山楂卷(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下山楂卷(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：山楂适量，

辅料：：蜂蜜适量，

山楂卷的做法步骤：

1.新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿

2.放到料理机或者破壁机里面，加一点水，打成糊糊

3.放到锅里面小火熬煮

4.熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦

5.一直到这种画线都不会消失的程度

6.放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！

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山楂土司卷

食材明细：

主料：：白土司4片，鸡蛋1个，

辅料：：山楂果酱适量，蜂蜜适量，

山楂土司卷的做法步骤：

1.土司刷一层山楂果酱，再刷一层蜂蜜。

2.卷起来。

3.蘸鸡蛋液。

4.锅中放油，放入锅中，小火煎。

5.两面金黄即可。

黑糖山楂卷

食材明细：

主料：：面粉250克，

辅料：：黑糖5勺，山楂片20克，发酵粉1勺，牛奶150ml，

黑糖山楂卷的做法步骤：

1.准备好所有材料，牛奶放微博炉里转成温热，放入发酵粉搅拌至融化备用。

2.将牛奶分次倒入面粉中，和成面团，发酵成两倍大。

3.将山楂用擀面杖弄碎，与黑糖搅拌在一起。

4.将发酵好的面团在面板上揉片刻，揉出里面的气泡，将面团赶成圆形，撒上黑糖山楂末。

5.从一边到另一边卷起来，切成段。

6.放入蒸屉再次发酵10分钟左右，锅内放凉水蒸10分钟左右，关火5分钟之后再揭开锅盖。

7.装盘～

山楂鸭(1)

食材明细：

主料：：鸭肉650克，山楂50克，小茴香15克，八角5只，桂皮3块，大蒜3瓣，姜5片，

辅料：：生抽1汤匙，盐1茶匙，老抽1/3茶匙，

山楂鸭的做法步骤：

1.鸭肉洗净，氽水；

2.将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净，用煲汤袋装好；

3.热锅冷油，放入大蒜、姜片炒香；

4.倒放入鸭肉，调入生抽、老抽，炒至均匀上色；

5.将炒好的鸭肉倒入电饭煲，放入配料袋，加入清水，焖煮50分钟；

6.取出配料袋，转用沙锅，放入盐，小火焖15分钟。

山楂卷的做法

秋冬季节，很多小朋友们容易有消化方面的问题，要么食欲不振，厌食挑食，要么贪吃积食，导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮，酸甜可口，健胃助消化，比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比，自己做的更健康，做法也不难，没有烤箱也能做，接下来一起看看吧。

材料：

山楂（去核）500克，黄冰糖300克，水适量，，

山楂卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备好黄冰糖和鲜山楂。

步骤2，山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子。

步骤3，将聚在一起的核去掉，用这个方法就不用一个个抠核了。

步骤4，将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。

步骤5，所有的山楂都这样去核处理好。

步骤6，将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖（白）或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖，需酌情调整用量。

步骤7，大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。

步骤8，把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。

步骤9，将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。

步骤10，在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。

步骤11，将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。

步骤12，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱，或者不着急吃，直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄，越容易晾干。

步骤13，将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。

步骤14，用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。

步骤15，裁成两指宽的条，从一端卷起即可。

步骤16，成品图

步骤17，成品图

粉红山楂卷

食材明细：

主料：：火龙果一个，面粉五大勺，牛奶一袋，

辅料：：白糖30g，椰蓉适量，

粉红山楂卷的做法步骤：

1.火龙果挖出果肉放入榨汁机。

2.倒入一袋牛奶。

3.用榨汁机榨汁。

4.榨好的汁倒入盆里加入白糖。

5.加入面粉。

6.搅拌均匀上锅蒸二十分钟。

7.蒸好后揉光滑撒上椰蓉。

8.擀成面皮。

9.铺上一层山楂酱。

10.从一端卷起来。

11.用刀切成小块。

12.成品。

山楂酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低粉80克，绵白糖80克，油50克，牛奶50克，白醋几滴，山楂酱适量，

山楂酱蛋糕卷的做法步骤：

1.将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放在一个干净的盆中。

2.将油分几次加入蛋黄中搅拌粘稠。

3.把低粉筛进蛋黄中。

4.倒入牛奶搅拌成无颗粒的蛋黄面糊备用。

5.蛋白放在一个无油无水的深盆中。

6.加几滴白醋打发出大泡。

7.分次加入糖。

8.继续打发至湿性蛋白糊，就是拿起打蛋器，蛋白糊会有一个小弯角。

9.取1/3蛋白糊放入蛋黄面糊中不规则地拌匀。

10.将拌匀后的混合面糊倒入另外的2/3蛋白糊中。

11.继续不规则地拌匀成蛋糕糊。

12.将拌好的蛋糕糊倒入铺满油纸的烤盘中抹平。

13.震出大泡泡后放入预热的烤箱。

14.170度10分钟转150度再烤10分钟就行了。

15.稍微晾一会儿，倒扣在另一张油纸上，趁热撕去底部的油纸。

16.涂上山楂酱。

17.卷成蛋糕卷。

18.定型30分钟后切成厚片即可。

小贴士：

1、对这个蛋白打发到什么程度的概念我也有点模糊，大家都这么做，我就依葫芦画瓢了，如果要做，最好再搜搜别人的做法。

2、我拌的时间比较长，当时以为会影响成品的口感，成品蛋糕口感还不错。

3、miale的日志中说170度20分钟，我烤了10分钟后，发现蛋糕中间已鼓了起来，担心它会裂开，赶忙把温度降了下来，所以要根据自家的烤箱即使调整温度。