食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"喼汁焗排骨--家常下饭菜(1)"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：肋排骨500克，
腌肉调料：：生抽1大匙，精盐1/4小匙，喼汁2大匙，老抽1大匙，红糖粉1小匙，白兰地1大匙，黑椒粉1/2小匙，洋葱丝1把，
烘焙材料：：洋葱1/2枚，
表面涂汁：：生抽1大匙，蜂蜜1大匙，喼汁1大匙，黑椒粉1/2小匙，
喼汁焗排骨--家常下饭菜的做法步骤：
1.骨入大碗放生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把，手拌均匀。
2.入贮藏盒，隔1-2夜；
3.将大洋葱1/2切块，铺开锡纸，把排骨排放在上，每个骨之间排放一块洋葱，如果洋葱块还有剩在排骨周围也放一些；
4.把锡纸包住排骨，空气炸锅设置400°F，40分钟，同时腾出来准备碗汁，置一小碗，放生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙，搅拌均匀；
5.时间到后，在肉最厚的地方插入探肉针，指针超过170°F，就可以烤做表面的下一步了，如果肉里仍然还低于此温度或还有血水，应该再烤至熟的温度；
6.打开后倒入多余的肉汁，涂上碗汁，400°F，3分钟，再翻转面，再涂上碗汁，400°F，3分钟。OK ！Enjoy 。
小贴士：
1、喼汁是酸性的调料，所以要加适量糖来中和。
2、打开锡纸后烤表面的时间不宜过久，把表面的汁焗干就可以了，不要烤得太焦。
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家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
#家常下饭菜#茄汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，
辅料：：油适量，盐适量，番茄沙司适量，味精适量，
#家常下饭菜#茄汁杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片。
2.起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒炒透。
3.放入适量的盐煸炒。
4.然后倒入番茄沙司煸炒炒透。
5.最后放入适量的味精炒匀即可。
6.成品图。
红烧喼汁排骨
食材明细：
主料：：排骨约250克，
辅料：：蘑菇6朵，姜8片，
配料：：喼汁7茶匙汤匙，糖3.5汤匙，生抽4茶匙，胡椒面1/2茶匙，水淀粉1茶匙，麻油数滴，盐1/8茶匙，
红烧喼汁排骨的做法步骤：
1.用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
2.开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
3.平铺在将要出菜的容器里；
4.再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
5.起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
6.快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
7.加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
8.掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
9.将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
小贴士：
一、喼汁在水多时不要急着放，因其有酸性材料，烧得过长时间会挥发其酸味。
二、炒糖色时放几片姜，闻起来特别香。
三、如果觉得过糖色不健康，也可起锅，放姜片，倒入排骨烧制，余下步骤与此贴的一样。
四、可使任何牌子的喼汁，本人用的是美国制造的，国内朋友可用国内生产的，大商场的调料货架上大多数都有售。
五、配料的蘑菇也可改为其他蔬菜。
下饭菜家常豆腐
一块豆腐演绎一道下饭菜-家常豆腐
主料：老豆腐
配料：胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒
调料：姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
准备工作：
1、木耳提前用水泡发，洗净备用；
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片；
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片；
4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用；
家常豆腐的做法
1、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香；
2、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒；
3、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味；
4、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
美食提示
不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
#家常下饭菜#青椒炒豆芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽去根洗净，青椒洗净切丝
2.起油锅加热，放入青椒煸炒炒透
3.放入绿豆芽煸炒炒透
4.放入适量的盐煸炒炒透
5.最后放入适量的味精炒匀即可
6.成品图。
开胃下饭菜家常豆腐
材料：老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
小贴士：
1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
避风塘式蒜香排骨--家常下饭菜(1)
食材明细：
主料：：排骨约400克，
浸泡调料：：精盐1小匙，
腌肉调料：：蒜盐1/2小匙，姜粉1/4小匙，蛋白1/2只量，生抽1/2大匙，红糖粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1大匙，生粉1/2大匙，清水1大匙，菜油1大匙，
拌料：：蒜头6-8粒，面包糠2/3杯，精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，
避风塘式蒜香排骨--家常下饭菜的做法步骤：
1.把排骨室温后放入用清水1大碗和精盐1小匙调成的淡盐水，浸泡20分钟，捞起用厨房纸吸干水后入一容器，加入蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1/2大匙、清水1大匙，手抓均匀后加菜油或生油1大匙，再抓匀，盖好盖子入冰箱，如果急着使用，静置约15分钟。
2.把蒜头剁成末备用。
3.升中火开油锅，锅热入排骨，炸至基本熟。
4.返炸至排骨变深色，捞起沥油。
5.开锅升中小火，倒入面包糠和蒜末，慢火炒，炒时加精盐约1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，炒到蒜末变黄和干身。
6.倒入排骨，收火，将蒜末和排骨翻炒，OK。Enjoy !
小贴士：
在炒制面包糠和蒜末时，不要太大火，应用中小火慢炒，不停翻炒，以免炒糊。
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