食材明细:
主料::年糕250g,
辅料::酒酿100g,
配料::枸杞适量,元肉适量,糖适量,
酒酿煮年糕的做法步骤:
1.锅中放水,水煮开后放入年糕,煮一会。
2.年糕煮软后捞起,放在凉水中。
3.枸杞、元肉准备好,洗净沥去多余水份。元肉我用的是东莞石竭产的元肉,石碣的元肉很干爽,不象福建的元肉那样的湿,我有时洗洗拿来做零食吃。
4.水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉,再放入年糕。
5.稍煮一会,加适量糖调味。
小贴士:
第一次煮年糕是为了煮软,也是为了让成品更清,这个步骤偷懒可去除,不过如果煮了就要放在凉水中,不然会粘。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::酒酿适量,
酒酿南瓜园子的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片,上锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜,用勺子压成泥;
3.南瓜泥里,一点一点加入糯米粉,一次性加得太多,面团比较干硬;
4.和成光滑的南瓜面团;
5.取一个指甲盖大小的剂子,搓成园子;全部做好;
6.锅里注入清水烧开,将园子放进锅里煮;我特别喜欢喝酒酿汤,就多放了些水;
7.园子全部浮起后,放入酒酿略煮;将园子盛进碗里,食用时调入白糖即可;
食材明细:
主料::南瓜400g,
辅料::糯米粉80g,甜酒酿40g,枸杞5g,
南瓜酒酿圆子的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:南瓜选择水分较少,甜度较高的比较好,冬季很多南瓜水分较多,甜度较低
2.将南瓜去皮切成小块
3.将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内
4.将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟
5.蒸南瓜的同时,将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用
6.蒸熟的南瓜会有一部分水,要将多余的水倒掉
7.锅内倒适量清水,甜酒酿冷水下锅熬出味道
8.水沸后,将枸杞倒入锅中
9.用手将拌匀的糯米团揪下一小撮,搓成直径一厘米左右的小圆子放入沸水锅中
10.最后留一小块糯米粉团倒入适量清水调匀成水淀粉勾芡叨叨叨:勾芡不可太稀,也不可太干,实在不好掌握,就试探性的增加
11.将调好的水淀粉快速倒入锅中叨叨叨:锅内马上粘稠,要的就是这种感觉
12.将做好的酒酿圆子汁淋在蒸好的南瓜上面即可叨叨叨:如果觉得汁不甜,可以根据个人口感酌情添加白糖
13.成品出炉,是不是真的很简单
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