春笋五花肉

发布时间 : 2019-10-11

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的春笋五花肉，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：春笋适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，

配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，

春笋五花肉的做法步骤：

1.准备新鲜春笋，五花肉

2.把春笋切片

3.五花肉也切成大片

4.炒锅烧热放入葱姜花椒大料爆香

5.放入五花肉炒到金黄

6.加入盐，糖，酱油

7.加入开水炖

8.一小时后加入鸡精调味大火收汁

9.出锅装盘撒上少需葱花就好了

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春笋焖五花肉

竹林清味春之鲜春天是短暂的，又到了抓紧吃春笋的好时光。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起，并称为春八鲜，此说出自石友三《金陵野史》中的《春八鲜与野菜》。

笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，所谓宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉，语出苏轼，一个很会生活的人，他老先生爱吃猪肉，给黄州猪做了广告，有《食猪肉》诗文为证：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火侯足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。黄州没有抓住这头猪，东坡肉反倒成了苏杭名菜。

清朝人杨静亭有首诗：原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，啖时举箸烂方知。五花肉做到肥而不腻，苏轼老先生愣是把五花肉这个重口味的东西，做出了小清新，此东坡之功也。（百度整理）

春笋焖五花肉

食材：春笋、五花肉、冻魔芋豆腐、红萝卜、红米辣、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒；

春笋焖五花肉的做法

1、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻，切成厘米见方的小块，洗净，沥干水份；

2、红萝卜半根，洗净，切滚刀块；五花肉清洗几道，沥干水份；

3、红米辣去蒂洗净，切细圈；蒜瓣、生姜分别切碎末；备好瓶装剁辣椒一两勺；

4、春笋去壳，切成小块，在放了盐的沸水中煮一两分钟（不习惯笋的涩味，可以多煮一会）；捞出，沥干水份；

5、热锅，倒少许油，下五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黄，下入蒜末、姜末，撒一点点盐，让五花肉提前入点咸味，小火煸香蒜末、姜末；下入春笋、冻豆腐，红米辣，略翻炒，倒入温水，高过五花肉一倍的高度，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁收到一半时，下入红萝卜块、剁辣椒，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，略翻炒，关火，起锅装盘。

破泥不久沾晨露，新伐现削不隔辰，

伴着春笋的清香，五花肉肥而不腻，连同味蕾化进了春天里。

女儿最喜欢吃冻魔芋豆腐了，

吸饱了汤汁，轻轻一咬，颊齿留香。

五花肉焖春笋

食材明细：

主料：：春笋2根，五花肉1小块，胡萝卜1/4根，

辅料：：葱少许，姜少许，料酒1勺，糖少许，盐适量，老抽1勺，

五花肉焖春笋的做法步骤：

1.春笋去皮。

2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。

3.五花肉切薄片。

4.葱姜切丝，胡萝卜切片。

5.热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。

6.淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。

7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。

8.调入盐及白糖翻炒均匀。

9.出锅装盘。

干煸春笋五花肉

食材明细：

主料：五花肉 250克，春笋 1个，

调料：色拉油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，

干煸春笋五花肉的做法步骤：

1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末

2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用

3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄

4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味

5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软

6.把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可

五花肉烧春笋(1)

食材明细：

主料：：五花肉适量，春笋适量，

辅料：：生姜适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，白果适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，大葱适量，盐适量，鸡精适量，

五花肉烧春笋的做法步骤：

1.买回的五花肉切片，热锅下生姜五花肉煸炒出油（春笋很吃油，煸出的油烧春笋是这道菜好吃的关键。）

2.放八角桂皮陈皮白果一起炒香至肉微黄，放生抽老抽调色加入适量开水加盖煮。

3.买回新鲜春笋切片，锅里烧开水加盐，将春笋先焯水三分钟去除草酸和涩味。

4.焯过水的春笋加入到肉里一起焖煮，加糖增鲜。

5.家里没有香葱了，我就放现成的大葱，煮至水将干放盐、鸡精调味即可。

6.一盘香喷喷肥而不腻的五花肉烧春笋就做好啦。

新鲜春笋炒五花肉

食材明细：

主料：：新鲜春笋适量，

辅料：：五花肉适量，

配料：：蒜头适量，

新鲜春笋炒五花肉的做法步骤：

1.卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋

2.五花肉和蒜头

3.先把五花肉煎出油.

4.放下春笋番炒

5.成品,可以上台啦

6.成品,可以上台啦

春笋酸菜炒五花肉

春天是个好季节,万物重生,春回大地,到处一片绿油油的景象,大地赋予我们一幅幅精美又无与伦比的自然画.万物重生,一棵棵小生命破土而生.如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来.充满野趣的荠菜,青翠欲滴的豌豆尖,鲜嫩的香椿牙，香甜的鲜蚕豆，还有那无不令人倾倒还带着泥土的芬芳的春笋，果真是鲜呀！今天就让我们一同在这个春天尝尝鲜吧。。。。

春笋酸菜炒五花肉

材料:春笋、酸菜、五花肉、姜、蒜、辣椒、酱油、水淀粉

春笋酸菜炒五花肉的做法

1.五花肉切块.

2.笋用刀拍一下,再切斜长条(以前炒之前都会焯水,这次没有焯水,因为相信了卖笋阿姨的话,这笋无需过水也好吃)所以就减少了这道程序.

3.酸菜是咸酸菜,洗净后最好干锅炒干水分,味道会更好(这招是妈妈教的).

4.蒜姜分别切碎,小尖椒切圈备用.

5.五花肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.

6.依次放入笋和酸菜翻炒均匀.加点酱油继续翻炒..

7.临出锅前淋入水淀粉。

春笋酸菜炒五花肉食材搭配小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。