食材明细:
主料::黄油65克,细砂糖40克,鸡蛋1个,低筋粉160克,
辅料::巧克力少许,食用色素1滴,
#ACA烘焙明星大赛#火柴饼干的做法步骤:
1.黄油在室温下软化后,加糖粉,用电动打蛋器打至蓬松羽毛状
2.逐次加入一个鸡蛋,打至完全融合,没有水油分离的状态
3.筛入低筋粉,拌匀,揉成团
4.夹在两张油纸间,擀成均匀薄片,入冰箱冷藏片刻
5.取出后,切成细条,放在铺了油纸的烤盘上
6.入预热好的烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右,取出稍晾凉
7.巧克力隔水融化,用饼干头部稍蘸一下,取出放在油纸上,凝固后取下即可
食材明细:
主料::低粉200g,牛奶10g,白糖25g,鸡蛋1个,
辅料::橄榄油60g,盐2g,小苏打2g,芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛#芝麻饼干的做法步骤:
1.备齐材料
2.鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀,加入橄榄油、牛奶,筛入低粉,加入芝麻揉成面团,放入保鲜袋饧30分钟到1小时
3.饧好的面特别有弹性,不沾板,擀成饼,造型
4.烤盘放入油纸,码上饼干,烤箱170度预热,上下火中层烤12分钟
5.出炉
6.收藏。
小贴士:
1、根据个人喜好也可用泡打粉替代小苏打。
2、烤箱不同,饼干的薄厚不同,温度和时间有差别,请根据自己烤箱的实际情况去调整
食材明细:
主料::鸡蛋1个,酸奶65毫升,玉米油65毫升,蜂蜜2毫升,糖粉60克,面粉180克,泡打粉1/8小勺,小苏打1/8小勺,粗砂糖适量,
#ACA烘焙明星大赛#维吾尔饼干的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,酸奶65毫升,玉米油65毫升,蜂蜜2毫升,糖粉60克,面粉180克,泡打粉1/8小勺,小苏打1/8小勺,粗砂糖适量
2.将鸡蛋,酸奶,油倒入碗中,
3.搅拌均匀。
4.加入糖粉,泡打粉,小苏打,
5.搅拌均匀。
6.逐次加入面粉,
7.拌匀成较软的面团,盖上保鲜膜,醒发1小时。
8.擀成厚约0.5厘米的大面片,
9.用模具印出形状。
10.表面撒粗砂糖。
11.摆入烤盘,
12.放入,烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20-30分钟。
13.表面呈浅金色,出炉。
小贴士:
面粉不要一次加完,逐次加入直至面团到达理想状态即可。
饼干形状可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::低筋面粉280克,黄油190克,全蛋55克,牛奶20ml,
辅料::白砂糖40克,糖粉80克,香草粉2克,盐1克,牛奶香粉2克,
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干的做法步骤:
1.将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士:
我还做了抹茶和巧克力口味,做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉
食材明细:
主料::黄油60克,全蛋液44克,糖粉40克,低筋面粉150克,黑芝麻25克,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻饼干的做法步骤:
1.称重准备好所有材料.
2.黄油室温软化后;糖粉过筛到黄油盆子里。
3.先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油再打发,避免到时候打发的时候 糖粉乱飞!黄油打发到体积膨大,颜色呈现乳白色即可!
4.分三次加入鸡蛋液,每加入一次,我们都要彻底打匀后 在加下一次.
5.蛋液加完后 黄油打发好;没有油水分离,体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6.筛入低粉,用硅胶铲拌均匀.
7.加入黑芝麻拌均匀.
8.整形成长条状.送入冰箱冷冻1小时左右.
9.(预热烤箱)冷冻好后,取出饼干条,切成5~6毫米厚的片,整齐的码在烤盘里.
10.送入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右..
11.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
12.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
13.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
14.成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。
食材明细:
主料::高筋面粉240克,低筋面粉60克,鸡蛋液100克,牛奶100克,盐3克,糖60克,酵母5克,黄油30克,
辅料::椰蓉馅:椰蓉30克,黄油35克,蛋液35克,砂糖30克,牛奶25克,
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包条的做法步骤:
1. 鸡蛋液100克,牛奶100克,盐3克,糖60克,高粉240克,低粉60克,酵母5克按顺序放进面包桶,手揉也一样。揉面十分钟。
2.出粗膜后加入黄油30克继续揉面40分钟。
3.出膜后揉面结束进行发酵。
4.发酵面团的时间可以做椰蓉了,软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀,最后分次加入蛋液,加入一次充分打匀再加下一次。
5.最后把椰蓉加进去。
6. 拌匀的椰蓉放一边备用。
7.面团到2.5倍大发酵完成。
8.移到案板排气后盖保鲜膜静置十分钟。
9.醒好的面团擀成长方形。
10.三分之二部位涂上椰蓉馅。
11.没涂椰蓉的一边向中间折。
12.另一边也向中间折叠,形成三层。
13.略擀薄,断成宽条中间来一刀两头不切断。
14.取一条头部从切口处穿过。
15.绕三次成连着的两条麻花状。
16.做好摆入烤盘进行发酵,可以放烤箱或室温都可以,根据自己情况自行解决。
17.发到1.5倍大以上发酵才算完成,表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液(一个蛋黄加几滴牛奶调匀)
18.烤箱提前预热,上下火160度,中下层烤25分钟左右,每个烤箱温度不同,根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间,要盯着烤。
19.出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮,也可以不刷。
20.成品
小贴士:
由于面粉的吸水性不同,在没加入黄油之前揉面初期观察一下面团软硬度,如果面团软可以稍稍加点面进去,如果硬调一点牛奶,一定是揉面初期调节哦,黄油加完就不能动了会影响出膜情况的。面团软硬适中才容易出膜。
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