子加入。
4.如果后轻微搅动，等待小丸子完全浮出水面。
5.将压好的南瓜泥加入锅中，并进行轻微搅拌。
6.开锅后，将玉米淀粉水加入锅中，等到汁液变稠即可出锅，出锅前根据个人口味可以适当添加白糖调味。
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桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：翅中10个，蒜10颗，洋葱半个，
辅料：：西芹200克，姜4片，香菇2个，盐适量，白葡萄酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅 。
小贴士：
一厨作爱心小贴士：
1.鸡翅腌制和揉搓要充分，记得一定要划刀，这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放，放的话鸡翅色泽会更红，更有食欲，根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重，用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀，密封性好，不容易流失水分，这个菜采用的原味烹饪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟，能更好的锁住美味和营养。
四喜丸子一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：猪肉馅500g(7分瘦，3分肥)，油菜适量，生抽1大匙，水适量，胡椒粉1小匙，淀粉1大匙，姜片6片，香叶1-2片，
辅料：：莲藕半根，老抽1小匙，米酒1大匙，盐适量，鸡蛋1个，八角2个，葱段3-5段，干辣椒2个，
四喜丸子一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.肉馅儿里放入盐，生抽，老抽，米酒，胡椒粉，搅拌均匀。
2.放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.依次加入适量水和淀粉，继续顺时针搅拌均匀，让肉馅儿变得粘稠，莲藕切成碎丁，放入搅拌好的肉馅儿里。
4.锅中放入油，油到5成热的时候，放入搓成圆球的丸子
5.丸子炸到两面上色了，形状固定，外面有一层硬壳即可，捞出放入珐琅锅备用
6.珐琅锅内加入少量的油，放入葱、姜、八角炒出香味，然后放入老抽，生抽，水煮开。
7.把煮好的汤倒入珐琅锅内，水的量末过丸子即可，大火烧开，转小火，烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后，把丸子放入碗中备用
8.另起锅，放入几勺汤汁，大火烧开，倒入适量水淀粉，让汤汁浓稠光亮，就可以了。
9.最后浇在丸子上，油菜用水烫熟，放在四周装饰即可。
小贴士：
一厨作爱心小贴士：
1.肉馅儿选择肥瘦相间，建议是7分瘦或者8分瘦；
2.莲藕或者荸荠都可以，放入这个可以缓解肉的油腻感，而且口感更好；
3.丸子要搅拌到粘稠，要放入一个鸡蛋，和淀粉，这样能更好的让丸子定型；
4.烧制丸子的时候小火大概30分钟左右，还要根据自己制作丸子的大小；
5.最后要用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，浇在丸子上就可以啦。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：牛肉400g，蒜头若干，生抽适量，莴苣叶1颗，柠檬1个，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，水芹菜150g，蘑菇2—3个，洋葱1个，
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.牛肉切块，均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头，蘑菇，水芹菜，莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁，首先将洋葱磨成葱泥，接着放入1勺橄榄油和酱油，同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹，放入冷水中泡一下，沥干水后放入蘑菇，再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后，就开始煎牛排咯，首先开中火，将蒜头和油同时放入锅中，再将牛肉放入，正反各煎1分半钟后关火，盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟，然后将牛排切片（切成薄片会更加美味哦）
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶，同时倒入调好的酱汁即可（小伙伴根据个人口味，可以将菜叶，牛肉 和酱汁在热锅搅拌，装盘即可） 因为珐琅锅的保温效果好，让食物更加入味，所以牛排会更加的鲜美入味。
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：藕1个，白醋2匙，
辅料：：紫甘蓝半个，蜂蜜1匙，
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。
快手烧卖一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜香菇1个，糯米250g，白胡椒粉适量，
辅料：：肥瘦肉末200g，馄饨皮250g，生抽适量，
快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2.将香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。
5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。
6.珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鸡肉200g，鸡蛋3个，香菜20g，
辅料：：洋葱200g，白糖5g，盐适量，生抽适量，食用油适量，
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好）、白糖 。
2.开中火，将珐琅锅内的调料加热融化后，倒入切片鸡肉，并在锅内推散。
3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。
4.盖上锅盖后，中火焖煮5分钟后，开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。
5.均匀的撒入香菜后，盖上锅盖焖煮2分钟后，就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁，日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚，这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，白酒100毫升，干辣椒少许，黄油10克，
辅料：：橄榄油50毫升，大蒜3颗，葱末10克，
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.倒入橄榄油
2.倒入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
3.倒入蛤蜊中小火翻炒
4.放入适量白酒
5.盖上锅盖小火焖煮片刻，焖煮到蛤蜊壳张开
6.放入黄油静待融化
7.倒入生抽拌炒
8.出锅前放入葱花即可
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：洋葱半颗，黄油50g，淡奶油30g，
辅料：：蘑菇2个，面粉80g，香料少许，
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.洋葱切丁，蘑菇、黄油切片待用
2.珐琅锅中火烧热，放入黄油和洋葱。
3.另取一口珐琅锅锅（或将洋葱盛出），放入黄油和面粉，小火加热并搅拌均匀。
4.珐琅锅中添加适量水，继续搅拌至面粉和黄油完全融合。
5.将炒好的洋葱，蘑菇，淡奶油加入锅中并搅拌均匀。
6.盖上锅盖小火焖煮2分钟后，撒上香叶调味即可完成。
盐焗大虾一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜虾400g，姜末少许，
辅料：：粗盐250g，洋葱少许，
盐焗大虾一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鲜虾买回来后冲洗干净，并且需要用厨房用纸完全吸干虾水份。将250克粗盐平铺到珐琅铸铁锅中。
2.盖上锅盖中火烧7分钟。
3.7分钟后，将锅盖打开，将吸干水分的大虾平铺至锅底。
4.同时将准备好的洋葱和生姜沫撒在大虾上。
5.盖上锅盖，继续小火焖4分钟后关火，并打开锅盖。
6.用木铲在锅内进行适当翻炒，让每一支大虾充分入味，一盘飘香的盐焗大虾就大功告成啦。在烹饪过程中，锅具和食材需要保持干燥哦。
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