不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编特地为大家精心收集和整理了“翡翠太极山药”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：山药1根，菠菜1把，
辅料：：蜂蜜适量，牛奶少许，
翡翠太极山药的做法步骤：
1.山药一根，清洗干净，折成小段， 放在蒸锅里蒸30分钟左右
2.菠菜洗净，焯水后过一下凉水，菠菜更加碧绿
3.用筷子扎一下山药，能够轻松扎透，就可以停火了
4.待山药晾至温热时，剥去外皮备用
5.菠菜攥掉多余的水，切成小段，入料理杯中
6.加入少许牛奶
7.用料理棒打成细腻的菠菜糊糊，加牛奶是为了增加香气和营养
8.看，菠菜牛奶糊糊的颜色多漂亮
9.取一半的山药入碗中，用勺子压成山药泥，加入适量的蜂蜜调味儿
10.取一张大盘子，将山药泥做成太极阴阳鱼的一半
11.另一半的山药碾成泥，加入适量的菠菜泥、蜂蜜，混合均匀
12.将太极阴阳鱼的另一半造型做好，再分别在两边点上鱼眼
13.做好啦
小贴士：
山药选择毛长的口感会面面的； 不喜欢做造型，直接蒸熟后剥皮，蘸蜂蜜、撒果酱，都好吃； 最好带皮蒸，这样就不会因为鲜山药汁碰到手上而骚痒了。
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健脾胃山药太极泥
食材明细：
主料：：山药300克，黑芝麻20克，牛奶100ml，麦芽糖50克，
健脾胃山药太极泥的做法步骤：
1.准备这些食材：山药，牛奶，麦芽糖，黑芝麻粉。山药去皮切块
2.山药隔水蒸，至软烂，标准是用筷子很容易插下去
3.山药碾成泥
4.加牛奶拌匀
5.再加麦芽糖拌匀
6.倒入不粘锅小火熬煮
7.至粘稠状
8.装盘，用牙签划出s形
9.一半撒上黑芝麻分
10.可以咯
太极双拼
食材明细：
主料：：金针菇适量，木耳适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，小米辣适量，新鲜青花椒适量，
配料：：蒜适量，盐适量，味精适量，白糖适量，食用油适量，
太极双拼的做法步骤：
1.准备好配料，蒜、小米辣切碎、花椒拍一下。
2.木耳泡发用开水煮几分钟过冷水切丝、青椒红椒切丝。
3.金针菇用开水肏汤3分钟捞出过凉水
4.木耳加蒜碎、青椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
5.金针菇加蒜碎、红椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
6.取一个圆柱形的容器，中间用软塑料片隔开，分别放入木耳和金针菇压实，本来摆的S型，结果塑料片一取出，就像身材变形的中年妇女，没有了S形。
7.坐锅热油，淋到锅里。取一平盘，倒扣过来即可。
【冬季养生菜】山药太极泥 （奶香味）
食材明细：
主料：：山药150克左右，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：牛奶半瓶，
【冬季养生菜】山药太极泥 （奶香味）的做法步骤：
1.将主要食材准备好。
2.山药洗净后去皮切成小段。
3.放入篦子里上锅蒸。
4.蒸到可以轻松用筷子插入即可关火。
5.煮熟的山药压成泥，加入牛奶搅拌均匀成糊状。
6.锅内不需要加油，把山药糊倒入锅中小火搅拌着，等到山药糊足够浓稠就可以关火盛出。
7.用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。
8.简单又有营养的奶香山药。
心情小菜---翡翠山药片
食材明细：
主料：：熟玉米粒适量，山药适量，
辅料：：葡萄干适量，胡萝卜丁适量，熟黄生米适量，葱姜末适量，
配料：：白糖适量，精盐适量，
心情小菜---翡翠山药片的做法步骤：
1.山药切片洗净表面淀粉。
2.锅里加少许橄蓝油加花椒爆香，倒入葱姜末炒出香味倒入胡萝卜丁、山药片翻炒均匀。
3.倒入洗净的葡萄干、玉米粒翻炒均匀。
4.盖上锅盖，让山药更熟一点。
5.开锅盖加入熟花生米、白糖、少许精盐，搅拌均匀即可成盘食用。
太极瓜宴
食材明细：
主料：：红瓢西瓜适量，黄瓢西瓜适量，
辅料：：燕窝适量，
配料：：盐适量，糖适量，生粉适量，
太极瓜宴的做法步骤：
1.将2种西瓜洗净去皮，分别取瓢.
2.用搅拌机制成汁，燕窝搅碎.
3.将2种西瓜汁，分别加入燕窝，和调料，分别烧开，制成羹.
4.盛入碗中，用塑料版制成太极形状即可.
太极豆腐
食材明细：
主料：：豆腐800g，
辅料：：韭菜100g，大酱适量，猪肉100g，鸡蛋4个，盐适量，味精适量，
太极豆腐的做法步骤：
1.首先，将猪肉剁成肉末，备用
2.将豆腐碾压成泥，备用
3.将韭菜切成末，备用
4.将鸡蛋清打入碗中，去除蛋黄，备用
5.锅中加底油，将豆腐泥倒入锅中煸炒一下
6.再徐徐加入鸡蛋清煸炒、搅拌均匀，调好口味，出锅，倒入盘中的模具中，定好型
7.再起锅，加入底油，倒入肉末煸炒一下
8.炒至肉末变白时，加入大酱煸炒
9.调好口味后，出锅备用
10.再起锅，加入切好的韭菜末，略微煸炒一下，出锅备用；
11.最后，将炒好的大酱与炒好的韭菜末放入定好型的豆腐泥上
12.再将模具撤掉，即可
小贴士：
豆腐泥上可以放入不同颜色的食材；用低档的原材料制作出高档的菜品；粗粮细作，发挥到极致！菜肴整体美观，色泽鲜艳，口味老少适宜
素太极羹
食材明细：
菠菜500克，豆腐(北)300克，草菇150克，大豆500克，大白菜(青口)300克，盐2克，味精2克，香油2克，色拉油6克，淀粉(玉米)20克
素太极羹的做法步骤：
1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2. 大白菜洗净，切段；
3. 豆腐加水搅碎；
4. 菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6. 草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8. 下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9. 豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10. 下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11. 将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。
生蒸太极鸡
食材明细：
鸡肉300克，火腿50克，鸭蛋120克，香菇(鲜)25克，冬笋75克，青豆30克，淀粉(玉米)25克，胡椒粉2克，黄酒10克，白砂糖6克，白酱油15克，味精15克，香油10克，猪油(炼制)50克
生蒸太极鸡的做法步骤：
1. 淀粉（25克）放碗内加水调制成湿淀粉（50克）备用；
火腿切碎成末；
2. 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝，同盛在碗里，加入白糖、黄酒、酱油（7克）、味精（10克）、胡椒粉（克）、湿淀粉（）25克；
3. 鸭蛋磕开，取清（蛋黄留用）打散，搅拌成茸料；
4. 取干净小圆碟10个，用熟猪油抹匀；
5. 将拌好的茸料分别装满碟面抹平；
6. 将鸭蛋黄煮熟，捣成末，分别装入碾内茸料的右半边上，理成“S”形；
7. 火腿末分别装入“S”形的左半边上，蛋黄末和火腿末构成“S”开对角分别按上1粒青豆仁；
8. 上笼屉用旺火蒸10分钟取出，待凉后离碟装盘成太极鸡；
9. 炒锅置旺火上，倒入鸡清汤150克煮沸，调入酱油（8克）、味精（5克），用湿淀粉（25夫）调稀勾成薄芡，浇在太极鸡上，再撒上胡椒粉（1克），淋上芝麻油即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
太极组合盘
食材明细：
干贝松150克，菜松50克，五香肉干200克，辣油黄瓜皮200克，炝鱿鱼丝200克，盐水香菇200克，芥茉鸭掌200克，姜汁菠菜200克，白蛋糕5克，干红辣椒丝5克。
太极组合盘的做法步骤：
①用干贝松、菜松、圆形的白蛋糕片和香菇在圆盘中堆放成太极形。
②将肉干、黄瓜皮、鱿鱼丝、香菇、鸭掌、菠菜分别经刀工处理，整齐美观地装入六个扇面形的组合盘内。
③将摆好的太极圆盘放在大盘中央，周围分别围摆上六个扇面盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《翡翠太极山药》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
