食材明细:
主料::黄油40g,蜂蜜40g,杏仁粉60g,糖粉10g,面粉25g,盐1g,蛋白60g,白砂糖20g,
蜂蜜蓝莓费南雪的做法步骤:
1.黄油煮滑,煮成焦黄色。
2.杏仁粉和面粉、糖粉一起混合均匀,过筛备用。
3.蛋白打至起泡。
4.加入过筛的粉类中混合均匀。
5.冷却的黄油倒入。
6.充分拌匀。盖上盖子,放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7.模具抹上一层黄油。
8.倒入费南雪糊8分满。
9.再在表面点缀上蓝莓酱。
10.烤箱180度预热。
11.中层上下火烤焙10至15分钟。
小贴士:
烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。
食材明细:
主料::黄油40克,蜂蜜42克,天然之林杏仁粉60克,糖粉10克,低筋面粉25克,盐1克,蛋白55克,白糖18克,
辅料::覆盆子果泥20克,
蜂蜜覆盆子费南雪的做法步骤:
1.材料备齐。覆盆子泥融化后装入裱花袋中备用。
2.把黄油切块,小火熬煮成棕褐色,并散发出果仁的香气(榛果黄油)。离火过滤两次后待其降温。
3.把杏仁粉,糖粉和低筋面粉一起混合过筛,然后往里拌入白糖和盐。
4.把蛋白打散,不要打发,然后倒入粉料中,用刮刀拌匀。
5.往面糊里分次加入蜂蜜,用刮刀拌匀。
6.再倒入放凉的榛果黄油拌匀。
7.预热烤箱180度,把面糊均匀分装入学厨费南雪模至9分满。
8.然后把覆盆子泥挤在面糊上,抹平,用牙签划出花纹。
9.烤箱中层180度 10到12分钟左右。
10.出炉脱模放凉即可。
食材明细:
主料::蛋清100g,低粉40g,杏仁粉40g,糖粉70g,无盐发酵黄油80g,
辅料::蜂蜜20g,
杏仁费南雪的做法步骤:
1.以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。(低粉,杏仁粉,糖粉提前过筛备用)把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态(不用打发)
2.一同加入过筛好的粉类,搅拌均匀。
3.黄油小火搅拌加热沸腾至茶色(加热完最好过筛一次,我没有过筛)
4.待黄油温热的时候就可以倒入面糊中,搅拌均匀。
5.倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中,我入了些蔓越莓碎,杏仁片之类,喜欢自己随意。
6.东菱烤箱预热200度3分钟,中下层200度烘烤15分钟即可(上次均匀后可覆盖锡纸)
7.鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8.成品图
小贴士:
配方中的黄油一定要用发酵黄油!!!!
如果没有糖粉可以用幼砂糖,就是那种特别细的砂糖!
温度可根据自家烤箱温差适当调整!
食材明细:
主料::黄油45g,
辅料::杏仁粉45g,糖粉45g,蜂蜜15g,蛋白45g,低粉15g,
费南雪Financier的做法步骤:
1.好吃的费南雪 组织图。
2.准备好食材,黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。
3.黄油放入小锅内,中火一边加热一边搅拌。 加热至冒出好多泡泡,变成深褐色关火。
4.蛋白、蜂蜜入容器内,搅拌均匀。
5.加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
6.搅拌至飘带状态即可。
7.加入焦黄油,搅拌至融合,即完成费南雪面糊糊。
8.费南雪糊糊覆盖保鲜膜,静置半天,使其充分融合。
9.取出静置的面糊,搅拌一下,倒入模具中,填入8分满。
10.送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可。
11.出炉后,即可脱模,背面也是金黄色。
12.下午茶不错的选择费南雪。
小贴士:
1、食材内杏仁粉可替换其它坚果粉,如榛果粉、核桃粉均可。
2、面糊静置时间我放了一夜,仅供参考。
3、最佳赏味期3天以内。
食材明细:
主料::低筋面粉30克,杏仁粉26克,蛋白68克,黄油60克,蜂蜜11克,玉米油少量,
辅料::蓝莓适量,
蓝莓费南雪的做法步骤:
1.打蛋盆中放入蛋清,加糖粉和蜂蜜。
2.搅拌到糖粉融化,用手抽打至粗泡阶段。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉。
4.将面糊搅拌均匀至无粉。
5.准备厚底小锅,放入黄油块。
6.黄油中小火加热,慢慢煮成焦黄色后关火(用电磁炉开第2档500W)。
7.过滤黄油中的杂质。
8.待黄油还有余温时倒入面糊中。
9.用刮刀轻轻切拌面糊均匀,用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10.将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油,每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11.倒入学厨费南雪模具里8分满,轻震气泡(UKOEO烤箱180度预热)。
12.将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中,模具导热性很好,用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13.学厨费南雪模具采用不粘涂层处理,有着很好的不粘效果!出炉后直接用勺子推一下,即可轻松脱模。
14.用洗碗布沾点小苏打粉,轻轻擦拭模具,再用水冲洗,模具非常容易清洗,洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用!
小贴士:
1、所有粉类请记得过筛;
2、最好用学厨不粘模具,很好脱模;
3、蛋清搅打成粗泡即可,不用打发;
4、面糊也可以冷藏一晚使用;
5、面糊倒入模具中轻轻震平。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜红茶费南雪(改良版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题,希望您能喜欢!