食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的#柏翠大赛#蜂蜜红茶费南雪，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：蛋清2个，低筋面粉23G，杏仁粉23G，
辅料：：蜂蜜5G，白砂糖30G，黄油40G，红茶末4G，
#柏翠大赛#蜂蜜红茶费南雪的做法步骤：
1.准备材料
2.将黄油放入锅中，小火煮至融化
3.倒入红茶末，一边搅拌一边煮至黄油变焦黄色，关火
4. 取蛋清
5.加入白砂糖和蜂蜜
6.用手动蛋抽搅拌至糖类融化并有小泡加入过筛的杏仁粉和低粉，用刮刀搅拌至无颗粒
7.将冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀，并静置15分钟
8.将冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀，并静置15分钟
9.将面糊倒入模具内
10.烤箱预热180度，烘烤15分钟
小贴士：
1这里使用的是三能屋诺的金砖模具，材料配量可制作4个。
2 不嫌麻烦的朋友可以将杏仁粉提前烘烤1分钟，加入可提升香味。
97Msw.com相关知识
蜂蜜蓝莓费南雪
食材明细：
主料：：黄油40g，蜂蜜40g，杏仁粉60g，糖粉10g，面粉25g，盐1g，蛋白60g，白砂糖20g，
蜂蜜蓝莓费南雪的做法步骤：
1.黄油煮滑，煮成焦黄色。
2.杏仁粉和面粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。
3.蛋白打至起泡。
4.加入过筛的粉类中混合均匀。
5.冷却的黄油倒入。
6.充分拌匀。盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7.模具抹上一层黄油。
8.倒入费南雪糊8分满。
9.再在表面点缀上蓝莓酱。
10.烤箱180度预热。
11.中层上下火烤焙10至15分钟。
小贴士：
烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。
蜂蜜覆盆子费南雪
食材明细：
主料：：黄油40克，蜂蜜42克，天然之林杏仁粉60克，糖粉10克，低筋面粉25克，盐1克，蛋白55克，白糖18克，
辅料：：覆盆子果泥20克，
蜂蜜覆盆子费南雪的做法步骤：
1.材料备齐。覆盆子泥融化后装入裱花袋中备用。
2.把黄油切块，小火熬煮成棕褐色，并散发出果仁的香气（榛果黄油）。离火过滤两次后待其降温。
3.把杏仁粉，糖粉和低筋面粉一起混合过筛，然后往里拌入白糖和盐。
4.把蛋白打散,不要打发，然后倒入粉料中，用刮刀拌匀。
5.往面糊里分次加入蜂蜜，用刮刀拌匀。
6.再倒入放凉的榛果黄油拌匀。
7.预热烤箱180度，把面糊均匀分装入学厨费南雪模至9分满。
8.然后把覆盆子泥挤在面糊上，抹平，用牙签划出花纹。
9.烤箱中层180度 10到12分钟左右。
10.出炉脱模放凉即可。
杏仁费南雪
食材明细：
主料：：蛋清100g，低粉40g，杏仁粉40g，糖粉70g，无盐发酵黄油80g，
辅料：：蜂蜜20g，
杏仁费南雪的做法步骤：
1.以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。（低粉，杏仁粉，糖粉提前过筛备用）把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态（不用打发）
2.一同加入过筛好的粉类，搅拌均匀。
3.黄油小火搅拌加热沸腾至茶色（加热完最好过筛一次，我没有过筛）
4.待黄油温热的时候就可以倒入面糊中，搅拌均匀。
5.倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中，我入了些蔓越莓碎，杏仁片之类，喜欢自己随意。
6.东菱烤箱预热200度3分钟，中下层200度烘烤15分钟即可（上次均匀后可覆盖锡纸）
7.鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8.成品图
小贴士：
配方中的黄油一定要用发酵黄油！！！！
如果没有糖粉可以用幼砂糖，就是那种特别细的砂糖！
温度可根据自家烤箱温差适当调整！
费南雪Financier
食材明细：
主料：：黄油45g，
辅料：：杏仁粉45g，糖粉45g，蜂蜜15g，蛋白45g，低粉15g，
费南雪Financier的做法步骤：
1.好吃的费南雪 组织图。
2.准备好食材，黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。
3.黄油放入小锅内，中火一边加热一边搅拌。 加热至冒出好多泡泡，变成深褐色关火。
4.蛋白、蜂蜜入容器内，搅拌均匀。
5.加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
6.搅拌至飘带状态即可。
7.加入焦黄油，搅拌至融合，即完成费南雪面糊糊。
8.费南雪糊糊覆盖保鲜膜，静置半天，使其充分融合。
9.取出静置的面糊，搅拌一下，倒入模具中，填入8分满。
10.送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可。
11.出炉后，即可脱模，背面也是金黄色。
12.下午茶不错的选择费南雪。
小贴士：
1、食材内杏仁粉可替换其它坚果粉，如榛果粉、核桃粉均可。
2、面糊静置时间我放了一夜，仅供参考。
3、最佳赏味期3天以内。
蓝莓费南雪
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，杏仁粉26克，蛋白68克，黄油60克，蜂蜜11克，玉米油少量，
辅料：：蓝莓适量，
蓝莓费南雪的做法步骤：
1.打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
2.搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉。
4.将面糊搅拌均匀至无粉。
5.准备厚底小锅，放入黄油块。
6.黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
7.过滤黄油中的杂质。
8.待黄油还有余温时倒入面糊中。
9.用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10.将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11.倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（UKOEO烤箱180度预热）。
12.将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13.学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
14.用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！
小贴士：
1、所有粉类请记得过筛；
2、最好用学厨不粘模具，很好脱模；
3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发；
4、面糊也可以冷藏一晚使用；
5、面糊倒入模具中轻轻震平。
枫糖费南雪
舒浛说费南雪不好吃，为了知道它到底好不好吃，特意做了这个费南雪。
这个配方最早的原型来自木村成克的法国的甜品师傅鲁涅，后来木村主厨将它改进，使其风味更加独特。因为鲁涅师傅认为烧焦的奶油会因为做的人不同而产生差异，无法做出均匀的味道，所以，他制作出这款以融化奶油来稳定味道的费南雪。
因为费南雪的配方简单操作简单，我一直很轻视它。不做不知道，做了才知道它的难搞，原来越简单的才是越难成功的。这次的失败在蛋白的打发上，蛋白不可打发过度，但也不能不打发，不打发的后果就是略微鼓起的小肚子不是平的，有点坑坑洼洼，最后一张图可以清楚的看出来。蛋白要打成粗泡状态，切记！
来自法国甜品师的经典蛋糕枫糖费南雪
材料：杏仁粉35g，低粉28g，糖粉38g，枫糖粉38g，蛋白70g，香草精一小滴，无盐黄油70g，蜂蜜3.5g，盐一点点
烤制条件：烤箱中层，预热200度，入炉后立即降温到170度，20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节
枫糖费南雪的做法
1.蛋白里滴一小滴香草精（没有可以不加）；
2.将蛋白加温到与人体温相当，打至粗泡（图上可以看出，我没能打到粗泡）；
3.将粉类过筛，倒入蛋白中；
4.拌匀，注意不要出筋；
5.将黄油、蜂蜜、盐混合，加热至沸腾；
6.将5倒入4中，拌匀，要使油与面糊完全混合，注意搅拌不要过度，不要出筋；
7.入模（我的模子是不沾的，没有涂油抹粉），正好5大5小十个模子；
8.入预热200度的烤箱，中层，放入后烤箱立即降温至170度，20分钟左右。出炉凉透后脱模。
这个长方形模子做出的费南雪小肚子应该是微鼓的，可以有略微小爆这次鼓是鼓了，但是不平滑，原因就在蛋白的打发上
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
#信任之美#蜂蜜费南雪
食材明细：
主料：：蛋白3个，低筋面粉25克，蜂蜜10克，杏仁粉25克，黄油40克，细砂糖30克，
辅料：：熟花生适量，红茶2克，
#信任之美#蜂蜜费南雪的做法步骤：
1.总统黄油用不粘锅小火加热融化。
2.放入红茶，煮至略呈褐色，关火，冷却备用。
3.蛋白和蛋黄分离。
4.加入糖和蜂蜜，用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
5.筛入低筋面粉和杏仁粉，面糊过筛一遍。
6.加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
7.面糊倒入模具，表面撒熟花生，或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
8.出炉后倒扣脱模，晾凉。
9.成品图。
小贴士：
1我的烤箱温度偏高，温度仅供参考，烤至表面上色即可。
2冷却好的黄油还是液体状态，可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具，如果是普通模具，一定要涂油防粘。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#蜂蜜红茶费南雪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题，希望您能喜欢！
