食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“奶香石头小面包”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，糖50克，全蛋液45克，牛奶110克，奶粉10克，蜂蜜15克，黄油50克，
辅料：：酵母3克，盐3克，
奶香石头小面包的做法步骤：
1.混合粉类。
2.加入蛋液搅匀。
3.慢慢地加入牛奶搅匀。
4.揉成软硬合适的面团。
5.加入室温软化的黄油。
6.继续揉成光滑的面团。
7.把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟。
8.取出松驰好的面团分成2份。
9.分别擀成长方形的面片。
10.压薄长边。
11.然后慢慢地卷起来。
12.把卷好的面条切小段。
13.底边朝下放入烤盘。放温暖处进行发酵。
14.发酵结束后放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。
15.有嚼劲的奶香小面包。
小贴士：
液体的量要根据面粉的吸水性增减，烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。
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奶香小小小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉158克，牛奶60克，鸡蛋一枚，黄油3克，酵母2克，糖30克，盐1克，
奶香小小小面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有食材称量好酵母和盐 糖分开放入混合面团
2.混合有些粘的状态进行揉面
3.把面团揉至可延伸状态 加入黄油继续揉出手套膜
4.收圆入盆发酵，发酵好的面团
5.做成两个面团按压出空气后醒十分钟
6.在把两个大面团做成等量的小面团放到九寸的烤盘中 进行二次发酵
7.二次发好的样子
8.烤箱预热180度十五分钟即可（因为我的烤箱温度不均匀所以烤出来的颜色就不那么均匀，不怎么好看了)
奶香小面包的做法
这是一款简单的小面包，用料简单，做法简单，即使烘焙新手也不会失败。成品烤好后，有面香、奶香，蜂蜜的香甜，早餐的不二之选。参照下厨房红叶99的方子，略有改动！此方子可用28×28金盘做一盘。
材料：
高筋面粉400克，牛奶200克，细砂糖45克，鸡蛋1个(50克)，盐4克，酵母4克，黄油30克，表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)，
奶香小面包的做法的做法步骤：
步骤1，把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
步骤2，一个程序结束后放入黄油，继续揉制。
步骤3，揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。
步骤4，保鲜膜覆盖，进行基础发酵！
步骤5，基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！
步骤6，取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。
步骤7，依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
步骤8，二次发酵两倍大，即可。
步骤9，放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。
步骤10，出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1).
步骤11，成品图。
步骤12，成品图。
奶味小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，
辅料：：淡奶油100克，牛奶180克，鸡蛋1只，黄油20克，酵母5克，杏仁适量，黑白芝麻适量，
配料：：糖35克，盐5克，
奶味小面包的做法步骤：
1.除黄油、果料外所有材料混合揉至扩展程度，加黄油继续揉光（不用出大片模），发酵至2。5倍。
2.面团分割成等大的小面团，松醒后团成圆形，摆放到烤盘内，二次发酵后用小擀面棍在面团中间压个圆形，刷蛋液后粘上果仁、芝麻。
3.175度热好后，中层烘烤25分钟左右。
4.口味特点：清淡中有浓浓的奶香味。
炼奶椰蓉小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，细砂糖12克，牛奶80克，炼奶10克，盐2克，酵母2克，黄油10克，
辅料：：黄油10克，炼奶10克，椰蓉适量，
炼奶椰蓉小面包的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜；
2.加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜；
3.将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；
4.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5.将面团排气，并分割成7等份；
6.小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵；
8.在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱；
9.发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉；
10.将炸篮滑入空气炸锅中；
11.空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸；
12.面包出炉放至手温时密封保存。
小贴士：
1、面团最后发酵，一般要求温度35℃以上，湿度80％，我是将炸篮放在烤箱里，然后放一杯热水，让烤箱内保持一定的温度和湿度，如没有烤箱，可以找个泡沫箱。
2、因为炸锅容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分钟后，取出盖上一层锡纸，可防止面包表面烤焦。
3、因为炸篮里有面包，所以这次烘烤没有预热，直接设置180度，烤15分钟。
4、炼奶酱制作时，黄油只需室温充分软化，不需要液化。
5、由于面粉吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
奶香花生小面包
这款面包两天内连做了两次，一次是用泡面法加了全麦粉做的，一次就用高粉直接法做的，两种方法都同样的又软又香，表面加了花生碎更是给面包增色不少，吃起来不但有花生的颗粒，还有香喷喷的味道。
奶香花生小面包
主辅料：高筋面粉（金像A）400克、纯牛奶240克、酵母粉4克、细砂糖55克、盐2克、橄榄油30克、全蛋液适量、花生碎适量
奶香花生小面包的做法
1、在面包机里依次放入牛奶，酵母粉，面粉，糖，盐
2、启动面包机和面程序15分钟
3、15分钟结束以后再选择生面团程序，也就是先和面再发酵，在启动前倒入橄榄油
4、面团发酵完成以后取出轻轻按压排气
5、排气以后的面团分割成6到8份以后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、取一小块面团，把面团搓成约50cm的长条
7、把长条交叉，拿长的一头绕着中间由下往上反复几次，接头捏紧造型就完成了
8、造型完成以后放入烤盘二次发酵，发酵完成以后刷上全蛋液，表面撒上花生碎
9、烤箱预热180度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面柔软有弹性即可出锅
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
炼奶杏仁小面包
在空闲时，要问我现在想干什么，我的回答多数都会是：做面包~~可想而知我对面包的钟爱程度绝对是爱之深呢，哈哈。趁这几天有点空，又着手折腾起了面包，这次把面团放在蛋糕连模里烤，呵呵，一个个小小的，相当有爱。当夜宵来上一只，不要担心发胖噢，小小的呢。怎么样，试下？
炼奶杏仁小面包
中种面团材料：高粉40克，牛奶22克，酵母3克。
主面团材料：高粉150克，低粉55克，牛奶155克，盐3克，糖35克，黄油（液体油）20克。
淋面：炼奶牛奶，杏仁片。
炼奶杏仁小面包的做法
1、中种面团揉至均匀；
2、室温（我现在是22度）充分发酵至组织膨松，呈蜂窝状；
3、与主面团一起揉至扩展；
4、放温暖湿润处（28度）发至两倍大；
5、排气、分12剂、静置20分钟；
6、整形完放入烤盘内，放温暖湿润处（38度）进行发酵；
7、炼奶加少许牛奶搅拌，当成淋面备用；
8、面团发酵至两倍大，淋上炼奶液，放上杏仁片。
9、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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