食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶蜂蜜吐司，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉80克，黄油20克，盐2克，奶粉20克，炼奶50克，蜂蜜25克，水10克，
中种：：高筋面粉180克，酵母3克，水120克，
刷面：：蛋液少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶蜂蜜吐司的做法步骤：
1.中种材料混合成面团发酵至不超过四倍大（我是晚上和好的面第二天早上取出开做）；
2.取出种面团撕成小块，与除黄油以外的主面团材料混合在一起，将面团揉至光滑；
3.加入黄油再次揉至完全扩展阶段；
4.将面团分成四份，松弛15分钟；
5.用擀面杖擀成长舌形，底边压薄卷成长筒状；
6.依次完成每一个；
7.稍微搓长，一只捏着顶部另一手扭成麻花；
8.两头朝下放入吐司模中；
9.盖上保鲜膜、放入烤箱发酵；
10.大约一个小时多，发至模具八分满（我一次做了两条），表面刷一层蛋液；；
11.放入预热上下火170度烤箱中层，烘烤45分钟；
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节了。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉460g，炼奶102g，蛋液50g，酵母6g，砂糖40g，
辅料：：黑芝麻52g，黄油40g，盐6g，水216g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶黑芝麻吐司的做法步骤：
1.原料备用。（忘记拍原料图，借之前的炼奶吐司的图，里边少了一样黑芝麻。我一次制作两个吐司，配方是一个450克吐司的量，所以用量加倍。中种：高筋粉180g，水108g，酵母3克。主面团：芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。）
2.将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3克。两个吐司配方加倍）倒入厨师机。揉成均匀的面团，收圆发酵。发酵至约4倍左右大。
3.主面团的黑芝麻和面粉一起倒入料理机，磨成粉。（芝麻研磨的时候容易出油而结块，和面粉一起研磨容易磨的到时候细腻些。）
4.将主面团（芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。两个吐司配方加倍。）中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
5.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
6.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
7.滚圆后松弛15分钟。
8.松弛后的面团，分成6份。
9.擀成长舌形。
10.然后卷起，同样的方法做好其它两个面团。
11.等距离排入吐司盒中。
12.最后发酵至8-9分满。
13.烤箱预热180℃，下层，上下火。
14.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
小贴士：
出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋奶吐司
食材明细：
主料：：高粉300g，奶粉20g，鸡蛋液90g，牛奶140g，
辅料：：酵母2g，糖60g，盐3g，黄油48g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋奶吐司的做法步骤：
1.所有原料混合揉成团（酵母提前用温牛奶化开）
2.天热，所以室温发酵就行了，发酵到4倍大
3.中种和主面团原料混合，选择标准面包（时间为3：15h）
4.这个图是面包机揉面完成后我检查的膜
5.待面包机程序结束后立刻脱模晾晾
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，鸡蛋50克，糖25克，牛奶115克，黄油30克，
辅料：：酵母5克，盐5克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香吐司的做法步骤：
1.牛奶加温至40左右,把酵母溶入牛奶中.鸡蛋打散后同盐糖放入面粉中搅匀,加入牛奶和成面团用力揉.
2.使面团出筋.加入黄油揉入面团中揉匀.
3.面团发酵至2倍大.手指蘸面粉按下面团,面没有回缩即发酵好
4.把面团分成三个等份.揉圆,用保鲜膜盖上再次发酵15分钟
5.15分后取出面团按扁上下擀,擀成长条后上下三折翻面再次按扁擀成长条卷成卷放入吐司盒中再次发酵
6.待盒中面团发酵至分满盖上盖子放入预热好的烤箱下层180度烤40分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（65克一个），玉米油20克，牛奶30克，低粉50克，白糖30克，
辅料：：柠檬汁几滴（白醋），白糖10g（蛋黄），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.这个6寸2蛋戚风蛋糕适合裱花，奶油抹面，直接吃味道棒棒哒！喜欢的可以试试喔。
2.材料准备好
3.蛋黄，蛋白分离开来，盛蛋白的盆子要无水无油哦。蛋黄加入白糖，玉米油，牛奶搅拌成乳化，乳化好的蛋黄呈均匀的淡黄色。
4.筛入低粉翻拌均匀备用
5.蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。
6.取取3分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。
7.放预热好的烤箱中下层160度烤50分钟即可。
8.冷却切小块
9.淋上炼奶，舀一勺草莓酱，配上一杯咖啡，下午茶来了。
小贴士：
注意事项1:盛蛋白的盆子必须无水无油。
2:蛋黄和蛋白搅拌的时候要注意要用翻拌的手法。
3:每个烤箱的脾气不一样要根据自己的烤箱来调节温度。
4:没有柠檬汁和白醋也没有关系，只要鸡蛋新鲜即可。
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