食材明细:
主料::高筋粉300克,鸡蛋2个,牛奶75克,干酵母4克,黄油20克,葡萄干适量,核桃仁适量,
辅料::盐3克,
越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤:
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠,中高速搅打面团。面团基本光滑后,加入已软化的黄油,继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
2.将面团滚圆,放入容器并盖上保鲜膜,在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后,松弛十分钟。擀成方形薄片,撒上葡萄干和核桃仁,卷起,捏紧收口。
3.整形后摆入烤盘,在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后,便面刷一层蛋黄液,割口。放入预热好的烤箱,上下火170度,中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸,防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
小贴士:
1 配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
2 果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
食材明细:
主料::棉花糖300g,奶粉125g,黄油50g,
辅料::蔓越莓干60g,花生碎65g,
越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat的做法步骤:
1.准备准备
2.黄油放入不粘锅中,开小火融化
3.倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖完全融化
4.加入奶粉,搅拌均匀
5.倒入花生碎和蔓越莓干,翻拌均匀后关火晾凉
6.晾凉后放入模具,盖一张油纸,用擀面杖擀平整
7.牛轧糖变硬后倒扣在油纸上脱模,切块
8.裹上一层可食用糯米纸,再包上糖果纸即可
小贴士:
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间
食材明细:
主料::无盐黄油80g,糖粉40g,淡奶油6g,低筋面粉150g,
辅料::白芝麻适量,杏仁片少许,蛋黄液少许,
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入糖粉先用刮刀搅拌均匀。
2.加入淡奶油再搅拌均匀。
3.将过筛后低粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团。
4.将面团揉成2.5CM直径的圆柱,用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻定型约1小时。
5.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液,再沾满白芝麻。
6.切成1CM厚的小段,平放在铺了锡纸的烤盘中。
7.表面刷上蛋黄液再在表面沾上一片杏仁片。
8.烤箱预热170度烤15分钟左右即可。
蒸面条,人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后,在锅内放入适量油,将切好的葱、姜放入锅内,放入适量八蒸面条角,再放入黄豆芽或豆角,加入盐、酱油、味精,在锅中炒3分钟左右,加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀,3-5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前,洒入切碎的大蒜、香菜,并淋少许香油即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
材料:
细面条适量,猪肉适量,豆角适量,芹菜适量,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,,
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,猪肉用盐,料酒,白胡椒,一个鸡蛋搅拌均匀,腌10分钟。
步骤3,先用肥肉炒出些油份出来,然后倒入葱姜蒜,辣椒,花椒,八角炒香。
步骤4,倒入猪肉,炒至泛白。
步骤5,然后倒入豆角,芹菜,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味,倒入一碗水中火焖一会。
步骤6,面条上锅蒸10分钟。
步骤7,盛出倒入香油,生抽搅拌均匀。
步骤8,然后倒入菜拌一下,再上锅蒸个5分钟就好了。
步骤9,成品。
食材明细:
主料::鸡脚400克,水淀粉半碗,生抽一勺,料酒一勺,蜂蜜5克,
辅料::盐一勺,糖两勺,老抽一勺,姜一片,
虎皮凤爪(虎皮鸡脚)的做法步骤:
1.鸡脚去指,清洗干净,对半破开
2.烧开一锅水 ,水里放姜片,料酒去腥,开水入锅煮一两分钟即可,然后捞出,沥干水分,等不及可以用吹风机吹干,表面抹上一层薄薄的蜂蜜
3.烧热一锅油,用中小火,火不可太大,否则鸡脚会炸黑掉,油量要可以没过鸡脚,待油锅烧热即可放鸡脚进去炸,一定要盖上盖子,炸的过程中油星会飞溅,还会噼里啪啦的炸响,无需害怕,待声音消失打开盖子取出鸡脚立刻泡入一盆冰水中,冰水能更好的使鸡脚起虎皮,炸的过程没有拍照,盖了盖子也拍不清楚
4.浸泡过夜或者泡六个小时以上,鸡脚表面就可以皱起一层虎皮了,捞出鸡脚,放老抽,盐,糖,姜丝,拌均匀,入高压锅小火蒸20分钟
5.水淀粉,老抽,生抽,料酒混合均匀,煮开后把蒸熟的鸡脚丢进去挂浆均匀后即可出锅
6.不放花椒八角之类的也没有腥味的,鸡脚经过去血水和蒸炸的过程,已经完全没有腥味了,只有一股油香和蒸制的香味
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
喜欢《越嚼越香的虎皮凤爪》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了越南美食专题,希望您能喜欢!