好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看美味肉松，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：猪瘦肉1000克，
辅料：：酱油40克，蚝油40克，盐8克，白糖10克，八角2颗，姜3片，
美味肉松的做法步骤：
1.猪瘦肉去掉筋膜，顺着肉丝切成厚约1公分的大片，顺丝切利于方便撕肉丝。
2.煮锅中倒适量凉水，放两颗八角和几片姜。
3.将肉块入锅中大火煮开后撇去浮沫，再盖盖子煮30分钟左右，看肉块的薄厚和猪肉的老嫩程度，用筷子能轻松扎透就捞出来。
4.煮好的肉块晾凉，擀成松散的薄片，如果不擀松光靠指甲生生去撕，肉松还没炒，你的手指都要废了。
5.接下来艰巨的任务开始了，赶快把收音机或者电视机打开，找到喜欢的节目，边欣赏边撕肉丝吧。如果头一次做肉松，还是建议尽可能的细一些；这是决定肉松品质的关键。
6.面包机如果有“肉松”，那真是雪中送炭般的欢喜了；经常看我文章的朋友都知道，我用的是东菱3C面包机，是我的厨房好助手。
7.我这次的肉用得比较多，所以分成两次来制作；先将一半的肉丝倒桶中，启动肉松程序，默认1小时10分钟，先加热烘干，再自动翻炒，一气呵成。
8.加热烘干时来调个汁，因为是分两锅炒，所以这碗中的料也只是一半的量：酱油、蚝油、盐、少许白糖，根据自己的口味来调整。
9.待肉丝开始翻炒时，将混合均匀的料汁倒入桶中。
10.直到肉松完成，用筷子搅拌松散倒出；将剩下的肉丝按前面的程序再走一遍；所有的肉松做好后倒在容器里，晾凉后入罐保存。
11.自制美味肉松，喝粥吃饭都不错！
小贴士：
筋膜一定要去掉，肉一定要煮透才好撕成丝，调料随口味来调整用量；此方法同样适用牛肉松。
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美味肉松小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，纯牛奶130克，无盐黄油50克，白糖45克，盐2克，酵母4克，鸡蛋70克，
辅料：：肉松100克，沙拉酱40克，
美味肉松小餐包的做法步骤：
1.所有准备材料
2.首先放入软化的黄油
3.鸡蛋打筷子打散倒进桶里
4.将白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
5.倒入高筋面粉
6.倒入酵母，启动面包机上面的甜面包程序揉面停止时关机，再次启动面包机和面停止时关闭电源。
7.面团能拉出不容易破裂的薄膜
8.将面团揉匀放到面包桶里
9.盖一块干净的湿布盖上盖子，室温发酵。
10.发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面戳一下不回缩发酵到位完成。
11.取出面团排气，均分成13份，一份约45g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；
12.将沙拉酱倒入肉松里拌匀
13.取一个小面团，用手压扁，放入肉松10g
14.像包包子一样捏紧收口，
15.收口朝下将肉松小餐包放进铺了油 布的烤盘里留足间隙
16.烤盘放入烤箱中，使用发酵功能，时间设定50分钟，面团发酵至2倍大取出
17.肉松小餐包表面擦上蛋液，沾上熟芝麻
18.烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
19.烤熟的面包取出放凉网上晾凉
小贴士：
1.每个烤箱的脾气都不一样，温度请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
2.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸
3.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊
美味的肉松面包卷
食材明细：
主料：：牛奶110克，鸡蛋1个，糖40克，盐2克，高筋面粉250克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，蛋液适量，干葱花适量，芝麻适量，沙拉酱适量，肉松适量，
美味的肉松面包卷的做法步骤：
1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面
2.揉面半个小时后加入提前软化的黄油
3.再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时
4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面5分钟，给面团排气
5.排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟
6.把面团擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。再次发酵至原来的两倍大
7.用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟
8.烤至面包片表面上色出炉晾凉。在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷
9.把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松
10.可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了
肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油35克，低筋粉52克，细砂糖60克，
辅料：：沙拉酱100克，肉松50克，
肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
2.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔快速搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
3.在距离烤盘30m处，将面糊从中心点倒入铺了油布的烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。撒上少许肉松。
4.放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。
5.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。借助擀面杖，把蛋糕片紧紧卷起，收口压在蛋糕卷底部。
6.定型好的蛋糕卷，切掉两端多余的部分即可。
小贴士：
1、蛋白若打发过度会造成蛋糕片烘烤时出现开裂现象。
2、若烘烤过度会使蛋糕片干硬，卷起时易开裂。
享受美味的肉松沙拉包
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，低筋面粉适量，牛奶适量，
辅料：：细砂糖适量，盐适量，酵母适量，黄油适量，
配料：：肉松适量，沙拉酱适量，
享受美味的肉松沙拉包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放进面包机搅拌成面团。20分钟
2.加入黄油继续揉20分钟出薄膜后盖保险膜发酵至两倍大。
3.发酵完成后揉成圆形松弛15分钟。
4.造型放进烤盘内最后发酵
5.发酵完成后表面刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，15-20分钟
6.出炉后放凉
7.放凉后中间切开不要切断，挤入沙拉酱放进肉松
8.喜的话也可以在表面再抹一败涂地层沙拉酱再摆一层肉松。我喜欢多多的沙拉酱多多肉松。口咬下去满口都是肉松和香甜的沙拉酱，那个美味呀，真是齿留香
9.真的好好吃哦
美味肉松蛋糕卷的做法
肉松蛋糕卷，咸口蛋糕卷，口感柔软又厚实，肉松、沙拉酱和葱香更添层次感，一口料要咬下去超满足
材料：
鸡蛋4个，玉米油40g，牛奶52g，低筋面粉52g，细砂糖40g，海盐2.5g，沙拉酱适量，肉松适量，
美味肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，玉米油、牛奶、海盐混合均匀
步骤2，筛入低筋面粉
步骤3，混合均匀
步骤4，加入蛋黄
步骤5，混合均匀
步骤6，细砂糖分3次加入蛋白中打发至蛋白出现鸟嘴状
步骤7，取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8，搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中
步骤9，用切拌和翻拌手法混合均匀
步骤10，倒入烤盘中
步骤11，抹平并震出大气泡
步骤12，撒上香葱碎
步骤13，撒上肉松
步骤14，烤箱170度25分钟
步骤15，出炉震出热气放凉脱模
步骤16，翻转蛋糕，毛巾面朝上，在靠自己的这边用刀浅切3下，不要切断哦，另一头斜切边，方便卷制
步骤17，挤上适量沙拉酱
步骤18，撒上肉松
步骤19，卷至起来
步骤20，用油纸包裹好放冰箱冷藏30分钟定型
步骤21，成品
步骤22，造型
步骤23，切面
步骤24，葱香、肉香、蛋糕香，咸口味的蛋糕做好哒
步骤25，近看一下，我是一枚会呼吸的蛋糕呢
营养美味-鱼肉松的做法
小哲挺喜欢吃肉松的,上周试着给他做了次鱼肉松,蛮成功的,这几天早上小哲都用这个配杂粮粥吃.偷偷的说下,我也很喜欢吃,那天做好了放在桌上走过就弄点吃吃,走了N趟之后实在不好意思再吃了,只好拿个密封罐子装起来,要不然等小哲回来他要哭了,哈哈.自己做的鱼肉松没有防腐剂啊什么的,不能保存很久,所以做好的鱼肉松放在密封罐子里,尽快吃完哈.我用大黄鱼做的鱼肉松,感觉成本蛮高的,两条大黄鱼20块钱,做好后只有一小盘,所以我觉得考虑成本的话可以用其它相对价格便宜点的鱼肉来做,但要注意的是,用来做鱼肉松的鱼必须骨头不多,并且容易去骨.此菜营养丰富,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,与肉的蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身,健脑的良好食品.婴儿食用,有利大脑的发育.
材料：
大黄鱼少许，花生油少许，酱油少许，精盐少许，白糖少许，料酒少许，
营养美味-鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，将大黄鱼洗净，放葱,姜,料酒.置锅内蒸熟，去骨、去皮，取净鱼肉待用。
步骤2，将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入生抽,精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
自制美味鱼肉松的做法
喵。。。自制鱼松---话说每次逛超市都是又爱又恨，高兴而去败兴而归，除了水果，简直不敢买什么吃的。扒拉扒拉家里为数不多的吃食，实在难以满足。为了安慰那颗---破碎的、倍受打击的、吃货的心。排除万难（懒得亲自动手），下定决心（必须从口味上有所突破）。喵。。。爱死人的鱼松，累死人的鱼松。炒至金黄，简单四个字，花了偶一个小时。外加蹄子报废（最后那点是lg亲情帮助，不然真挂了）。味道是相当以及超级棒。大人小孩老人都适合，居家旅游必备之良品。
材料：
草鱼一斤，姜适量，葱适量，白酒、料酒适量，醋适量，生抽适量，盐、糖适量，，
自制美味鱼肉松的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼段一斤，洗净待用。
步骤2，准备盐鱼的材料：白酒，姜去皮切丝，小葱切段，白胡椒粉，生抽一勺，醋半勺。
步骤3，所有材料腌制鱼，一个半小时左右。（上一步，忘记说花椒了，这里加上）
步骤4，蒸10至20分钟，这个时间看鱼的大小。
步骤5，蒸完晾凉，去皮去刺。
步骤6，滤去佐料和水分。
步骤7，锅内放适量（很少一点）油，边翻动，边抖散鱼肉。
步骤8，鱼肉会随着翻炒，抖动，自然变碎。
步骤9，炒至金黄。
步骤10，加盐、糖、料酒，需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。
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