食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“香辣烤兔肉”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：半片兔600克，
辅料：：郫县豆瓣酱2大勺，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，糖1勺，辣椒粉2勺，植物油2勺，孜然适量，蜂蜜1勺，八角少许，葱少许，姜少许，蒜少许，
香辣烤兔肉的做法步骤：
1.冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。
2.捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）（图片略重口）
3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作
4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半
5.用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中
7.拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度，所以不必担心。
8.将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料
9.翻面也要如此操作
10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我因为有事忙，所以这个是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味
11.腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了
12.将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。这个包锡纸的过程很重要，能保证兔肉在烤制的过程中，不会大量失水，否则兔肉会发干发柴，口感不好。
13.打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。
14.重入烤箱，接近上加热管的上层，上下火180度再烤10分钟上色
小贴士：
1. 关于兔肉：因为我们东北的菜市场和超市很少能买到生鲜兔肉，这一点好羡慕四川的小伙伴儿们。所以我用的兔肉是天猫芃大食品旗舰店的农家散养草兔，网购的顺丰包邮隔日达，单只1250克，我用了一半。
2. 储存：兔肉在-18度，密封冷冻，保质期12个月。不要重复解冻冷冻。
3. 关于兔肉的腌制：腌料中尽量不使用食盐，而用其他含有咸味的调料代替会更好吃。像郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡粉等都可以。这样腌出来的兔肉鲜味更加柔和，鲜美，且更容易保持肉质中的水分，不会发干发硬。
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香烤兔肉的做法
飞禽莫如鸪，走兽莫如兔，自古对兔肉有较高的评价。兔肉的营养价值非常丰富，适当的食用对我们的身体健康是非常有帮助的，味道好极了。兔肉性凉味甘有保健肉的美称，它属高蛋白质,低脂肪,少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养价值丰富。
材料：
兔肉半只，姜1块，小葱/大葱1根，生抽3勺，豆瓣酱1勺可放可不放，老抽1.5勺，白酒或者料酒1勺，干红辣椒粉2-3勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，食用油适量，孜然适量，八角几个，大蒜1头，
香烤兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。
步骤2，切好
步骤3，所有的调料拌匀，带上手套好好按摩一下好让它入味。
步骤4，拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。
步骤5，我这个是冷藏了一天两晚上的。老公出差等他回来吃。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。
步骤6，用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.
步骤730，分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。以自己家烤箱的脾气为准。
步骤8，烤好了。
步骤9，满屋子的香味。非常的好吃。
香辣葱爆兔肉的做法
中午买了块兔肉(后腿)，第一次做香辣爆炒兔肉，味好香，够赞！看来我又要多吃一碗饭了，让我们娘俩一齐消灭它！兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
材料：
兔肉（兔后腿）一块，葱一棵，蒜头两瓣，姜一小块，辣椒一根，淀粉5克，麻油四五滴，味事达酱油一汤匙，花椒两滴，鸡精1克，洋葱半个，，
香辣葱爆兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材准备好
步骤2，洗净切好备用
步骤3，青红辣椒切片，葱姜切片，蒜剁碎
步骤4，洋葱切片，兔肉骨肉分离切开，把骨头上的肉刻下来，兔肉切丁块
步骤5，切好的兔肉丁块放约5克淀粉，半汤匙味事达酱油，两滴麻油混合搅拌均匀
步骤6，搅拌均匀后如图
步骤7，油热锅葱姜蒜下锅煸炒
步骤8，先把兔肉丁块倒进去
步骤9，翻炒一会后倒入剩下的兔骨架子和洋葱
步骤10，炒一会再加半汤匙味事达酱油和两滴麻油，鸡精约1克左右。翻炒再加辣椒
步骤11，最后放葱花
步骤12，近照，实在太香了。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣烤兔肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
